Quels sont les cépages utilisés pour les vins de Bourgogne ?
La Bourgogne repose quasi exclusivement sur deux cépages : le Pinot Noir pour les vins rouges, et le Chardonnay pour les blancs. À la marge, on trouve aussi l’Aligoté (blanc vif) et un peu de Gamay dans certaines appellations régionales.
Quelle est la différence entre un Bourgogne générique et un Premier Cru ?
Un Bourgogne générique provient de parcelles larges, souvent en plaine ou en bas de coteaux. Un Premier Cru est issu d’un climat spécifique, reconnu pour la qualité de son terroir. Le style est souvent plus complexe, plus structuré, avec un meilleur potentiel de garde.
Quel est le meilleur vin blanc de Bourgogne ?
Les amateurs de tension minérale choisiront un Chablis. Ceux qui cherchent de l’ampleur opteront pour Meursault ou Puligny-Montrachet. Les Grands Crus comme Corton-Charlemagne offrent un sommet d’élégance.
Combien coûte un bon vin de Bourgogne ?
On peut trouver d’excellents Bourgognes autour de 15 à 25 €. Les vins de villages offrent souvent un très bon rapport qualité/prix. Les Premiers Crus débutent autour de 30 €, tandis que les Grands Crus dépassent fréquemment les 100 €.
Comment reconnaître un vin de Bourgogne à garder ?
Un vin structuré, concentré, avec un bon équilibre acidité/matière, souvent issu d’un Premier Cru ou Grand Cru. Les millésimes solaires comme 2015, 2019 ou 2020 sont parfaits pour la garde.
Quels plats servir avec un vin rouge de Bourgogne ?
Des volailles rôties, filet de veau, canard, ou encore des fromages bourguignons comme l’Époisses. Leur finesse tannique évite les viandes trop corsées.
Peut-on carafer un vin blanc de Bourgogne ?
Oui, surtout s’il est jeune ou très concentré comme un Meursault ou un Puligny-Montrachet. Cela permet de libérer les arômes sans altérer la fraîcheur.
Quelle est la température idéale pour un Chablis ?
Entre 9 et 11°C, pour mettre en valeur sa minéralité et ses arômes d’agrumes et de pierre à fusil.
Peut-on conserver un vin de Bourgogne debout ?
Non, il est recommandé de conserver les bouteilles allongées, dans une cave fraîche, sombre et à température stable autour de 12°C.
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