Gigondas 2023 – Le Secret – Domaine La Fourmone – Vin rouge bio

Histoire du Domaine

Le Domaine La Fourmone est situé à Vacqueyras, au cœur du vignoble rhodanien méridional. Exploité depuis cinq générations par la famille Combe, il s’étend aujourd’hui sur près de 40 hectares répartis entre Vacqueyras et Gigondas. L’identité du domaine repose sur un profond respect du terroir, une culture en agriculture biologique certifiée, et une volonté d’élaborer des vins élégants, puissants et durables.

La cuvée Le Secret est issue exclusivement de vignes situées sur les terroirs de Gigondas. Elle incarne l’ambition du domaine de proposer un grand vin rouge du Rhône, complexe, profond et structuré, mais toujours marqué par une grande fraîcheur et une expression pure du fruit. Cette cuvée est un hommage au savoir-faire traditionnel associé à une vision moderne du Gigondas.

Le millésime 2023 révèle une magnifique expression du terroir et du cépage, sublimée par un élevage soigné et une vinification de précision. Le Gigondas Le Secret 2023 est une réussite rare : il allie puissance, finesse, complexité aromatique et potentiel de garde. Une bouteille à la hauteur des meilleurs standards de l’appellation.

Appellation & Terroir

Située au pied des Dentelles de Montmirail, l’appellation Gigondas bénéficie d’un terroir exceptionnel, alliant altitude, exposition et diversité géologique. Les vignes du Domaine La Fourmone se trouvent sur des marnes roses et grises, conférant aux vins une structure affirmée et une minéralité singulière. Le climat méditerranéen, modéré par le mistral, favorise une parfaite maturité des raisins.

Le sol drainant et la faible vigueur des ceps sur ces terroirs escarpés imposent naturellement de faibles rendements, ce qui se traduit dans le verre par une concentration remarquable. Les Grenache et Mourvèdre, cépages emblématiques de l’appellation, trouvent ici un équilibre parfait entre richesse, profondeur et fraîcheur.

La vinification du Gigondas Le Secret repose sur une extraction douce, suivie d’un élevage partiellement en cuves béton (80 %) et en demi-muids de chêne (20 %). Ce choix permet de préserver l’expression du terroir tout en apportant complexité et soyeux à la texture. Le résultat : un vin de caractère, profond et élégant, fidèle à l’ADN de Gigondas.

Accords Mets & Vins

Avec sa puissance parfaitement maîtrisée, sa palette aromatique intense et ses tanins souples, le Gigondas Le Secret 2023 s’accorde avec des plats riches, savoureux et généreux. Il sublimera aussi bien une cuisine méditerranéenne qu’un plat de viande en sauce.

Il est parfait avec un carré d’agneau rôti aux herbes, un tajine de bœuf aux pruneaux, une gardianne de taureau ou des lasagnes à la viande. Ses arômes d’épices et de garrigue soulignent la profondeur des plats longuement mijotés.

Côté fromages, il accompagne parfaitement un brie truffé, un camembert affiné ou des fromages de brebis corsés. Servi entre 16 et 17 °C, après une heure de carafe, ce vin dévoile toute sa richesse et sa complexité. Un très beau vin de garde, à suivre sur 10 à 15 ans.