Auxey-Duresses Blanc 2023 – Domaine de la Roche Aiguë

✦ Dégustation

L'appellation : blancs cristallins et rouges de caractère du vallon se découvrent sur notre page Auxey-Duresses.

✦ Accords & suggestions

✦ Questions fréquentes

1 Qui est le Domaine de la Roche Aiguë ?

Un domaine familial fondé en 1995 par Florence et Éric Guillemard dans le hameau de Melin, à la sortie d'Auxey-Duresses, que leur fille Lucie a rejoint en 2016. Ses quatorze hectares couvrent Auxey-Duresses, Saint-Romain, Meursault, Pommard et les Hautes-Côtes de Beaune, avec une signature commune : des élevages en fût à chauffe très légère qui laissent le terroir en premier plan.

2 La vallée d'Auxey est-elle vraiment le berceau de la vigne en Bourgogne ?

C'est la thèse de l'historien Pierre Forgeot, spécialiste de la Bourgogne viticole : la vallée d'Auxey serait l'un des tout premiers lieux de plantation de la vigne dans la région, avant même l'essor des grands crus de la côte. Une hypothèse d'historien plutôt qu'une certitude, mais elle donne à ce vallon discret une profondeur que peu d'appellations peuvent raconter.

3 Que vaut le millésime 2023 pour les blancs de la Côte de Beaune ?

2023 a offert aux chardonnays bourguignons un profil généreux et mûr, tout en gardant l'acidité nécessaire à leur équilibre. Sur les parcelles d'altitude comme celles de Melin, cette combinaison est idéale : le fruit gagne en gourmandise sans que le vin perde la tension qui fait son identité. Un millésime à boire jeune avec plaisir, ou à laisser s'enrichir en cave.

4 Combien de temps peut-on le garder ?

Le domaine annonce cinq à dix ans de garde, et le profil du vin le confirme : vif et floral aujourd'hui, il s'arrondit avec les années et développe des notes plus riches de fruits secs et de miel. Servez-le entre 12 et 14 °C ; s'il a quelques années de cave, un passage en carafe d'une demi-heure lui rendra toute son expression.