La Côte de Nuits est l’un des plus anciens terroirs viticoles de Bourgogne. Son histoire remonte à l’époque des Romains, qui furent parmi les premiers à cultiver la vigne dans cette région. Grâce à son climat favorable et ses sols riches en calcaire, la viticulture s’y est rapidement développée.
Au Moyen Âge, ce sont les moines cisterciens qui perfectionnent les techniques de vinification et définissent les meilleurs terroirs de la région. Leurs connaissances approfondies du sol et du climat leur permettent de sélectionner avec précision les parcelles les plus propices à la production de grands vins. C’est notamment à cette époque que naissent les premières classifications des vignobles, posant les bases des appellations actuelles.
À partir du XVIe siècle, les vins de la Côte de Nuits acquièrent une notoriété grandissante auprès des cours royales européennes. Louis XIV lui-même aurait recommandé ces vins pour leurs qualités médicinales et leur saveur unique.
L’essor du commerce du vin au XIXe siècle renforce encore la réputation de la région, et en 1936, les premières Appellations d’Origine Contrôlée (AOC) sont officiellement reconnues, garantissant l’authenticité et la qualité des vins de Bourgogne. Aujourd’hui, la Côte de Nuits est mondialement célèbre et abrite certaines des appellations les plus prestigieuses de France.
