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Spice King - Blended Malt Scotch Whisky

- Alcool 46% - 70 cl

TTC

65.14 €/Litre

Le Spice King de Wemyss Malts annonce la couleur dès l'étiquette : cet assemblage de malts issus de seize distilleries écossaises met le gingembre, le poivre et les embruns au premier plan. Whisky écossais de la gamme cœur de la maison d'Édimbourg fondée en 2005, il est embouteillé à 46% vol sans filtration à froid, ce qui préserve toute sa texture et sa richesse aromatique.

Robe

Or riche et brillant, larmes lentes signant les 46% vol.

Nez

Miel et orange confite, puis cannelle, girofle et une pointe d'embruns.

Bouche

Céréales toastées et gingembre confit, équilibre sucré-salé, texture huileuse.

Finale

Longue et chaleureuse, poivre concassé et fine fumée poivrée.

Blended Malt · Écosse · 70 cl · 46% vol

Spice King
Wemyss Malts · Blended Malt Scotch Whisky

Seize distilleries écossaises, un seul cap : le règne des épices, du gingembre au poivre concassé.

Le whisky Spice King est l'un des trois piliers de la gamme de Wemyss Malts, maison familiale d'assemblage fondée à Édimbourg en 2005 par William Wemyss, dont la famille est établie au château de Wemyss, dans le Fife, depuis le Moyen Âge. Chez Wemyss, chaque cuvée porte le nom de son profil aromatique plutôt que celui d'une distillerie : The Hive pour le miel, Peat Chimney pour la tourbe, et Spice King pour le registre épicé. Cet assemblage réunit exclusivement des single malts, sans aucun whisky de grain, sélectionnés dans seize distilleries réparties sur l'ensemble des régions écossaises.

Le résultat est un whisky de style Highland, construit autour d'un malt insulaire de la côte ouest et complété par des malts des Highlands, du Speyside, des Lowlands et d'Islay. Embouteillé à 46% vol sans filtration à froid, le Spice King conserve les huiles naturelles du distillat : la texture reste pleine, les épices tiennent la longueur, et une fine salinité maritime traverse la dégustation du nez à la finale.

✦ Dégustation

Robe

Un or riche et lumineux, obtenu sans artifices de coloration excessive : la teinte vient des fûts de chêne dans lesquels chaque single malt de l'assemblage a mûri. Dans le verre, les larmes descendent lentement, denses, trahissant les 46% vol et l'absence de filtration à froid. Un léger voile peut apparaître si le whisky est servi très frais : c'est le signe des huiles naturelles préservées, pas un défaut.

Nez

La première impression est gourmande : miel, orange confite, une pâtisserie tout juste sortie du four saupoudrée de cannelle. Puis les malts insulaires prennent la parole et une bouffée d'air marin traverse le verre, salée, presque iodée. Les épices se déploient en couches successives : clou de girofle, poivre noir, gingembre. Quelques minutes d'aération font ressortir des notes de bois ciré et de cuir fin.

Bouche

L'attaque est ample et huileuse, portée par les 46% vol. On retrouve les céréales toastées, une note de muesli aux noisettes nappé de sirop de gingembre, puis le fameux équilibre sucré-salé qui fait la réputation du Spice King : caramel et fruits mûrs d'un côté, sel marin et poivre de l'autre. La texture soyeuse, héritée de la non-filtration à froid, laisse aux épices le temps de s'installer.

Finale

Longue et réchauffante, la finale est le royaume du poivre concassé. La part de malts d'Islay entrant dans l'assemblage laisse une fine fumée poivrée, jamais envahissante, qui s'entrelace avec la bruyère et une salinité de sortie de plage. C'est cette signature légèrement fumée et saline, plus que la puissance brute, qui distingue le Spice King des autres whiskies épicés de sa catégorie.

✦ L'assemblage du Spice King

Seize distilleries, cinq régions

Le Spice King est bâti sur seize caractères de distilleries différents. La colonne vertébrale est un single malt insulaire de la côte ouest de l'Écosse, autour duquel gravitent des malts des Highlands, du Speyside et des Lowlands. Une part de malts d'Islay complète la recette et apporte cette finale légèrement salée et fumée qui signe le style de la cuvée. Chaque région joue sa partition : le corps vient des Highlands, la rondeur du Speyside, le sel des îles.

Un blended malt, pas un blend

La nuance compte : un blended malt n'assemble que des single malts, sans le moindre whisky de grain. C'est ce qui donne au Spice King sa densité aromatique. La sélection des fûts est dirigée par Isabella Wemyss, sœur du fondateur William Wemyss, entourée d'un panel de dégustation. La maison choisit ses whiskies au caractère plutôt qu'au pedigree, et nomme chaque cuvée d'après son profil : ici, les épices règnent, d'où le nom de roi des épices.

46% vol, sans filtration à froid

Proposé en version 8 ans d'âge jusqu'en 2015, le Spice King est depuis assemblé sans mention d'âge, ce qui laisse à la maison la liberté de maintenir un style constant par petits lots. L'embouteillage à 46% vol sans filtration à froid préserve les esters et les huiles naturelles du distillat : c'est ce choix technique qui explique la texture soyeuse en bouche et la persistance des épices en finale, là où une filtration classique aurait affiné le whisky au détriment de sa matière.

Pour aller plus loin : le Spice King illustre tout l'art de l'assemblage écossais. Retrouvez les grandes familles de blends et nos autres références dans notre sélection de whisky blend.

✦ Accords & suggestions

🍖

Tajine d'agneau aux abricots

La cannelle et le gingembre du plat entrent en résonance directe avec les épices du whisky, pendant que la douceur des abricots répond à ses notes de miel et d'orange confite.

🧀

Comté 24 mois ou vieux cheddar

Les pâtes dures longuement affinées, avec leurs cristaux de tyrosine et leurs notes torréfiées, tiennent tête au poivre du Spice King et prolongent son registre de fruits secs.

🐟

Saumon fumé ou gravlax

La salinité maritime héritée des malts insulaires fait de ce whisky un partenaire naturel des poissons fumés. L'aneth et le poivre du gravlax rejoignent exactement sa finale.

🍫

Pain d'épices et chocolat noir

Sur un pain d'épices au miel ou un chocolat à 70%, le gingembre confit et le caramel du whisky trouvent un écho gourmand, avec l'amertume du cacao en contrepoint.

🌡️

Température

Température ambiante, 18 à 20°C. Quelques gouttes d'eau plate ouvrent les épices sans casser la texture.

🍸

Moment idéal

En digestif pour la dégustation pure, ou en cocktail : Old Fashioned au zeste d'orange ou Ginger Highball avec une tranche de gingembre frais.

🥃

Verre

Verre tulipe type Glencairn, pour concentrer les couches d'épices au nez.

✦ Questions fréquentes

1 Le Spice King est-il un whisky tourbé ?

Non, le Spice King n'est pas classé parmi les whiskies tourbés. La part de malts d'Islay et des îles présente dans l'assemblage laisse toutefois une fine fumée poivrée en finale, accompagnée d'une salinité maritime. C'est une touche de caractère, pas un profil fumé : chez Wemyss Malts, le registre tourbé est le territoire de Peat Chimney, l'autre cuvée de la gamme. Le Spice King reste avant tout un whisky d'épices, de miel et de céréales.

2 Pourquoi le Spice King n'affiche-t-il aucun âge sur son étiquette ?

Jusqu'en 2015, la cuvée existait en version 8 ans d'âge. Wemyss Malts l'a remplacée par l'expression actuelle sans mention d'âge, embouteillée à 46% vol au lieu de 40%. Ce choix donne à l'assembleur la liberté de puiser dans les fûts qui correspondent le mieux au profil épicé recherché, sans être contraint par un âge minimum affiché. Le style du Spice King a gagné en intensité au passage, grâce au degré plus élevé et à l'abandon de la filtration à froid.

3 Quelle est la différence entre le Spice King et un single malt ?

Un single malt provient d'une seule distillerie, tandis que le Spice King est un blended malt : il assemble des single malts issus de seize distilleries écossaises différentes, sans aucun whisky de grain. L'intérêt de la formule est de combiner des caractères régionaux qu'une distillerie seule ne peut pas réunir, ici le corps des Highlands, la rondeur du Speyside et le sel des îles. La densité aromatique reste celle du pur malt, avec une palette élargie.

4 Comment déguster le Spice King pour la première fois ?

Commencez pur, dans un verre tulipe, à température ambiante, en laissant le whisky s'aérer deux ou trois minutes : les couches d'épices se déploient progressivement. Ajoutez ensuite quelques gouttes d'eau pour libérer le gingembre et l'orange confite. Grâce à ses 46% vol et à sa texture non filtrée à froid, le Spice King tient aussi remarquablement en cocktail, notamment en Ginger Highball ou en Old Fashioned relevé d'un zeste d'orange.