120-reserve-speciale-syrah-chili-2019-santa-rita-vina-domus
      120-reserve-speciale-syrah-chili-2019-santa-rita-vina-domus

      120 Réserve Spéciale Syrah - Chili - 2022 - Santa Rita

      Vin de Central Valley - Alcool 13,5% - 75 cl
      Récoltant
      TTC
      7,90 €

      10.53 €/Litre

      Syrah 100 % de la Valle Central chilienne, vinifiée en majorité en inox avec un passage partiel en fût pour apporter structure et rondeur : le 120 Reserva Especial 2022 de Santa Rita est un vin rouge généreux et direct, marqué par la framboise mûre, le poivre noir et la violette. Un rouge chilien accessible, taillé pour la table du quotidien autant que pour les grillades du week-end.

      Robe

      Rouge intense aux reflets violacés profonds, limpide, belle densité chromatique.

      Nez

      Framboise mûre, prune, violette, poivre noir et touches de vanille issues de l'élevage partiel.

      Bouche

      Souple et fruitée, tanins ronds, bonne concentration, notes épicées et légèrement chocolatées en milieu de bouche.

      Finale

      Persistante et expressive, retour sur les fruits rouges mûrs et le poivre, belle fraîcheur en sortie.

      Remise sur la quantité

      QuantitéRemise sur prix unitaireVous économisez
      65%Jusqu'à 2,37 €
      1210%Jusqu'à 9,48 €

      Remise sur la quantité

      x6 -5%
      7,51 €
      x12 -10%
      7,11 €
      38 Produits
      Plus que 38 produits en stock
      Vin rouge · Chili · Valle Central · 75 cl · 12,5 %

      120 Reserva Especial Syrah 2022
      Santa Rita · Valle Central, Chili

      Framboise, poivre noir, violette : la Syrah chilienne dans son expression la plus directe et la plus gourmande.

      La Syrah n'est pas un cépage chilien d'origine. Introduite au milieu du XIXe siècle dans la Valle Central en même temps que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, elle a mis des décennies à trouver ses repères dans ce terroir méditerranéen. Santa Rita, fondée en 1880 dans la vallée de Maipo par Don Domingo Fernández Concha, a été l'un des premiers domaines à en tirer un vin rouge de caractère à prix accessible. Le 120 Reserva Especial Syrah 2022 est aujourd'hui l'expression aboutie de ce travail : un rouge chilien à 12,5 % d'alcool, plus léger que beaucoup de ses équivalents du Nouveau Monde, mais avec une vraie présence aromatique.

      Le millésime 2022 dans la Valle Central a bénéficié d'un été sec et chaud, tempéré comme chaque année par les nuits fraîches descendant des Andes. La vendange se déroule à l'automne austral, entre avril et mai, quand les raisins atteignent une maturité optimale tout en conservant une acidité naturelle qui donnera de la vivacité au vin. Santa Rita vinifie ce 120 Syrah en majorité en inox, à température contrôlée, avec une fraction élevée brièvement en fûts de chêne pour apporter rondeur et cette légère note vanillée-chocolatée qui arrondit les tanins sans les alourdir. Ce n'est pas un Syrah de garde, c'est un rouge de plaisir immédiat, précis dans ses arômes, souple en bouche.

      ✦ Dégustation du 120 Reserva Especial Syrah 2022

      Robe

      Rouge grenat intense aux reflets violacés francs, limpide et brillante dans le verre. La teinte est dense pour un vin à 12,5 %, ce qui reflète la bonne concentration naturelle obtenue en 2022 sous le soleil de la Valle Central. Les reflets violacés, caractéristiques de la Syrah jeune, indiquent un vin encore dans sa pleine jeunesse, avec toute son énergie aromatique intacte. Aucune évolution orangée en bordure, ce 2022 a encore de la ressource.

      Nez

      Le nez s'ouvre sur un registre fruité généreux : framboise mûre, prune confite et cerise noire forment le premier plan. La violette pointe discrètement, florale et fraîche, signature variétale de la Syrah dans les terroirs chauds à nuits fraîches. Le poivre noir vient ensuite, épicé et précis, suivi d'une légère note de vanille et de chocolat noir qui trahit le passage partiel en fût de chêne. L'ensemble est expressif sans être chargé, avec une franchise aromatique bienvenue pour un vin de ce positionnement.

      Bouche

      L'attaque est franche, souple, portée par des tanins ronds qui ne serrent pas. Le milieu de bouche développe une bonne concentration fruitée, avec les saveurs de fruits rouges mûrs du nez prolongées par des notes épicées et une touche légèrement chocolatée. L'acidité naturelle du millésime 2022, préservée par les nuits fraîches andines, maintient l'ensemble tendu et digeste malgré la générosité du fruit. Le faible degré alcoolique (12,5 %) contribue à cette légèreté en bouche, rare dans les Syrah du Nouveau Monde.

      Finale

      La finale est persistante et expressive : retour sur les fruits rouges mûrs, le poivre et une fraîcheur finale qui allonge la bouche sans assécher. La longueur est bonne pour le positionnement du vin. On n'est pas sur une finale monumentale, mais sur quelque chose d'honnête et de cohérent avec le profil fruité-épicé annoncé au nez. Ce 120 Syrah 2022 finit proprement, sans amertume ni chaleur alcoolique, ce qui confirme la justesse du travail en cave cette année-là.

      ✦ Terroir et vinification du 120 Reserva Especial Syrah

      Sols et climat

      Les vignes du 120 Syrah sont implantées dans la Valle Central, entre le piedmont andin et la Cordillère Côtière. Les sols sont d'origine alluviale et volcanique, à la fois bien drainés et suffisamment riches pour nourrir une Syrah expressive. Le climat méditerranéen apporte des étés chauds et secs, avec des températures pouvant dépasser 30°C en journée, mais les nuits fraîches descendant des Andes maintiennent une amplitude thermique forte qui préserve l'acidité naturelle du raisin et ralentit la maturation. C'est cette dualité climatique qui donne au 120 Syrah son profil fruité-épicé sans excès d'alcool.

      Vinification

      Les raisins sont récoltés à maturité optimale, par vendanges manuelles et mécaniques combinées, à l'automne austral (avril-mai 2022). La fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée, ce qui préserve la franchise aromatique du cépage. Environ 90 % du vin reste en inox ; une fraction passe en fûts de chêne pour quelques mois, apportant les notes de vanille et de chocolat perçues en bouche sans alourdir l'ensemble. Ce protocole, cohérent chez Santa Rita sur cette gamme, donne un Syrah équilibré entre fruit primaire et légère complexité boisée.

      La Syrah au Chili

      Contrairement au Carménère, cépage emblématique du Chili retrouvé dans les années 1990, la Syrah est un cépage d'adoption arrivé d'Europe au XIXe siècle. Dans la Valle Central, elle donne des vins très différents des Syrah du Rhône : plus fruités, moins tanniques, avec un poivre plus doux et une violette plus marquée. Santa Rita possède plus de 3 000 hectares de vignes dans les meilleures vallées chiliennes, dont Maipo, Rapel et Curicó, ce qui lui permet de sélectionner les parcelles de Syrah les mieux adaptées à ce style accessible et généreux.

      Le 120 Syrah à table : à boire dans les 3 à 4 ans suivant le millésime pour profiter de sa vivacité fruitée. Le 2022 est dans une belle fenêtre de dégustation dès maintenant, avec encore de la fraîcheur. Carafer 20 minutes avant de servir pour ouvrir les arômes épicés.

      ✦ Accords & suggestions

      🥩
      Grillades et viandes rouges

      Entrecôte grillée, côtes d'agneau au thym, brochettes de porc marinées aux épices douces : les tanins souples du 120 Syrah 2022 accompagnent les viandes rouges grillées sans les écraser. Le poivre du vin fait écho aux épices de la marinade. Servir à 16-17°C, légèrement chambré. Un classique que ce rouge chilien réussit sans effort.

      🦃
      Volaille rôtie et gibier léger

      Dinde rôtie aux herbes, pintade aux champignons, faisan en cocotte : le profil fruité-épicé et le faible taux d'alcool du 120 Syrah 2022 en font un compagnon idéal des volailles à la chair dense et des gibiers légers. Il ne dominera pas les saveurs délicates, mais les accompagnera avec une générosité fruitée très agréable.

      🍝
      Pâtes et plats mijotés

      Lasagnes à la bolognaise, tagliatelles au ragù de veau, tajine d'agneau aux pruneaux : les notes de prune et de chocolat du 120 Syrah dialoguent bien avec les sauces mijotées à base de tomate et les viandes braisées. Sa légèreté alcoolique permet de l'apprécier sur un repas complet sans fatigue en fin de soirée.

      🧀
      Fromages à pâte pressée cuite

      Comté 18 mois, Beaufort d'alpage, Emmental de Savoie : les fromages à pâte dure et aux saveurs légèrement noisettées s'accordent bien avec la structure souple et les notes fruitées-épicées du 120 Syrah. Éviter les fromages très forts (munster, époisses) qui effaceraient le fruit du vin.

      🌡️
      Température
      16 à 17°C. Légèrement frais plutôt que trop chambré : le faible degré alcoolique et la vivacité fruitée s'expriment mieux en dessous de 18°C.
      🍸
      Moment idéal
      Repas du soir en semaine, barbecue du week-end, repas de fête décontracté. À ouvrir entre 2025 et 2027 pour profiter de sa pleine expression fruitée.
      🍷
      Verre
      Verre à vin rouge universel, tulipe de 45 à 55 cl. Carafer 20 minutes avant de servir pour libérer les arômes épicés et la violette.

      ✦ Questions fréquentes

      1 Pourquoi le 120 Syrah 2022 n'affiche que 12,5 % d'alcool, moins que beaucoup de Syrah du Nouveau Monde ?

      Les nuits fraîches de la Valle Central, rafraîchies par les vents descendant des Andes, ralentissent la maturation du raisin et limitent la transformation des sucres en alcool. Santa Rita fait le choix de vendanger à maturité aromatique plutôt qu'à maturité phénolique maximale, ce qui préserve l'acidité naturelle et maintient le degré alcoolique modéré. C'est une décision de style qui donne un rouge plus digeste et plus polyvalent à table qu'un Syrah australien ou californien élevé sous un soleil plus brutal.

      2 Quelle est la différence entre le 120 Syrah et le 120 Carménère de Santa Rita ?

      Le Carménère est le cépage emblématique du Chili, réintroduit après avoir failli disparaître d'Europe avec le phylloxéra. Il donne des vins aux arômes de poivron rouge, de cassis et d'épices vertes, avec des tanins plus fermes. La Syrah, elle, s'exprime sur un registre plus fruité-rouge (framboise, prune) avec un poivre noir plus franc et une violette caractéristique. Le 120 Syrah est généralement plus souple et plus immédiatement accessible que le 120 Carménère, qui demande parfois quelques mois supplémentaires pour s'arrondir.

      3 Faut-il carafer le 120 Reserva Especial Syrah 2022 avant de le servir ?

      Un passage de 20 minutes en carafe est conseillé. Ce court aération suffit à ouvrir les arômes épicés et à libérer la violette, souvent fermée à l'ouverture de la bouteille. Inutile de carafer plus longtemps : ce vin n'est pas construit pour une longue aération, et un excès d'oxygène risquerait de ternir la fraîcheur fruitée qui fait son charme. Si vous n'avez pas de carafe, verser dans le verre 10 minutes avant de boire produit un résultat similaire.

      4 Le 120 Reserva Especial Syrah 2022 peut-il se servir légèrement frais, comme certains vins du Rhône ?

      Oui, tout à fait. À 16°C plutôt qu'à 18-19°C, le 120 Syrah 2022 gagne en vivacité et les arômes de framboise et de poivre ressortent davantage. Cette approche, courante pour les Syrah légères du nord de la vallée du Rhône, fonctionne bien avec ce vin chilien à faible taux d'alcool. Sur un plateau de charcuteries ou un barbecue estival, servez-le directement sorti de cave (12-14°C) et laissez-le monter progressivement en température dans le verre : c'est souvent à ce moment-là qu'il est le plus agréable.

      AR1433
      38 Produits

      Fiche technique

      Pays
      Chili
      Région
      Central Valley
      Vignoble/maison
      Santa Rita
      Cépage
      Syrah / Shiraz
      Millésime
      2022
      Alcool
      13,5%
      Volume (cl)
      75 cl
      Allergènes
      Sulfites
      Labels
      Récoltant
      Catégorie de prix
      5,00 - 10,00€
      Garde
      1 à 5 ans
      Température de service
      16 - 18°C

      8 autres produits à découvrir :