Anjou blanc "Cuvée Landry" - 2018 - Domaine des Fontaines

✦ Dégustation

L'appellation : Anjou blanc, le versant sec du chenin angevin, entre les effervescents et les liquoreux qui entourent le Layon. Toute la région est à retrouver sur notre page vins de Loire.

✦ Accords & suggestions

✦ Questions fréquentes

1 Que sont les phtanites dont parle le domaine ?

Une roche siliceuse très dure, presque noire, qui affleure dans les coteaux autour de Thouarcé. Pauvre et bien drainée, elle oblige la vigne à s'enraciner en profondeur et concentre la chaleur en surface. Les vignerons du Layon lui attribuent la tension minérale et la finesse aromatique de leurs chenins : c'est le sous-sol de la Cuvée Landry.

2 Est-il sucré comme les Coteaux du Layon voisins ?

Non : la Cuvée Landry est un Anjou blanc parfaitement sec. La confusion est naturelle, car Thouarcé est entourée de crus liquoreux célèbres et le nez de ce vin, coing et miel, évoque la douceur. Mais en bouche, aucun sucre : c'est la maturité du raisin qui donne cette impression de richesse, pas du sucre résiduel.

3 Un Anjou blanc à plus de quatorze degrés, est-ce courant ?

C'est le fruit d'un choix, celui de vendanger le chenin très mûr, et d'un millésime : 2018 fut un été particulièrement chaud en Loire. Le degré élevé se traduit ici par de la texture et de la chaleur en bouche, tandis que l'acidité naturelle du chenin et la fraîcheur des sols de schistes gardent l'ensemble équilibré. Servez-le un peu moins froid qu'un blanc léger : c'est là qu'il s'exprime le mieux.

4 Quand et comment le servir ?

Entre 12 et 14 °C, comme le préconise le domaine : trop froid, il perdrait ses arômes de coing et de miel. Ce 2018 est à maturité, ouvert et expressif dès le débouchage. Ne le laissez pas s'oublier en cave : il donnera son meilleur d'ici 2027, sur un beau poisson ou une volaille dorée.