Histoire du Domaine
Le Domaine R. Dubois & Fils est une propriété familiale située en Bourgogne, au cœur de la prestigieuse Côte de Nuits. Fondé il y a plusieurs générations, ce domaine perpétue un savoir-faire ancestral, alliant tradition et modernité pour produire des vins d’exception.
Dirigé aujourd’hui par la famille Dubois, le domaine exploite des parcelles soigneusement sélectionnées afin d’exprimer toute la richesse et la diversité des terroirs bourguignons. L’engagement du domaine en faveur d’une viticulture respectueuse de l’environnement et de techniques de vinification précises permet d’élaborer des vins authentiques et raffinés.
Le Côtes de Nuits-Villages "Les Monts de Boncourt" Blanc 2022 illustre parfaitement l’excellence du domaine. Grâce à un terroir unique et un élevage maîtrisé, ce vin blanc offre une expression pure et élégante du Chardonnay.
Appellation et Terroir
L’appellation Côtes de Nuits-Villages est une appellation communale située au sud de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Elle regroupe plusieurs villages renommés pour la qualité de leurs vins, dont Comblanchien, où se trouve le climat "Les Monts de Boncourt".
Le vignoble bénéficie d’un climat tempéré-continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, permettant une maturation optimale du Chardonnay. Le sol, composé de calcaires durs et d’argiles, favorise l’expression minérale du vin, apportant finesse et tension à la dégustation.
Grâce à ces conditions idéales, le Côtes de Nuits-Villages "Les Monts de Boncourt" Blanc 2022 se distingue par une belle structure, une richesse aromatique et une persistance en bouche remarquable, faisant de lui un grand vin blanc de Bourgogne.
Cépages
Le Côtes de Nuits-Villages "Les Monts de Boncourt" Blanc 2022 est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, le cépage emblématique des vins blancs de Bourgogne. Il est reconnu pour sa capacité à exprimer avec précision les nuances de son terroir.
Dans l’appellation Côtes de Nuits-Villages, le Chardonnay se distingue par ses arômes complexes de fruits à chair blanche (pêche, poire), de fleurs blanches et de subtiles touches de notes boisées, résultant d’un élevage en fûts de chêne.
Grâce aux conditions climatiques idéales du millésime 2022, les raisins ont bénéficié d’une maturation optimale, garantissant un équilibre parfait entre fraîcheur, rondeur et minéralité, caractéristiques typiques des grands vins blancs bourguignons.
Accords Mets & Vins
Le Côtes de Nuits-Villages "Les Monts de Boncourt" Blanc 2022 du Domaine R. Dubois & Fils est un vin blanc de Bourgogne qui s’accorde parfaitement avec des mets raffinés et délicats, mettant en valeur sa structure et sa richesse aromatique.
- Fruits de mer : Huîtres, coquilles Saint-Jacques, crevettes grillées.
- Poissons en sauce : Saumon à la crème, sole meunière, turbot au beurre blanc.
- Volailles crémées : Poulet à la crème et aux morilles, blanquette de veau.
- Fromages à pâte molle : Brie de Meaux, Camembert affiné, Saint-Marcellin.
Grâce à son élevage en fûts de chêne, ce Chardonnay dévoile une belle ampleur et une texture soyeuse, offrant une alliance parfaite avec les plats gastronomiques et les fromages délicats.
