
L'Épopée du Manseng Noir : Une Renaissance Viticole
Depuis 2008, une saga viticole s'est déroulée grâce aux efforts déployés par les chercheurs et les vignerons de Plaimont. Le Manseng Noir, cépage gourmand, naturellement peu alcoolisé et orné de notes épicées et florales exceptionnelles, a été sauvé de l'oubli. Le point de départ de cette aventure remonte à l'an 2000, lorsque les vignerons de Plaimont ont retrouvé un unique pied de Manseng Noir dans une vieille parcelle. Actuellement, ce cépage emblématique s'épanouit sur 25 hectares, avec un projet ambitieux de l'étendre à 80 hectares, une véritable renaissance viticole en marche !
D'une couleur profonde, caractéristique des cépages du piémont Pyrénéen, cette cuvée 100% Manseng Noir séduit dès le premier contact avec un nez enivrant de violette. En bouche, elle offre un équilibre inédit et une richesse en alcool modérée (11.5°), soutenue par une belle acidité. Ses tanins doux et fondus, façonnés dès les premiers mois d'élevage, révèlent une typicité aromatique unique, oscillant entre épices, sureau et tapenade.
La gourmandise et le caractère digeste du Manseng Noir s'apprécient particulièrement lorsqu'il est dégusté frais (13-14°C). Il se déguste aussi bien à l'apéritif qu'au cours d'un repas.
Fiche technique
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