IGP Côtes de Gascogne

Des origines antiques à la reconnaissance moderne

La viticulture en Gascogne remonte à l'époque gallo-romaine, comme en témoignent les mosaïques de la villa de Séviac, près de Montréal-du-Gers, représentant des grappes de raisin. Cependant, c'est au Moyen Âge que la culture de la vigne se développe significativement, notamment grâce au commerce avec l'Angleterre, favorisé par le mariage d'Aliénor d'Aquitaine avec Henri II Plantagenêt en 1152. Ce commerce maritime a permis aux vins gascons de se faire connaître au-delà des frontières régionales.

Du vin de distillation à la diversification viticole

Jusqu'au XXe siècle, la production viticole de la Gascogne était principalement destinée à la distillation pour l'élaboration de l'Armagnac. Cependant, face à la baisse de la consommation de cette eau-de-vie, les vignerons ont amorcé une reconversion vers la production de vins de consommation. Cette transition a été soutenue par la création du "Vin de Pays des Côtes de Gascogne" en 1974, offrant un cadre réglementaire pour la production de vins de qualité.

L'essor international et la reconnaissance en IGP

Dans les années 1980, les vignerons gascons ont su adapter leur production aux goûts des consommateurs internationaux, notamment en développant des vins blancs frais et aromatiques à base de cépages tels que le Colombard et le Gros Manseng. Cette stratégie a porté ses fruits, faisant des Côtes de Gascogne l'un des vins blancs français les plus exportés, notamment vers l'Europe du Nord. En 2009, l'appellation a été officiellement reconnue en tant qu'Indication Géographique Protégée (IGP), consolidant ainsi sa position sur le marché international.

Un terroir diversifié entre océan et Pyrénées

Le vignoble des Côtes de Gascogne s'étend principalement dans le département du Gers, avec des incursions dans les Landes et le Lot-et-Garonne. Il repose sur une mosaïque de sols et de microclimats, offrant une diversité propice à la culture de nombreux cépages. Les trois principaux terroirs identifiés sont :

• Bas-Armagnac : à l'ouest, caractérisé par des sols sablo-limoneux, favorisant des vins blancs frais et aromatiques.
• Ténarèze : au centre, avec des sols argilo-calcaires, produisant des vins plus structurés et complexes.
• Haut-Armagnac : au sud-est, composé de sols calcaires et de "peyros" (galets), donnant des vins élégants et équilibrés.

Le climat océanique tempéré, avec des influences pyrénéennes, assure une bonne maturité des raisins tout en préservant leur acidité naturelle, essentielle pour l'équilibre des vins.

Une palette de cépages autochtones et internationaux

L'IGP Côtes de Gascogne autorise une quarantaine de cépages, permettant une grande diversité de styles de vins. Parmi les plus emblématiques :

• Colombard : cépage phare, apportant fraîcheur, vivacité et des arômes d'agrumes.
• Gros Manseng : utilisé pour les blancs secs et moelleux, offrant des notes de fruits exotiques et une belle acidité.
• Ugni Blanc : traditionnellement destiné à l'Armagnac, il est également vinifié en blanc sec, apportant légèreté et finesse.
• Sauvignon Blanc : introduit plus récemment, il confère des arômes herbacés et une belle tension aux vins blancs.
• Merlot, Cabernet Franc, Tannat : principaux cépages rouges, produisant des vins souples, fruités et accessibles.

Cette diversité de cépages, associée à la richesse des terroirs, permet aux vignerons des Côtes de Gascogne d'élaborer des vins variés, répondant aux attentes des consommateurs en quête de fraîcheur, d'aromatique et de typicité.

Vins blancs

Les vins blancs des Côtes de Gascogne sont réputés pour leur fraîcheur et leur expressivité aromatique. Au nez, ils dévoilent des arômes d'agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches. En bouche, ils offrent une vivacité rafraîchissante, avec des notes de pamplemousse, de citron vert et parfois une touche minérale. Ces caractéristiques en font des vins idéaux pour l'apéritif ou pour accompagner des fruits de mer et des poissons grillés.

Vins rouges

Les vins rouges présentent une robe rubis brillante. Au nez, ils expriment des arômes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la fraise, parfois accompagnés de notes épicées. En bouche, ils sont souples et fruités, avec des tanins légers, offrant une belle rondeur. Ces vins sont parfaits pour des repas conviviaux, accompagnant viandes grillées, charcuteries ou fromages à pâte molle.

Vins rosés

Les vins rosés se distinguent par leur couleur rose pâle et brillante. Au nez, ils dévoilent des arômes de petits fruits rouges, comme la framboise et la groseille. En bouche, ils sont frais, légers et fruités, avec une acidité bien équilibrée. Ces rosés sont idéaux pour l'été, à déguster en apéritif ou avec des salades composées et des grillades.

🍤 Vins blancs secs

• Apéritifs : tapas, pintxos basques, toasts au saumon fumé
• Entrées : salades de chèvre chaud, asperges vinaigrette, ceviche de poisson
• Plats principaux : poissons grillés, fruits de mer, sushis, cuisine asiatique légère
• Fromages : chèvre frais, feta, mozzarella

🍰 Vins blancs moelleux

• Apéritifs : foie gras, terrines, tapas sucrés-salés
• Plats principaux : cuisine asiatique épicée, plats sucrés-salés
• Fromages : roquefort, bleu d'Auvergne, gorgonzola
• Desserts : tartes aux fruits, crumbles, pâtisseries orientales

🍗 Vins rouges

• Apéritifs : charcuteries, tapas, brochettes de viande
• Plats principaux : viandes grillées, volailles rôties, plats mijotés
• Fromages : tomme de brebis, cantal, comté

🥗 Vins rosés

• Apéritifs : tapas, antipasti, crudités
• Entrées : salades composées, quiches, tartes salées
• Plats principaux : grillades, brochettes, cuisine méditerranéenne
• Fromages : fromages frais, feta, ricotta

Les vins blancs secs des Côtes de Gascogne, élaborés principalement à partir de Colombard et de Gros Manseng, sont à déguster jeunes pour apprécier leur fraîcheur et leur vivacité. Il est recommandé de les consommer dans les 1 à 2 ans suivant la mise en bouteille. La température idéale de service se situe entre 6°C et 8°C, afin de préserver leurs arômes d'agrumes et de fruits exotiques.

Les vins blancs moelleux, issus de vendanges tardives de Petit Manseng et de Gros Manseng, peuvent être conservés jusqu'à 5 ans. Leur richesse aromatique, mêlant fruits confits et miel, s'épanouit avec le temps. Servez-les entre 8°C et 10°C pour une dégustation optimale.

Les vins rouges, principalement élaborés à partir de Tannat, Merlot et Cabernet Sauvignon, présentent une belle structure tannique. Les cuvées les plus simples sont à consommer dans les 2 à 3 ans, tandis que les plus élaborées peuvent être gardées jusqu'à 5 ans. Il est conseillé de les servir légèrement chambrés, entre 16°C et 18°C, pour apprécier pleinement leurs arômes de fruits rouges et leurs notes épicées.

Les vins rosés, frais et fruités, sont à déguster dans l'année suivant la récolte. Servez-les entre 8°C et 10°C pour en apprécier la légèreté et les arômes de fruits rouges frais.

Qu'est-ce que l'IGP Côtes de Gascogne ?

L'IGP Côtes de Gascogne est une Indication Géographique Protégée du Sud-Ouest de la France, principalement située dans le département du Gers. Elle est reconnue pour ses vins blancs frais et fruités, mais produit également des vins rouges et rosés.

Quels sont les cépages principaux utilisés ?

Les cépages blancs dominants sont le Colombard, l'Ugni Blanc, le Gros Manseng et le Sauvignon. Pour les rouges et rosés, on retrouve principalement le Tannat, le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon.

Quel est le profil gustatif des vins blancs de l'IGP Côtes de Gascogne ?

Les vins blancs sont généralement vifs et fruités, avec des arômes d'agrumes, de fruits exotiques et une belle fraîcheur en bouche.

Les vins rouges de l'IGP Côtes de Gascogne sont-ils tanniques ?

Les vins rouges sont souples et fruités, avec des tanins modérés, offrant une belle rondeur et des arômes de fruits rouges mûrs.

Quelle est la durée de garde recommandée pour ces vins ?

Les vins blancs secs sont à consommer jeunes, dans les 1 à 2 ans. Les blancs moelleux peuvent être conservés jusqu'à 5 ans. Les rouges simples sont à boire dans les 2 à 3 ans, tandis que les cuvées plus élaborées peuvent se garder jusqu'à 5 ans.

Avec quels plats accorder un vin blanc sec de l'IGP Côtes de Gascogne ?

Ces vins s'accordent parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés, des salades composées ou des fromages frais.

Les vins de l'IGP Côtes de Gascogne sont-ils disponibles en bio ?

Oui, de nombreux producteurs proposent des cuvées certifiées en agriculture biologique, répondant à une demande croissante des consommateurs.

Quelle est la température de service idéale pour ces vins ?

Les blancs secs se dégustent entre 6°C et 8°C, les blancs moelleux entre 8°C et 10°C, les rouges entre 16°C et 18°C, et les rosés entre 8°C et 10°C.

Où acheter des vins de l'IGP Côtes de Gascogne en ligne ?

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