Filtrer

Prix

Prix

  • 35,00 € - 334,00 €

Appellation

Appellation

Tourbé

Tourbé

Labels
Le producteur récolte lui-même le raisin
Le producteur récolte lui-même le raisin
Issu de l’agriculture biologique
Issu de l’agriculture biologique
Le producteur cultive, élève et commercialise son vin
Le producteur cultive, élève et commercialise son vin
Produits coup de coeur de notre maître caviste
Produits coup de coeur de notre maître caviste

Qu'est-ce que le Whisky Tourbé ?

Le whisky tourbé est un type distinctif de whisky apprécié par les amateurs pour son goût riche et complexe. Il tire son nom et sa saveur caractéristique de la tourbe, une matière organique composée de végétaux partiellement décomposés, souvent trouvée dans les marais. La tourbe est utilisée comme combustible lors du processus de séchage du malt d'orge, imprégnant le grain de composés phénoliques qui confèrent au whisky ses arômes fumés et terreux.

La pratique de l'utilisation de la tourbe dans la production de whisky remonte à des siècles, principalement en Écosse, où la tourbe était une source de combustible abondante et facilement accessible. Les régions d'Islay, les Highlands et certaines parties des îles écossaises sont particulièrement renommées pour leurs whiskies tourbés. Islay, en particulier, est souvent considérée comme le berceau du whisky tourbé, avec des distilleries emblématiques comme Laphroaig, Lagavulin et Ardbeg.

La production de whisky tourbé commence par la malterie, où l'orge est trempée dans l'eau pour germer. Une fois germée, l'orge est séchée dans un four alimenté par de la tourbe. La fumée de tourbe pénètre dans le malt et y laisse des composés phénoliques, mesurés en parties par million (ppm). Ces composés sont responsables des saveurs distinctives de fumée, de goudron, de terre et même de notes médicinales.

Le whisky tourbé est réputé pour son profil aromatique et gustatif unique. Les caractéristiques typiques incluent :

 

Arômes : Fumée, iode, goudron, algues, cendres, cuir, terre.

Saveurs : Fumé, salin, épicé, parfois avec des notes de vanille, de caramel et de fruits secs.

 

Chaque distillerie a sa propre méthode et recette, ce qui signifie que les whiskies tourbés peuvent varier considérablement en intensité et en complexité.

Pour apprécier pleinement un whisky tourbé, il est conseillé de le déguster pur ou avec une petite goutte d'eau pour libérer les arômes. Il se marie bien avec des plats robustes comme le saumon fumé, le fromage bleu, et les viandes grillées, qui complètent et contrastent avec ses saveurs puissantes.

Islay : Connue pour ses whiskies extrêmement tourbés, avec des distilleries comme Ardbeg, Laphroaig, Lagavulin, et Bowmore.

 

Highlands : GlenDronach et Ben Nevis sont des exemples de distilleries qui produisent des whiskies tourbés de qualité.

 

Campbeltown : Moins connue mais tout aussi respectable avec des distilleries comme Springbank qui offrent des whiskies légèrement tourbés.

FAQ sur les Whiskies Tourbés

Qu'est-ce que la tourbe et pourquoi est-elle utilisée dans le whisky ?

La tourbe est une matière organique composée de végétaux partiellement décomposés. Elle est utilisée comme combustible pour sécher l'orge maltée, imprégnant ainsi le grain de fumée et donnant au whisky ses arômes caractéristiques de fumée et de terre.

 

Quel est le taux de phénols dans les whiskies tourbés et comment est-il mesuré ?

Le taux de phénols dans les whiskies tourbés est mesuré en parties par million (ppm). Il varie généralement entre 20 et 50 ppm, bien que certains whiskies très tourbés puissent atteindre jusqu'à 100 ppm. Ce taux est déterminé en analysant les composés phénoliques présents dans le malt après le séchage à la tourbe.

 

Quels sont les critères pour choisir un bon whisky tourbé ?

Pour choisir un bon whisky tourbé, considérez le niveau de tourbe (exprimé en ppm), l'âge du whisky, la réputation de la distillerie et les notes de dégustation. Il peut être utile de lire des critiques et des recommandations d'experts pour trouver un whisky qui correspond à vos goûts personnels.

 

Quelle est la différence entre un whisky tourbé et un whisky non tourbé ?

La principale différence réside dans l'utilisation de la tourbe lors du séchage du malt d'orge. Un whisky tourbé aura des arômes fumés et terreux distincts, tandis qu'un whisky non tourbé n'aura pas ces caractéristiques et se concentrera davantage sur des saveurs de malt, de fruits et d'épices.

 

Les whiskies tourbés sont-ils uniquement produits en Écosse ?

Bien que l'Écosse soit le pays le plus célèbre pour ses whiskies tourbés, d'autres pays produisent également des whiskies tourbés de qualité, comme le Japon et certaines régions de France et d'Irlande. Cependant, les profils aromatiques peuvent varier en fonction des pratiques de distillation locales.

Il y a 36 produits.

Grille
Grille 2
Lister
Liste-2
Catalogue

Filtres actifs

yamazakura-peated-whisky-vina-domusYamazakura - Blend - Peated Whisky
      Le Yamazakura Peated est un blend whisky japonais alliant la finesse des malts tourbés et des whiskies de grain. Ce whisky japonais, élaboré par Sasanokawa Shuzo, offre une expérience riche en saveurs, combinant tradition et innovation. <img...
      63,90 €Prix
      yamazakura-peated-whisky-vina-domusYamazakura - Blend - Peated Whisky
          Le Yamazakura Peated est un blend whisky japonais alliant la finesse des malts tourbés et des whiskies de grain. Ce whisky japonais, élaboré par Sasanokawa Shuzo, offre une expérience riche en saveurs, combinant tradition et innovation. <img...
          63,90 €Prix
          togouchi-peated-whisky-japonais-blended
              Le Togouchi Peated est un blend japonais qui combine la tourbe écossaise et l'élégance japonaise. Ce whisky japonais unique est vieilli dans des conditions parfaites, offrant une expérience complexe qui ravira les amateurs de whiskies tourbés. <img...
              60,90 €Prix
              togouchi-peated-whisky-japonais-blended
                  Le Togouchi Peated est un blend japonais qui combine la tourbe écossaise et l'élégance japonaise. Ce whisky japonais unique est vieilli dans des conditions parfaites, offrant une expérience complexe qui ravira les amateurs de whiskies tourbés. <img...
                  60,90 €Prix
                  the-hakushu-12-ans-whisky-single-malt-japonais-vina-domusThe Hakushu 12 ans - Whisky Single Malt Japonais
                      Le Hakushu 12 ans est un single malt japonais unique, produit au cœur des montagnes. Ce whisky japonais se distingue par ses arômes frais et herbacés, offrant une expérience gustative légère et rafraîchissante, idéale pour les amateurs de whiskies délicats. <img...
                      166,90 €Prix
                      the-hakushu-12-ans-whisky-single-malt-japonais-vina-domusThe Hakushu 12 ans - Whisky Single Malt Japonais
                          Le Hakushu 12 ans est un single malt japonais unique, produit au cœur des montagnes. Ce whisky japonais se distingue par ses arômes frais et herbacés, offrant une expérience gustative légère et rafraîchissante, idéale pour les amateurs de whiskies délicats. <img...
                          166,90 €Prix
                          43,90 €Prix
                          the-deacon-blended-scotch-whisky
                              Plongez dans l'univers raffiné du blend scotch whisky The Deacon, où l'art de l'assemblage écossais atteint son apogée. Chaque bouteille incarne la richesse des traditions de Speyside et d'Islay, promettant une expérience unique et inoubliable pour les amateurs de...
                              43,90 €Prix
                              the-deacon-blended-scotch-whisky
                                  Plongez dans l'univers raffiné du blend scotch whisky The Deacon, où l'art de l'assemblage écossais atteint son apogée. Chaque bouteille incarne la richesse des traditions de Speyside et d'Islay, promettant une expérience unique et inoubliable pour les amateurs de...
                                  43,90 €Prix
                                  rozelieures-fumé-collection-single-malt-whisky-vina-domusRozelieures Fumé Collection - Single Malt Whisky
                                      Découvrez le Rozelieures Fumé, un whisky français single malt d'exception. Distillé en Lorraine, ce whisky Rozelieures est vieilli dans des fûts de xérès, offrant une profondeur et une richesse uniques. Parfait pour les amateurs de whisky à la recherche d'authenticité. <div style="display: flex; align-items:...
                                      69,90 €Prix
                                      rozelieures-fumé-collection-single-malt-whisky-vina-domusRozelieures Fumé Collection - Single Malt Whisky
                                          Découvrez le Rozelieures Fumé, un whisky français single malt d'exception. Distillé en Lorraine, ce whisky Rozelieures est vieilli dans des fûts de xérès, offrant une profondeur et une richesse uniques. Parfait pour les amateurs de whisky à la recherche d'authenticité. <div style="display: flex; align-items:...
                                          69,90 €Prix