Bandol Rosé 2024 – La Malissonne – Château Guilhem Tournier – Bio

Histoire du Domaine

Le Château Guilhem Tournier est l’un des domaines montants de l’appellation Bandol, situé à La Cadière-d’Azur, au cœur de la Provence viticole. Fils de vigneron, Guilhem Tournier a repris les rênes du vignoble familial avec une vision claire : produire des vins sincères, enracinés dans leur terroir, à partir d’une viticulture biologique exigeante et certifiée.

Guidé par une philosophie artisanale, le domaine travaille sans intrants inutiles, avec des rendements faibles et un grand respect du vivant. Chaque parcelle est vinifiée séparément pour exprimer au mieux les subtilités du terroir. La gamme s’est affirmée par son élégance, sa pureté, et une ambition toujours croissante sur les cuvées parcellaires.

La Cuvée La Malissonne est devenue en quelques années l’une des références en Bandol rosé. Ce vin exprime une tension et une complexité remarquables, très loin des rosés de soif. Il incarne un Bandol rosé gastronomique, capable de vieillir et d’accompagner des plats raffinés avec justesse et fraîcheur.

Appellation & Terroir

L’appellation Bandol est l’une des plus prestigieuses du sud de la France pour les rosés de gastronomie. Elle bénéficie d’un terroir d’exception, mêlant collines argilo-calcaires, expositions variées et influence maritime. Le vignoble du Château Guilhem Tournier se situe à La Cadière-d’Azur, sur des coteaux exposés ouest, propices à une belle maturité du Mourvèdre.

Ce cépage majoritaire dans la cuvée (80 %) apporte une colonne vertébrale tannique, de la complexité et un potentiel de garde unique. Le Cinsault, à hauteur de 20 %, vient compléter l’assemblage avec sa fraîcheur florale et sa délicatesse. Le sol pauvre et filtrant favorise la concentration des arômes et une structure linéaire, portée par une acidité naturelle parfaitement préservée.

La vinification repose sur un pressurage direct à froid, suivi d’une fermentation lente à basse température. Le vin est ensuite élevé sur lies fines en cuves inox pour conserver toute la fraîcheur et la précision aromatique. Ce Bandol rosé est conçu comme un vrai vin, pas comme un produit d'été : il est ambitieux, pur, minéral et profond.

Accords Mets & Vins

Le Bandol Rosé La Malissonne 2024 est un rosé de table, capable de rivaliser avec des blancs ou rouges sur des plats de caractère. Sa structure et sa fraîcheur lui permettent de s’inviter à toutes les étapes d’un repas, de l’apéritif au fromage.

Il excelle sur des poissons grillés (daurade, loup), des viandes blanches rôties aux herbes, ou un tian de légumes à l’huile d’olive. Il mettra aussi en valeur une cuisine asiatique subtilement épicée ou un plat libanais végétarien.

En fin de repas, il se mariera à un fromage de chèvre frais ou une tarte aux abricots. Servi autour de 10 °C, après un court passage en carafe, il révèle toute sa complexité. Un rosé de garde et d’émotion, pour amateurs éclairés.