Le Domaine Uby : Tradition, Innovation et Engagement
Le Domaine Uby, installé au cœur du Gers depuis les années 1920, incarne une passion familiale pour la vigne et le terroir. Ses vins IGP Côtes de Gascogne et en particulier le très recherché Uby 3 — représentent l’équilibre entre savoir-faire traditionnel et pratiques modernes. Le vin Uby est élaboré avec soin, dans le respect de la biodiversité locale et de la terre gasconne : viticulture raisonnée, préservation des zones humides et protection d’espèces comme la tortue Cistude d’Europe.
Uby N°3 : Un Vin Blanc Sec, Frais et Harmonieux
Uby 3 est une cuvée phare du Sud-Ouest, IGP Côtes de Gascogne, issue d’un assemblage de Colombard (80 %) et de Sauvignon (20 %). Cet assemblage Colombard-Sauvignon blanc apporte à ce vin blanc Uby une belle alliance de vivacité et de rondeur. Vendangé de nuit pour préserver la pureté du fruit, Uby 3 bénéficie d’une fermentation à basse température et d’un élevage sur lies fines, gage d’une texture soyeuse et d’une fraîcheur persistante. Pour les recherches portant sur « uby 3 sec ou moelleux », précisons que cette cuvée est proposée en version sec, nette et expressive.
Arômes et Accords Mets-Vins
Le nez s’ouvre sur des notes franches d’agrumes et de pêche blanche, relevées d’une subtile touche mentholée. En bouche, l’attaque est vive et ronde, portée par une acidité citronnée et une grande précision aromatique — caractéristiques typiques d’un Colombard-Sauvignon sec bien travaillé.
- Apéritif : parfait seul ou avec des tapas légers — un remarquable vin blanc Uby pour débuter un repas.
- Fruits de mer et poissons grillés : met en valeur les saveurs iodées grâce à sa fraîcheur.
- Viandes blanches : équilibre idéal avec une volaille rôtie ou une blanquette légère.
- Fromages à pâte crémeuse : Reblochon, Brie ou Chaource.
Conseils de Service et Conservation
Servez Uby 3 frais, entre 10 °C et 12 °C, pour révéler sa tension et son éclat aromatique. Ce uby vin blanc s’apprécie jeune : dégustez-le de préférence dans les 1 à 2 ans suivant la mise en bouteille pour profiter pleinement de sa vivacité.
Un Vin Respectueux de l’Environnement
Certifié Haute Valeur Environnementale (HVE), le Domaine Uby applique une viticulture durable : gestion raisonnée de l’eau, protection de la faune et respect du sol gascon. Chaque bouteille d’Uby 3 illustre cet engagement — un vin Uby qui allie exigence technique et respect du vivant.
Appellation : IGP Côtes de Gascogne
Cépages : Colombard 80 %, Sauvignon 20 % (assemblage Colombard-Sauvignon blanc)
Température de service : 10 °C – 12 °C
Potentiel de garde : 1 à 2 ans
FAQ – Uby 3
Uby 3 est-il un vin sec ?
Oui, Uby 3 est un vin blanc sec, vif et aromatique. Sa fraîcheur citronnée en fait une cuvée très accessible. Pour ceux qui recherchent « uby 3 sec ou moelleux », sachez que la version classique d’Uby 3 est sec ; le domaine propose d’autres cuvées (comme Uby 4) davantage orientées vers le moelleux.
Quelle est la différence entre Uby 3 et Uby 4 ?
Uby 3 est sec, vif et fruité ; Uby 4 est moelleux et plus rond. Le premier est parfait à l’apéritif et sur des plats de poisson ou de volaille, tandis que le second accompagne mieux les plats sucrés-salés ou les desserts.
Avec quels plats servir Uby 3 ?
Il s’accorde avec les fruits de mer, poissons grillés, volailles légères, salades et fromages à pâte molle comme le Brie ou le Reblochon. Grâce à son assemblage Colombard-Sauvignon, Uby 3 reste très polyvalent à table.
Comment conserver Uby 3 ?
Conservez-le dans un endroit frais et sombre. Idéalement, dégustez-le dans les 24 mois pour profiter pleinement de ses arômes d’agrumes et de sa vivacité.
