👁️ Œil : une robe dense et profonde
Un Pécharmant se distingue par une robe intense, sombre, souvent d’un rubis profond tirant vers le grenat. Sa densité visuelle traduit la richesse en anthocyanes des cépages bordelais et l’extraction maîtrisée opérée lors de la vinification. Dans les jeunes cuvées, la robe est presque opaque, avec des reflets violacés marqués. En vieillissant, elle évolue vers des nuances tuilées ou brunes, tout en conservant une belle brillance. Ce vin rouge affirme d’emblée son caractère charpenté par sa couleur.
👃 Nez : fruits noirs, épices et profondeur boisée
Le nez d’un Pécharmant est riche, généreux et complexe. Il s’ouvre sur des arômes intenses de mûre, cassis, prune noire, parfois soulignés de notes de cerise confite ou de fruits compotés. Viennent ensuite des touches boisées nobles, souvent issues d’un élevage partiel en fût : vanille, réglisse, chocolat noir, tabac blond. À l’évolution, le bouquet se complexifie avec des notes de sous-bois, de cuir, de truffe, ou de poivre doux. Ce profil aromatique profond et enveloppant fait de Pécharmant un vin de caractère, mais jamais caricatural.
👄 Bouche : charpente solide et équilibre chaleureux
En bouche, Pécharmant révèle toute sa puissance maîtrisée. L’attaque est souple, fruitée, ample, puis la structure tannique prend progressivement sa place, avec des tanins fermes mais enrobés. Le milieu de bouche est généreux, porté par une matière dense, une légère chaleur alcoolique et un fruit bien mûr. La finale, longue et persistante, laisse une impression d’épices douces, de boisé fondu et parfois de réglisse ou de cacao. C’est un vin rouge qui gagne en complexité avec quelques années de cave, sans jamais perdre son caractère.
La signature de Pécharmant ? Un équilibre entre force et finesse, entre terroir et modernité, qui séduit les amateurs de rouges solides, mais élégants. Un vin de garde affirmé, au profil très distinctif.
