Bouteille de Pauillac 2020 Fleur de Pédesclaux, étiquette blanche au château dessiné
      Bouteille de Pauillac 2020 Fleur de Pédesclaux, étiquette blanche au château dessiné

      Pauillac "Fleur de Pédesclaux" - 2020 - Château Pédesclaux

      Vin de Bordeaux - Alcool 13% - 75 cl
      TTC
      26,70 €

      35.60 €/Litre

      À Pauillac, terre du cabernet sauvignon, le Château Pédesclaux cultive une exception : son second vin donne au merlot une place que l'appellation lui accorde rarement. Fleur de Pédesclaux 2020 ressemble à son nom : nez de fleurs blanches et de petits fruits rouges, bouche souple aux tanins lissés, fraîcheur en fin de bouche. Derrière cette douceur, un cinquième cru classé transformé depuis 2009, son chai gravitaire dessiné par l'architecte Jean-Michel Wilmotte, et un grand millésime bordelais. Un Pauillac d'approche, à découvrir parmi nos vins rouges, servi entre 16 et 17 °C.

      Robe

      Rubis profond et vif

      Nez

      Fleurs blanches, fruits rouges

      Bouche

      Souple, tanins lissés

      Finale

      Soutenue et fraîche

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      Vin rouge · Pauillac AOC · 75 cl · 13 % vol.

      « Fleur de Pédesclaux » — 2020
      Second vin du Château Pédesclaux · Pauillac

      Dans l'appellation du cabernet roi, une fleur au parfum de merlot : le second vin de Pédesclaux préfère la souplesse à la puissance.

      En 1810, le courtier en vins Urbain Pédesclaux fonde son propre domaine à Pauillac ; quarante-cinq ans plus tard, le classement de 1855 le sacre cinquième grand cru. Longtemps demeuré le plus discret des crus classés de la commune, le château vit depuis 2009 une seconde jeunesse : la famille Lorenzetti l'a repris, a confié à l'architecte Jean-Michel Wilmotte un chai gravitaire achevé en 2014, deux ailes de verre encadrant la chartreuse d'origine, puis a placé Manon Lorenzetti à sa tête en 2018. Une ambition neuve au cœur des vins de Bordeaux les plus prestigieux.

      Fleur de Pédesclaux, le second vin, assume une personnalité que l'appellation croise peu : le merlot y tient une place que Pauillac réserve d'ordinaire au cabernet sauvignon, complété d'une pointe de petit verdot. Il en tire un caractère tendre et soyeux, des fleurs blanches, de la violette, des petits fruits rouges. Récolté dans le grand millésime 2020, il offre l'adresse rare d'un Pauillac qui se boit jeune sans rien perdre de son origine classée.

      ✦ Dégustation

      Robe

      Robe rubis, plus claire et plus vive que les pourpres denses habituels de Pauillac.

      Nez

      Fleurs blanches et petits fruits rouges, relevés d'une fine note de vanille.

      Bouche

      Ample et ronde, portée par le merlot : les tanins lissés glissent là où Pauillac serre d'habitude.

      Finale

      Soutenue et fraîche, elle ramène le fruit rouge une dernière fois avant de s'apaiser.

      ✦ De 1810 au chai de verre

      Le pari du courtier

      Urbain Pédesclaux connaissait les vins du Médoc mieux que personne : il en vendait pour les autres. En 1810, il fonde son propre cru à Pauillac ; en 1855, le classement impérial confirme son intuition en l'inscrivant parmi les cinquièmes grands crus.

      Les ailes de verre

      Depuis 2009, la famille Lorenzetti a tout repris : l'architecte Jean-Michel Wilmotte a flanqué la chartreuse de deux ailes de verre et signé un chai gravitaire, où le raisin descend de cuve en cuve sans jamais être pompé. Manon Lorenzetti dirige le domaine depuis 2018.

      Des graves sur calcaire

      Les cinquante hectares du domaine reposent sur des graves posées sur un socle calcaire, configuration peu courante à Pauillac. Or le calcaire réussit particulièrement au merlot : voilà pourquoi ce cépage, minoritaire ailleurs dans la commune, trouve ici sa place.

      L'appellation : dix-huit crus classés de 1855, dont trois des cinq premiers crus, Lafite, Latour et Mouton Rothschild : aucune commune du Médoc n'est aussi titrée que Pauillac. Notre sélection est sur la page Pauillac.

      ✦ Accords & suggestions

      🐑
      Navarin d'agneau

      L'agneau mijoté aux légumes nouveaux, version tendre de l'accord pauillacais : le fondant du plat rejoint celui du merlot.

      🍖
      Côte de veau rosée

      Une viande blanche cuite doucement, que les Pauillac musclés écraseraient : celui-ci l'accompagne d'une douceur égale.

      🦆
      Parmentier de canard

      Pur esprit bistrot : purée gratinée au four et canard fondant appellent un rouge tendre et fruité, exactement ce qu'il sait faire.

      🧀
      Brie de Meaux affiné

      Les pâtes crémeuses à croûte blanche aiment les rouges aux tanins doux : un accord tout de douceur, dans le droit fil de la cuvée.

      🌡️
      Température
      Entre 16 et 17 °C, ouvert trente minutes avant le service
      🍸
      Moment idéal
      Dîners entre amis, découverte de Pauillac, belle table sans grande occasion
      🥃
      Garde
      Déjà en place, il patientera sans mal jusqu'en 2030-2032

      ✦ Questions fréquentes

      1 Pourquoi ce Pauillac fait-il autant de place au merlot ?

      Par choix et par terroir. Les graves de Pédesclaux reposent sur un socle calcaire peu courant dans la commune, un sol où le merlot se plaît. Le château en a fait la signature de son second vin : un Pauillac souple, floral et accessible jeune, quand le grand vin reste construit autour du cabernet sauvignon.

      2 Que s'est-il passé au Château Pédesclaux depuis 2009 ?

      Une refondation complète. La famille Lorenzetti a racheté ce cinquième cru un peu oublié, confié à Jean-Michel Wilmotte un chai gravitaire achevé en 2014, où la vendange circule sans pompage, et encadré la chartreuse historique de deux ailes de verre devenues l'image du domaine. Depuis 2018, Manon Lorenzetti conduit cette montée en gamme saluée dans tout le Médoc.

      3 Que vaut le millésime 2020 à Pauillac ?

      Il clôt une série de trois grandes années consécutives, après 2018 et 2019. Un printemps arrosé a donné aux vignes des réserves d'eau que l'été, très sec, est venu concentrer dans des baies minuscules : les rouges de 2020 marient concentration et fraîcheur avec une précision remarquable. Les seconds vins en offrent le style dès maintenant, sans la longue garde qu'exige un grand vin.

      4 Quand l'ouvrir et comment le servir ?

      Dès ce week-end : construit sur le merlot, il n'exige ni longue garde ni carafe, une demi-heure d'ouverture et un service entre 16 et 17 °C suffisent à le mettre à l'aise. Si votre cave le retient, il gagnera des notes d'épices et de sous-bois jusqu'en 2030-2032. Entre les deux, chaque étape a son charme.

      AR0502
      6 Produits

      Fiche technique

      Pays
      France
      Région
      Bordeaux
      Appellation
      Pauillac
      Vignoble/maison
      Château Pédesclaux
      Cépage
      Cabernet Sauvignon Merlot Petit Verdot
      Millésime
      2020
      Alcool
      13%
      Volume (cl)
      75 cl
      Allergènes
      Sulfites
      Catégorie de prix
      30,00€ - 50,00€

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