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The Pogues - Triple Distilled Irish Whiskey

- Alcool 40% - 70 cl

TTC

53.57 €/Litre

Première expression de la collaboration entre West Cork Distillers et le groupe The Pogues, ce blend irlandais triple distillé réunit 50% de single malt irlandais, vieilli en fûts de sherry et de bourbon, et 50% de whiskey de grain de 4 ans en fûts de bourbon de premier remplissage. Une composition qui affiche la plus haute teneur en malt de tous les blends irlandais de sa catégorie, pour un profil crémeux, doux et fruité, fidèle au style traditionnel de l'île.

Robe

Or pâle, brillant et limpide

Nez

Vanille, toffee, céréales, pomme verte, amande grillée

Bouche

Crémeuse, vanille, pomme, pêche, noix de muscade, poivre doux

Finale

Douce et équilibrée, fudge, cannelle, céréales légèrement boisées

Description
Détails du produit

Irish Blended Whiskey · Comté de Cork · 70cl · 40%

The Pogues Triple Distilled Irish Whiskey
Blend Irlandais · West Cork Distillers · Skibbereen, Irlande

Le blend irlandais à la plus haute teneur en malt de sa catégorie : 50 % de single malt triple distillé, vieilli en fûts de sherry et de bourbon, assemblé à 50 % de whiskey de grain irlandais.

C'est la première bouteille que West Cork Distillers a produite sous la marque The Pogues, avant même le Single Malt lancé en 2019. Elle est née de la rencontre entre les membres du groupe irlandais et Frank McHardy, maître distillateur dont la carrière s'étend sur plusieurs décennies dans l'univers du whisky écossais et irlandais. L'ambition était précise : créer un blend irlandais qui dépasse les standards habituels du genre en termes de richesse maltée. Le Triple Distilled affiche ainsi 50 % de single malt irlandais dans sa composition, soit la teneur la plus élevée déclarée pour un blend irlandais de sa catégorie, le reste étant un whiskey de grain de 4 ans vieilli en fûts de bourbon de premier remplissage.

La triple distillation, pratique courante dans la tradition irlandaise, affine le distillat à chaque passage dans l'alambic en éliminant progressivement les composés indésirables. Le résultat est un spiritueux d'une grande pureté et d'une légèreté aromatique caractéristique, qui offre à l'assemblage final une base propre sur laquelle les apports des fûts de sherry et de bourbon peuvent pleinement s'exprimer. Ce whiskey a reçu la médaille d'or au San Francisco World Spirits Competition trois années consécutives, une reconnaissance qui témoigne de la cohérence et de la qualité de l'assemblage.

✦ Dégustation

Robe

Or pâle, brillant et limpide. La teinte claire est typique d'un blend irlandais triple distillé : la pureté du distillat laisse peu de pigments naturels issus du bois, pour une robe légère et lumineuse.

Nez

Doux et accueillant, dominé par la vanille et le toffee hérités des fûts de bourbon. Des céréales maltées fraîches et de la pomme verte apportent de la vivacité, complétées par une touche d'amande grillée et de fudge. Un nez engageant, sans aspérité.

Bouche

Légère et crémeuse à l'attaque, avec une belle rondeur portée par la vanille et les fruits : pomme, pêche, une touche d'abricot. La noix de muscade et le poivre blanc apportent du relief et de la chaleur, sans jamais alourdir le palais. Les céréales structurent l'ensemble avec une présence discrète mais bien sentie.

Finale

Douce et bien équilibrée, sur le fudge, la cannelle et les céréales légèrement boisées. Elle gagne en chaleur et en sécheresse progressive, avec les épices qui prennent doucement le relais du fruité. Une finale propre, d'une longueur satisfaisante pour la catégorie.

✦ L'assemblage & la distillerie

Le Triple Distilled repose sur un assemblage en deux parties égales. La première, qui représente 50 % du blend, est un single malt irlandais lui-même constitué de deux composants vieillis séparément : un whiskey de 10 ans en fûts de sherry, qui apporte profondeur, fruits secs et rondeur, et un whiskey de 7 ans en fûts de bourbon, source de vanille, de caramel et de légèreté. La seconde moitié est un whiskey de grain irlandais de 4 ans, vieilli en fûts de bourbon de premier remplissage, qui apporte la souplesse, la fraîcheur fruitée et ce glissant en bouche caractéristique des blends irlandais bien construits.

La triple distillation, utilisée pour les composants malt du blend, est une méthode traditionnelle irlandaise qui affine le distillat à chaque passage dans l'alambic en cuivre. Contrairement à la double distillation pratiquée en Écosse, elle produit un spiritueux plus léger, plus pur, dont les arômes de grain et de fruit s'expriment avec plus de netteté. C'est cette base épurée qui permet aux différents fûts d'apposer leur signature aromatique sans que les uns ne dominent les autres.

West Cork Distillers à Skibbereen : Fondée en 2003 dans le Comté de Cork par John O'Connell et les frères Denis et Ger McCarthy, West Cork Distillers est l'une des distilleries indépendantes les plus actives d'Irlande. Seule distillerie irlandaise à malter 100 % de son propre orge, elle utilise également l'eau de la rivière Ilen et de sources locales pour l'intégralité de sa production. Ses alambics en cuivre, dont certains ont été construits sur mesure sur site, lui confèrent un style artisanal reconnaissable. Le Triple Distilled The Pogues a été récompensé par la médaille d'or au San Francisco World Spirits Competition trois années de suite.

✦ Accords & suggestions

🍏

Desserts aux pommes

Tarte aux pommes tiède, crumble ou chausson feuilleté : les notes de pomme verte et de pêche du blend entrent en résonance directe avec les fruits du verger en pâtisserie. La cannelle de la finale complète l'accord naturellement.

☕

Irish coffee

Le Triple Distilled est une base idéale pour l'Irish coffee classique. Sa douceur maltée et sa légèreté s'intègrent parfaitement avec le café et la crème, sans dominer le cocktail. C'est d'ailleurs l'un des usages les plus recommandés par les dégustateurs pour ce profil de blend.

🧀

Fromages doux et beurrés

Un brie ou un camembert à peine coulant, un saint-félicien ou un fromage à pâte molle s'accordent bien avec la rondeur crémeuse du blend. La douceur du whiskey ne rivalise pas avec le fromage, elle l'accompagne.

🍫

Chocolat au lait, caramel ou fudge

La finale sur le fudge et la vanille du Triple Distilled trouve un écho immédiat dans les confiseries douces. Un carré de chocolat au lait, un caramel beurre salé ou un fudge maison prolongent agréablement la dégustation.

🌡️

Température

15 à 18 °C ou sur glaçons

🍸

Moment idéal

Apéritif, digestif, cocktail ou long drink

🥃

Verre

Tumbler avec glaçons ou verre tulipe

✦ Questions fréquentes

1 Qu'est-ce que la triple distillation apporte à ce whiskey ?

La triple distillation est une technique irlandaise traditionnelle qui consiste à passer le distillat dans l'alambic trois fois successivement. À chaque passage, les composés indésirables sont éliminés et le distillat gagne en pureté et en légèreté. Le résultat est un spiritueux plus souple, plus fruité et moins âpre qu'un whiskey doublement distillé, ce qui explique en grande partie la texture glissante et la douceur caractéristique des blends irlandais de qualité. C'est aussi cette pureté qui permet aux arômes des fûts de sherry et de bourbon de s'exprimer pleinement dans le produit fini.

2 Quelle est la différence entre le Triple Distilled et le Single Malt de la gamme The Pogues ?

Le Triple Distilled est un blend, c'est-à-dire un assemblage de whiskeys de malt et de grain. Son profil est plus doux, plus crémeux et plus accessible, avec une orientation vers les fruits frais, la vanille et la rondeur. Le Single Malt est élaboré exclusivement à partir d'orge maltée, sans whiskey de grain, ce qui lui confère un caractère plus affirmé, plus floral et épicé, avec des notes plus originales. Les deux sont produits par West Cork Distillers dans le Comté de Cork, mais s'adressent à des moments et des préférences différents.

3 Ce whiskey peut-il se consommer en cocktail ?

Oui, le Triple Distilled est particulièrement adapté à la mixologie et aux cocktails irlandais classiques. Sa douceur maltée et sa légèreté en font une base idéale pour l'Irish coffee, le whiskey sour, ou simplement servi sur glace avec un trait de ginger ale. Sur glace, son nez s'ouvre bien et ses notes fruitées se révèlent davantage. Il peut également se déguster pur ou avec quelques gouttes d'eau pour apprécier la finesse de l'assemblage.

4 Pourquoi ce blend a-t-il la plus haute teneur en malt de sa catégorie ?

La plupart des blends irlandais commerciaux contiennent une proportion de grain nettement supérieure à celle du malt, le grain étant moins coûteux à produire et plus neutre aromatiquement. West Cork Distillers a fait le choix inverse en portant la part de single malt à 50 %, soit une proportion inhabituellement élevée pour un blend de cette catégorie de prix. Cela se traduit directement dans la complexité et la richesse aromatique du produit, avec une présence maltée bien perceptible que la plupart des blends irlandais courants ne possèdent pas.