Gewurztraminer - Nuances de Grès - 2024 - Pierre SPERRY

✦ Dégustation

Jaune doré aux reflets légèrement ambrés, limpide et brillant. La teinte est plus intense que celle d'un Riesling ou d'un Pinot Gris : c'est la pigmentation rosée naturelle des baies du Gewurztraminer qui se traduit dans la robe, signe d'une maturité atteinte et d'une matière concentrée.

Le nez est immédiat, expressif et généreux : la rose s'impose en premier, fraîche et nette, suivie du litchi et de l'ananas mûr. Viennent ensuite les épices douces, pain d'épices et touches de gingembre, puis un fond de miel et de fruits confits qui annoncent la richesse de la bouche. C'est le bouquet inimitable du Gewurztraminer dans son expression la plus classique, amplifié par la fraîcheur du millésime 2024 qui préserve la précision aromatique.

La bouche est ample, riche, corsée, avec une légère sucrosité résiduelle caractéristique du cépage qui apporte de la rondeur sans alourdir. La fermentation contrôlée entre 16° et 18°C, sans fermentation malolactique, a préservé l'acidité naturelle qui maintient l'équilibre et la fraîcheur tout au long de la dégustation. Le vin est opulent mais jamais lourd : la vivacité du grès vosgien de Blienschwiller se ressent dans la tension qui traverse la bouche.

La finale est longue et persistante, marquée par les épices douces, le pain d'épices et des notes de fruits confits qui s'attardent sur le palais. C'est une finale chaleureuse et enveloppante, à l'image du cépage, qui laisse une impression de richesse et de générosité. Cinq ans de garde permettront à cette complexité de se fondre et de s'approfondir.

Vinification : vendange 100% manuelle, pressurage doux au pressoir pneumatique, fermentation contrôlée entre 16° et 18°C pour préserver les arômes variétaux, sans fermentation malolactique afin de maintenir la fraîcheur naturelle. Élevage de six à neuf mois en cuves inox thermorégulées sur lies fines. Une approche minimaliste au service de l'expression pure du cépage et du terroir gréseux.

✦ Accords & suggestions

✦ Questions fréquentes

1 Ce Gewurztraminer est-il sec, demi-sec ou moelleux ?

La cuvée Nuances de Grès est vinifiée en style légèrement moelleux, ce qui est caractéristique du Gewurztraminer alsacien classique. Le cépage accumule naturellement beaucoup de sucres à maturité, et le domaine choisit d'en conserver une partie pour préserver la rondeur et la générosité aromatique propres au Traminer épicé. Ce n'est pas un vin liquoreux ni un vin doux : la sucrosité est fine et équilibrée par l'acidité naturelle préservée grâce à l'absence de fermentation malolactique. Pour un Gewurztraminer sec strict, il faudrait se tourner vers une cuvée vinifiée avec une fermentation complète des sucres, ce qui donne un style plus tendu et moins opulent.

2 Que signifie "Gewurztraminer" et d'où vient ce cépage ?

Le nom vient de l'allemand : "Gewurz" signifie épicé ou aromatisé, et "Traminer" renvoie à la ville de Tramin, dans le Tyrol du Sud, où le cépage aurait pris naissance sous sa forme originelle, le Traminer rose. Le Gewurztraminer est une sélection particulièrement aromatique de ce Traminer, reconnaissable à ses baies colorées en rose à maturité. Il est aujourd'hui cultivé quasi exclusivement en Alsace, où il représente environ 18% du vignoble, et constitue l'un des quatre cépages nobles de l'appellation avec le Riesling, le Pinot Gris et le Muscat.

3 Pourquoi ce Gewurztraminer titre 13° alors que beaucoup de blancs alsaciens sont à 12° ou moins ?

Le Gewurztraminer est naturellement l'un des cépages les plus riches en sucres à maturité, ce qui conduit mécaniquement à des titres alcoométriques plus élevés que les autres blancs alsaciens. Sur les terroirs chauds et bien exposés de Blienschwiller, cette richesse est particulièrement marquée. Le domaine choisit de vinifier une partie de ces sucres en alcool et d'en conserver une partie sous forme résiduelle, ce qui explique à la fois le degré de 13° et la légère rondeur en bouche. Ce profil est tout à fait typique d'un Gewurztraminer de qualité, qui peut même atteindre 14° ou plus dans les grandes années.

4 Quelle est la différence entre la cuvée Nuances de Grès et la Cuvée S du domaine Pierre Sperry ?

Les deux cuvées sont issues du même domaine et du même cépage, mais avec des niveaux d'ambition différents. La cuvée Nuances de Grès est la cuvée d'entrée de gamme du domaine sur le Gewurztraminer : accessible, généreuse et typée. La Cuvée S est la cuvée premium, récoltée plus tardivement dans la saison, juste avant la vendange tardive, sur des raisins plus concentrés. Elle bénéficie en outre d'un bouchon en verre Vinolok, signature de la gamme haut de gamme Hauller. Si la Nuances de Grès s'apprécie dès maintenant dans sa jeunesse aromatique, la Cuvée S est faite pour la cave et les grandes occasions.