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Armagnac
L’Armagnac est une eau de vie de vin issu principalement des cépages Baco, Ugni blanc et Folle blanche.
Le vin doit obligatoirement être distillé avant le 31 Mars. L’Armagnac est distillé en continu dans un alambic Armagnacais chauffé à la flamme directe et souvent par des distillateurs ambulants qui se déplacent d’exploitation en exploitation.
Après un vieillissement sous-bois et une mise en bouteille après assemblage, contrairement au Cognac, le millésime est spécifié sur l’étiquette en termes de millésime ou par les mentions suivantes :
1 an : VS
4 ans : V.S.O.P
10 ans : XO
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