James Eadie’s Trade Mark ‘X’ - Blended Scotch Whisky

✦ Dégustation

Rupert Patrick et Norman Mathison : Rupert Patrick, arrière-arrière-petit-fils de James Eadie, a mené la résurrection du blend après avoir passé sa carrière chez Diageo, Beam Suntory et MacLeod Distillers. La réalisation technique du blend a été confiée à Norman Mathison, l'un des rares maîtres assembleurs écossais à disposer de plus de cinquante ans d'expérience active dans le secteur. Ensemble, ils ont dégusté les bouteilles des années 1940 survivantes dans la famille pour calibrer le profil aromatique cible avant d'assembler la version contemporaine.

✦ Accords & suggestions

✦ Questions fréquentes

1 Pourquoi le James Eadie Trade Mark X est-il considéré comme l'un des premiers whiskies à marque déposée au monde ?

Le Trade Mark Registration Act britannique a été adopté en 1875. Le 16 mai 1877, James Eadie enregistre le symbole « X » sous cette nouvelle législation, faisant du Trade Mark X l'un des tout premiers whiskies à bénéficier d'une protection de marque formelle. À cette époque, la quasi-totalité des whiskies écossais n'avaient aucune identité commerciale protégée. Ce dépôt a permis au blend de se développer dans plus de trois cents pubs à travers les îles Britanniques avec une identité propre et reconnaissable.

2 Comment la recette originale du Trade Mark X a-t-elle été retrouvée ?

En 2017, Rupert Patrick découvre par hasard aux National Brewery Archives de Burton-on-Trent les registres d'achat manuscrits de son arrière-arrière-grand-père, datant des années 1870. Ces livres de comptes recensent distillerie par distillerie, fût par fût, chaque achat réalisé pour composer le blend. Combinés à l'analyse organoleptique d'une des rares bouteilles des années 1940 retrouvées dans la famille, ces archives ont permis à Norman Mathison de reconstituer le profil aromatique original avec une précision remarquable.

3 Pourquoi utiliser des whiskies de distilleries fermées comme Cambus et Littlemill dans un blend commercial ?

Cambus, distillerie de grain fermée en 1993, et Littlemill, distillerie de malt fermée en 1994 et détruite par un incendie, étaient toutes deux présentes dans les registres d'achat originaux de James Eadie. Pour Rupert Patrick, fidélité à la recette victorienne signifiait fidélité aux distilleries, y compris aux fermées. Il a donc traqué des stocks existants de ces deux expressions devenues extrêmement rares sur le marché. Cela explique en partie le prix et le caractère premium de cette cuvée : les composants provenant de distilleries fantômes ne peuvent être reconstitués ni remplacés.

4 Le Trade Mark X est-il un whisky tourbé ? Comment se positionne-t-il par rapport à d'autres blends écossais ?

Le Trade Mark X est légèrement tourbé, avec une fumée discrète et équilibrée issue des malts insulaires de Lagavulin, Caol Ila et Talisker. Cette tourbe n'est pas dominante : elle joue un rôle de structure et de profondeur, comme c'était courant dans les grands blends victoriens, qui cherchaient l'équilibre entre les Speysides soyeux et les insulaires fumés plutôt que la puissance phénolique. Par rapport aux blends écossais standards du marché, le Trade Mark X est nettement plus complexe et plus riche aromatiquement, en raison de la qualité exceptionnelle des malts assemblés et de l'embouteillage sans filtration à froid.