Bouteille d'Anjou-Villages Cuvée Gabin 2020, étiquette crème et bleu nuit du Domaine des Fontaines
      Bouteille d'Anjou-Villages Cuvée Gabin 2020, étiquette crème et bleu nuit du Domaine des Fontaines

      Anjou Villages "Cuvée Gabin" - 2020 - Domaine des Fontaines

      Vin de Loire - Alcool 13,5% - 75 cl
      RécoltantVigneron indépendant
      TTC
      13,10 €

      17,47 € / litre

      Après la Cuvée Landry en blanc, voici la Cuvée Gabin, le rouge le plus abouti du Domaine des Fontaines. Sur leurs sols de schistes et de graves de Thouarcé, Alain et Vincent Rousseau assemblent cabernet franc et cabernet sauvignon en appellation Anjou-Villages, celle qui n'admet que les rouges, puis les élèvent en fûts de chêne. Le 2020 en garde une chair plus dense que l'Anjou courant, sans rien sacrifier de la fraîcheur ligérienne : fruits rouges et noirs bien nets, pointe d'épices, floral discret. Un rouge de Loire complet parmi nos vins rouges, à servir autour de 15-16 °C.

      Robe

      Pourpre aux reflets violets

      Nez

      Fruits rouges et noirs, épices

      Bouche

      Dense et fraîche à la fois

      Finale

      Épicée et persistante

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      Vin rouge · Anjou-Villages AOC · 75 cl · 13,5 % vol.

      « Cuvée Gabin » — 2020
      Anjou-Villages · Domaine des Fontaines

      L'appellation qui ne fait que du rouge, la cuvée qui passe par le fût : le rouge le plus sérieux des Rousseau de Thouarcé.

      Vous connaissez peut-être déjà le Domaine des Fontaines par son Crémant de Loire, son Cabernet d'Anjou ou sa Cuvée Landry en blanc : à Thouarcé, la famille Rousseau cultive ses 34 hectares depuis 1925, aujourd'hui menés par Alain et son fils Vincent en Haute Valeur Environnementale. La Cuvée Gabin est leur rouge le plus ambitieux, mûri en barriques.

      Anjou-Villages n'est pas un Anjou comme les autres : l'appellation, réservée aux seuls vins rouges, impose cabernet franc et cabernet sauvignon et des exigences renforcées. Sur les schistes et les graves du domaine, le 2020 marie les deux cabernets puis mûrit en fûts de chêne : fruits rouges et noirs bien nets, pointe d'épices, notes florales, avec cette densité en bouche qui distingue un Villages d'un Anjou courant. Six ans après la vendange, il est prêt, ni trop tôt ni trop tard.

      ✦ Dégustation

      Robe

      Pourpre aux reflets violets, dense pour un rouge de Loire : le fût et les cabernets y sont pour beaucoup.

      Nez

      Fruits rouges et noirs très frais, une pointe d'épices, un fond floral : le profil des beaux cabernets angevins.

      Bouche

      Plus de matière qu'un Anjou classique, portée par des tanins fins que l'élevage a arrondis, sans masquer le fruit.

      Finale

      Épicée et persistante, elle garde jusqu'au bout la fraîcheur qui fait le charme des rouges de Loire.

      ✦ Le grand rouge de la maison

      Une appellation à part

      Anjou-Villages ne produit que du rouge, à partir des deux cabernets, avec des règles plus strictes que l'Anjou générique. C'est la voie choisie par les vignerons angevins pour montrer que leur région ne se résume pas aux rosés et aux liquoreux.

      Le passage en fût

      Seule cuvée rouge de la maison à connaître l'élevage sous bois, la Gabin y gagne des tanins plus ronds et une assise que les cuves seules ne donnent pas. Le fût reste un outil discret : il structure sans parfumer, le fruit reste devant.

      Schistes et graves

      Les cabernets de la cuvée poussent sur les schistes et les graves de Thouarcé, des sols qui drainent bien et gardent les rendements sages. On y gagne des raisins concentrés et une acidité préservée : la recette des rouges angevins qui vieillissent bien.

      L'appellation : Anjou-Villages, l'appellation des rouges exigeants de l'Anjou, réservée aux cabernets et aux terroirs les mieux exposés. Notre sélection ligérienne complète est sur la page vins de Loire.

      ✦ Accords & suggestions

      🍎
      Boudin noir aux pommes

      Le grand accord des cabernets de Loire : le fruit du vin prolonge la pomme poêlée, sa fraîcheur équilibre la richesse du boudin.

      🥩
      Rôti de veau froid, mayonnaise

      Buffets et déjeuners d'été : servi légèrement rafraîchi, ce rouge accompagne les viandes froides là où on attendrait un blanc.

      🍄
      Champignons farcis au four

      La farce aux herbes et le jus des champignons appellent un rouge souple et parfumé : l'épice de la Gabin s'y glisse naturellement.

      🧀
      Selles-sur-cher

      Le chèvre cendré de la Loire, à la pâte fine et au goût de noisette : un accord de région à région, entre fraîcheurs cousines.

      🌡️
      Température
      Autour de 15-16 °C, un peu plus frais qu'un bordeaux
      🍸
      Moment idéal
      Bistrot à la maison, déjeuners du week-end, découverte des rouges de Loire
      🥃
      Garde
      Prêt maintenant : à savourer d'ici 2027-2028

      ✦ Questions fréquentes

      1 Quelle différence entre Anjou rouge et Anjou-Villages ?

      Anjou-Villages est plus exigeante : l'appellation n'existe qu'en rouge, uniquement à partir de cabernet franc et de cabernet sauvignon, avec des rendements plus bas et une mise en marché plus tardive que l'Anjou générique. Dans le verre, cela donne des vins plus construits, capables de vieillir quelques années, là où l'Anjou rouge joue la gourmandise immédiate.

      2 Le fût se sent-il dans le verre ?

      À peine, et c'est voulu : l'élevage sous bois de la Cuvée Gabin sert à arrondir les tanins des cabernets et à donner de l'assise au vin, pas à le parfumer. Vous ne trouverez ni vanille appuyée ni notes grillées, seulement une texture plus posée que celle d'un Anjou sans élevage. Le fruit reste le personnage principal.

      3 Que vaut 2020 pour les rouges de Loire ?

      C'est une belle année : un printemps précoce et un été chaud ont donné des cabernets mûrs, sans les duretés végétales des années fraîches, tout en conservant l'acidité qui fait le style ligérien. Les Anjou-Villages 2020 combinent chair et fraîcheur ; six ans plus tard, les tanins se sont fondus et le vin est arrivé à maturité.

      4 À quelle température le servir ?

      Autour de 15-16 °C, soit un peu plus frais qu'un bordeaux : les rouges de Loire aiment cette légère fraîcheur qui met leur fruit en avant. Une demi-heure au réfrigérateur avant le service suffit en été. Ouvert simplement, sans carafe, il s'ouvre dès le premier verre ; en cave, comptez jusqu'en 2027-2028.

      AR0854
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      Fiche technique

      Pays
      France
      Région
      Loire
      Appellation
      Anjou Villages
      Vignoble/maison
      Domaine des Fontaines
      Cépage
      Cabernet Franc Cabernet Sauvignon
      Millésime
      2020
      Alcool
      13,5%
      Volume (cl)
      75 cl
      Allergènes
      Sulfites
      Labels
      Récoltant Vigneron indépendant
      Catégorie de prix
      10,00 - 20,00€

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