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Située sur la rive droite de la Loire, entre Tours et Saumur, l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil s’étend sur près de 1 050 hectares au cœur du Val de Loire, dans le département d’Indre-et-Loire. Officiellement reconnue en 1937, elle tire son nom du village éponyme niché en bordure de forêt, au pied du coteau ligérien.
Ici, les vignerons façonnent des vins rouges élégants et charpentés, exclusivement issus du cépage Cabernet Franc, appelé localement "Breton". Quelques rares cuvées de rosé complètent la production, mais l’essence même de l’appellation repose sur la profondeur et la finesse de ses rouges ligériens.
Les vins de Saint-Nicolas-de-Bourgueil se distinguent par une grande diversité de styles, étroitement liée à la mosaïque de terroirs qui composent l’aire d’appellation : des sables légers en plaine, aux graves profondes, en passant par les tuffeaux calcaires des coteaux. Cette richesse géologique permet de produire des vins fruités à boire jeunes comme des cuvées de grande garde, structurées et complexes.
À mi-chemin entre fraîcheur ligérienne et structure bordelaise, le vin Saint-Nicolas-de-Bourgueil séduit autant les amateurs de légèreté que les passionnés de cuvées racées. C’est une valeur sûre du vignoble ligérien, à (re)découvrir d’urgence. Pour plus d'informations, consultez également le site officiel de l’appellation.
Le vignoble de Saint-Nicolas-de-Bourgueil plonge ses racines au cœur du Moyen Âge. Dès le XIe siècle, les moines bénédictins de l’abbaye de Bourgueil ont façonné les premiers coteaux viticoles de la région. Le cépage Cabernet Franc – appelé localement « Breton » – s’est rapidement imposé grâce à sa parfaite adaptation aux sols sablo-graveleux et à son excellent potentiel de garde.
Pendant longtemps, les vins de Saint-Nicolas-de-Bourgueil furent considérés comme une simple extension de ceux de Bourgueil. Mais les vignerons locaux ont toujours su que leurs vins possédaient une signature unique : plus fruitée, plus légère, plus souple. Cette distinction est directement liée à la spécificité des terroirs du plateau alluvial sur lequel repose le village. Dès le début du XXe siècle, cette identité affirmée a mené les producteurs à revendiquer une reconnaissance propre.
C’est en 1937 que l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil est officiellement reconnue en AOC, devenant l’une des premières appellations rouges du Val de Loire à obtenir cette distinction. Ce statut permet à la région de valoriser son savoir-faire, son terroir et son cépage emblématique. Depuis, la notoriété de l’appellation n’a cessé de croître, portée par une viticulture à la fois respectueuse des traditions et tournée vers l’avenir.
Aujourd’hui, Saint-Nicolas-de-Bourgueil compte près de 110 vignerons et une coopérative active, répartis sur un peu plus de 1 000 hectares de vignes. L’appellation est réputée pour son dynamisme, sa convivialité, et la régularité qualitative de ses vins. Elle séduit autant les cavistes exigeants que les amateurs en quête d’un vin rouge fruité, accessible, et parfaitement représentatif du style ligérien. Pour en savoir plus, vous pouvez consulter la page dédiée sur Wikipedia.
L’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil bénéficie d’un cadre géographique particulièrement favorable à la viticulture. Situé sur le rebord nord-ouest de la vallée de la Loire, le vignoble s’étale entre la rivière et la grande forêt domaniale, créant un microclimat tempéré, protégé des vents froids. Cette situation offre une belle exposition au sud-ouest, permettant une maturation optimale du raisin tout en conservant une fraîcheur caractéristique des vins ligériens.
Le sol joue ici un rôle central : sablo-graveleux dans la plaine, il devient plus calcaire et argilo-siliceux sur les coteaux. Cette diversité géologique permet aux vignerons de produire aussi bien des cuvées souples et fruitées à boire jeunes que des vins plus structurés à fort potentiel de garde.
L’unicité du vin Saint-Nicolas-de-Bourgueil repose sur un choix affirmé : l’utilisation exclusive du cépage Cabernet Franc. Connu localement sous le nom de « Breton », ce cépage emblématique du Val de Loire exprime pleinement ses qualités sur les sols filtrants et les expositions douces de l’appellation.
Sur les terroirs légers, il donne des vins rouges souples et fruités, marqués par des arômes de cerise, de groseille et parfois de violette. Sur les terroirs plus profonds et argileux, les cuvées gagnent en puissance, en structure et en aptitude à la garde, avec des notes épicées, poivrées et une belle trame tannique.
Grâce à cette homogénéité cépage-terroir, l’AOC Saint-Nicolas-de-Bourgueil offre des vins rouges à la fois identitaires et nuancés. On retrouve toujours une fraîcheur ligérienne typique, une belle expression du fruit, et un équilibre parfait entre accessibilité et élégance. Chaque vigneron façonne ses cuvées selon son terroir, son savoir-faire, et sa philosophie de vinification, offrant ainsi une véritable richesse au sein de l'appellation.
Le vin Saint-Nicolas-de-Bourgueil, 100 % Cabernet Franc, séduit par son équilibre subtil entre fraîcheur, intensité fruitée et finesse tannique. Voici comment se décline sa personnalité à travers les trois phases classiques de la dégustation.
La robe du Saint-Nicolas-de-Bourgueil est d’un rouge rubis profond, aux reflets violacés dans sa jeunesse. Les cuvées plus évoluées présentent des teintes grenat plus soutenues. La limpidité est toujours nette, gage d’une vinification maîtrisée.
Le premier nez est souvent explosif, marqué par des arômes de fruits rouges frais : cerise, fraise des bois, groseille. Après aération, apparaissent des notes plus complexes de poivre doux, de réglisse, de sous-bois, voire de violette ou de graphite selon le terroir.
En bouche, l’attaque est souple, avec une belle fraîcheur. Les tanins sont présents mais élégants, parfaitement intégrés. Le milieu de bouche confirme l’aromatique fruitée, avec parfois une légère touche végétale noble, typique du Cabernet Franc bien travaillé. La finale, longue et nette, se distingue par une belle sapidité et une fraîcheur persistante.
Le vin Saint-Nicolas-de-Bourgueil, exclusivement rouge, est un vin d’une grande polyvalence gastronomique. Sa fraîcheur, sa trame fruitée et ses tanins souples en font un excellent compagnon pour une large palette de plats, allant de la cuisine bistrot à la gastronomie raffinée.
Le vin St-Nicolas-de-Bourgueil est aussi un excellent choix pour les planches de charcuterie fine, les pique-niques gourmands, ou les repas de famille à la campagne. Accessible, expressif, jamais dominateur, il sait mettre en valeur les mets sans jamais les masquer.
Le vin Saint-Nicolas-de-Bourgueil se distingue par sa capacité à séduire à différents stades de son évolution. Qu’il soit dégusté dans sa jeunesse pour sa fraîcheur fruitée ou après quelques années de garde pour sa complexité, il offre une grande richesse d'expressions.
Les cuvées issues des terroirs sablo-graveleux donnent des vins tendres, gourmands et accessibles. Ils offrent des arômes croquants de fruits rouges (cerise, framboise, groseille) et une bouche fluide, idéale à servir légèrement rafraîchie, autour de 14°C.
Les millésimes équilibrés développent progressivement des notes plus complexes de sous-bois, d’épices douces et de réglisse. La texture gagne en souplesse, les tanins se fondent harmonieusement, révélant la finesse du Cabernet Franc.
Certaines cuvées issues des parcelles argileuses ou de vieux ceps peuvent vieillir avec beaucoup d’élégance. Le vin devient plus profond, dévoile des arômes tertiaires de cuir, tabac blond, truffe, tout en gardant une belle vivacité. Il est conseillé de les carafer une heure avant service.
Pour profiter pleinement de ses qualités, le vin St-Nicolas-de-Bourgueil se déguste entre 15 et 17°C. Une température trop fraîche nuirait à l’expression des arômes, tandis qu’une température trop élevée accentuerait les tanins.
Sur les cuvées jeunes, une simple ouverture 15 minutes avant service suffit. Pour les millésimes plus évolués ou les cuvées de garde, un carafage est vivement recommandé afin de libérer toute la richesse aromatique.
Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil est élaboré exclusivement à partir du cépage Cabernet Franc, aussi appelé Breton dans le Val de Loire.
Bien que proches géographiquement, les deux appellations se distinguent par leur terroir. Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil pousse sur des sols plus sablonneux, donnant des vins plus souples et fruités que ceux de Bourgueil, souvent plus charpentés.
Idéalement entre 15 et 17°C, après une légère aération. Jeune, il est parfait sur des viandes blanches ou des grillades. Plus âgé, il accompagnera des plats mijotés ou des fromages affinés.
Oui. Les cuvées les plus simples se dégustent dans les 3 à 5 ans, tandis que les meilleures parcelles peuvent évoluer favorablement jusqu’à 10 voire 12 ans.
De nombreux domaines de l'appellation sont certifiés bio ou en conversion, avec une forte dynamique vers l’agriculture durable. Il convient de vérifier cuvée par cuvée.
Il est en général léger à modérément structuré, toujours porté par une belle fraîcheur et des arômes de fruits rouges. Certains terroirs plus profonds donnent des cuvées plus intenses.
Les deux sont en Cabernet Franc, mais Chinon présente souvent plus de puissance et des notes végétales marquées. Saint-Nicolas-de-Bourgueil est plus rond, plus fruité, plus accessible.
On trouve d’excellentes bouteilles entre 8 € et 15 €. Les cuvées de garde ou parcellaires peuvent monter jusqu’à 25 € selon les domaines.
Absolument ! Servi un peu frais, un vin Saint-Nicolas-de-Bourgueil jeune est parfait pour les grillades, les salades et les repas en plein air.
Sur Vina Domus bien sûr ! Vous y trouverez une sélection exigeante de cuvées disponibles à l’achat, avec des conseils personnalisés d’un Maître Caviste.
Avec son profil fruité, sa fraîcheur naturelle et sa belle accessibilité, le vin Saint-Nicolas-de-Bourgueil s’impose comme l’un des meilleurs ambassadeurs des rouges ligériens. Qu’il s’agisse de cuvées gourmandes à boire jeunes ou de bouteilles de garde plus structurées, cette appellation séduit autant les amateurs que les connaisseurs.
N’attendez plus pour découvrir l’élégance d’un Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Rendez-vous sur notre sélection exclusive et laissez-vous guider par l’expertise Vina Domus pour faire le bon choix, au bon prix.
