Histoire du domaine Santa Rita
Fondée en 1880, la bodega Santa Rita est l'un des domaines viticoles les plus emblématiques du Chili. Située dans la région renommée de la Central Valley, elle est connue pour avoir joué un rôle clé dans l'histoire du vin chilien. Son nom évoque l'héritage historique des 120 patriotes chiliens qui ont trouvé refuge dans ses caves en 1814, donnant naissance à la célèbre gamme 120 Reserva Especial. Avec le 120 Réserve Spéciale Syrah 2022, Santa Rita perpétue son héritage en proposant un vin accessible mais raffiné, qui exprime parfaitement l'identité du terroir chilien.
L'appellation Central Valley et son histoire
La Central Valley, située entre les Andes et l'océan Pacifique, est le cœur historique de la viticulture chilienne. Depuis plusieurs siècles, cette région jouit d'un climat méditerranéen idéal, offrant des conditions exceptionnelles pour la culture de cépages tels que le Syrah. L'appellation est réputée pour produire des vins équilibrés et riches en arômes fruités, caractéristiques parfaitement exprimées par le 120 Réserve Spéciale Syrah 2022 de Santa Rita. Cette cuvée reflète toute la richesse historique et le savoir-faire viticole accumulé au fil des générations dans la Vallée Centrale du Chili.
Le terroir chilien et son influence sur le vin
Le terroir de la Central Valley du Chili est particulièrement propice à la culture du Syrah. Avec ses sols variés d'origine alluviale et volcanique, associés à un climat chaud aux nuits fraîches, la région permet aux raisins d'atteindre une maturité optimale tout en conservant leur fraîcheur naturelle. Cette combinaison unique offre au 120 Réserve Spéciale Syrah 2022 sa signature aromatique intense et complexe, caractérisée par des arômes généreux de fruits rouges mûrs et une belle minéralité issue de son terroir spécifique.
Vinification du 120 Réserve Spéciale Syrah 2022
La vinification du 120 Réserve Spéciale Syrah 2022 suit un processus précis et soigneusement contrôlé par le domaine Santa Rita. Les raisins sont récoltés à maturité optimale grâce à des vendanges manuelles et mécaniques, puis fermentés en cuves inox à température contrôlée pour préserver la fraîcheur des arômes fruités. Une partie du vin bénéficie d'un élevage en fûts de chêne, lui apportant des nuances boisées subtiles tout en conservant la pureté du fruit. Ce processus permet d'obtenir un vin équilibré, riche et structuré, parfaitement représentatif du style Syrah chilien, apprécié pour ses tanins souples et sa finale expressive.
Accords mets & vins
Le 120 Réserve Spéciale Syrah 2022 de Santa Rita est idéal pour accompagner des plats relevés et conviviaux. Voici deux suggestions précises d'accords parfaits :
- Grillades épicées : Parfait avec une belle pièce de porc aux épices douces ou des brochettes d'agneau marinées, mettant en valeur ses arômes fruités et épicés.
- Plats méditerranéens : Se marie idéalement avec une moussaka traditionnelle, où la richesse aromatique du vin s'équilibre avec la texture généreuse du plat.
