Auxey-Duresses

L’histoire viticole d’Auxey-Duresses remonte à l’époque gallo-romaine. Situé sur une route stratégique de la Côte de Beaune, ce village a été un centre important de la viticulture bourguignonne dès l’Antiquité. Les traces de vignes datant de cette période témoignent d’un savoir-faire ancestral, qui a progressivement façonné le paysage et la qualité des vins produits aujourd’hui.

Au Moyen Âge, ce sont les moines cisterciens qui ont joué un rôle clé dans l’expansion et la structuration du vignoble. Propriétaires de vastes parcelles, ils ont perfectionné les techniques de viticulture et ont contribué à établir la réputation de cette région. Les vins d'Auxey étaient alors souvent vendus sous l’appellation de leurs prestigieux voisins, notamment Meursault et Pommard.

Avec la création de l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) en 1937, Auxey-Duresses a enfin affirmé son identité propre. Ce classement a permis de mettre en avant la spécificité de ses vins, leur terroir unique et leur potentiel de garde. Aujourd’hui encore, les vignerons de cette appellation perpétuent ce patrimoine, en mêlant traditions ancestrales et techniques modernes pour produire des vins d’exception.

L'appellation continue de gagner en notoriété, attirant les amateurs en quête de vins authentiques, expressifs et accessibles. Chez Vinadomus, nous avons sélectionné les meilleurs Auxey-Duresses rouges et blancs pour vous garantir une expérience de dégustation unique.

L’appellation Auxey-Duresses bénéficie d’un terroir exceptionnel, caractéristique des grands vins de Bourgogne. Situé dans une vallée en altitude, ce vignoble profite d’une exposition idéale et d’un sol riche qui influencent directement la typicité des vins produits.

Les Sols et le Climat

Les sols d’Auxey-Duresses sont majoritairement composés de marnes calcaires et d’argiles, apportant à la fois structure et minéralité aux vins. Cette richesse géologique favorise une expression aromatique précise, conférant aux rouges une trame élégante et aux blancs une vivacité remarquable.

• Sols argilo-calcaires : Idéaux pour le Pinot Noir, ils permettent de produire des vins équilibrés et structurés.
• Marnes et calcaires : Parfaits pour le Chardonnay, ils confèrent aux vins blancs une tension minérale et une belle finesse.
• Exposition : Les vignes sont orientées sud-est, bénéficiant d’un ensoleillement optimal.
• Climat : Tempéré à influence continentale, avec des hivers frais et des étés chauds favorisant la maturité des raisins.

Les Cépages d'Auxey-Duresses

Deux cépages emblématiques de la Bourgogne règnent sur l’appellation :

• Pinot Noir : Cépage roi des vins rouges, il exprime ici des notes de cerise, framboise, violette et une touche d’épices douces. En vieillissant, il développe des arômes de sous-bois et de cuir, lui conférant une complexité supplémentaire.
• Chardonnay : Utilisé pour les vins blancs, il apporte une palette aromatique allant des agrumes aux fruits blancs, avec une finale minérale et élégante. L'élevage en fût de chêne lui confère de subtiles notes toastées.

Grâce à ces conditions idéales, les vins d’Auxey-Duresses séduisent les amateurs recherchant des cuvées d’une grande précision aromatique, alliant finesse et structure.

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L’appellation Auxey-Duresses produit à la fois des vins rouges et des vins blancs, chacun exprimant avec élégance les caractéristiques uniques de leur terroir bourguignon. Grâce à son climat frais et à ses sols calcaires, cette appellation est reconnue pour la finesse et la complexité aromatique de ses vins.

Les Vins Rouges d'Auxey-Duresses

Issus du Pinot Noir, les vins rouges d'Auxey-Duresses offrent un style élégant, alliant fraîcheur, fruité et belle structure tannique. Leur robe rubis brillante s’accompagne de parfums délicats qui évoluent avec le temps.

• Robe : Rouge rubis éclatant, pouvant évoluer vers des teintes plus tuilées avec l’âge.
• Nez : Arômes de fruits rouges (cerise, framboise), notes florales (violette) et touches épicées.
• Bouche : Texture soyeuse, belle acidité, tanins fins et élégants, longueur persistante.
• Évolution : Peut être apprécié jeune, mais gagne en complexité après 5 à 10 ans de garde.

Ces vins rouges, moins puissants que leurs voisins de Pommard, séduisent par leur équilibre subtil entre fruit et structure, ce qui en fait des vins idéaux pour des accords variés.

Les Vins Blancs d'Auxey-Duresses

Les vins blancs d'Auxey-Duresses, élaborés à partir de Chardonnay, sont reconnus pour leur **fraîcheur et leur minéralité**. Ils rappellent parfois ceux de Meursault, mais avec une tension plus marquée et un fruit plus vif.

• Robe : Jaune pâle aux reflets dorés.
• Nez : Notes d’agrumes (citron, pamplemousse), fruits blancs (pomme, poire), et une touche florale.
• Bouche : Vive et tendue, belle acidité, finale minérale et persistante.
• Évolution : Se déguste jeune pour son éclat aromatique, mais peut évoluer avec 5 à 7 ans de garde.

Ces vins blancs sont parfaits pour accompagner des plats fins, et leur fraîcheur naturelle leur permet d’être appréciés dès leur jeunesse.

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Les vins d’Auxey-Duresses, qu’ils soient rouges ou blancs, s’adaptent parfaitement à une grande variété de plats. Leur **équilibre entre finesse et structure** en fait des vins idéaux pour accompagner des mets aussi bien traditionnels que raffinés.

Accords avec les Vins Rouges d'Auxey-Duresses

Les Auxey-Duresses rouges, élaborés à partir du Pinot Noir, offrent une belle fraîcheur et des tanins soyeux qui permettent de sublimer des plats aux saveurs délicates.

• Viandes grillées : Magret de canard, filet mignon de porc aux épices douces.
• Plats mijotés : Blanquette de veau, bœuf bourguignon, lapin à la moutarde.
• Volailles rôties : Pintade aux herbes, coquelet rôti.
• Fromages affinés : Brie de Meaux, Saint-Nectaire, Tomme de Savoie.

Accords avec les Vins Blancs d'Auxey-Duresses

Les Auxey-Duresses blancs, issus du Chardonnay, se distinguent par leur fraîcheur et leur minéralité, parfaits pour accompagner des plats légers et délicats.

• Fruits de mer : Huîtres, crevettes grillées, carpaccio de Saint-Jacques.
• Poissons : Sole meunière, bar en croûte de sel, saumon à l’estragon.
• Volailles en sauce : Poulet aux morilles, blanquette de veau.
• Fromages à pâte dure : Comté affiné, Beaufort, Cantal jeune.

Pour une **expérience optimale**, servez les **vins rouges** entre 15 et 16°C, et les **vins blancs** entre 10 et 12°C. Ces températures permettent de révéler pleinement les arômes et la finesse du terroir.

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1. Où se situe l’appellation Auxey-Duresses ?

L’appellation Auxey-Duresses est située en Côte de Beaune, en Bourgogne. Elle se trouve à l’ouest de Meursault et de Pommard.

2. Quels types de vins sont produits à Auxey-Duresses ?

L’appellation produit à la fois des vins rouges issus du Pinot Noir et des vins blancs élaborés à partir du Chardonnay. Les rouges sont élégants et fruités, tandis que les blancs se distinguent par leur minéralité et leur fraîcheur.

3. Quelle est la particularité du terroir d’Auxey-Duresses ?

Le vignoble repose sur des sols argilo-calcaires et bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale. L’exposition des vignes permet une maturation optimale des raisins, garantissant des vins d’une belle complexité aromatique.

4. L’appellation Auxey-Duresses possède-t-elle des Premiers Crus ?

Oui, l’appellation compte 9 climats classés en Premier Cru, notamment "Les Duresses", "Bas des Duresses" et "Climat du Val". Ces vins offrent une structure plus complexe et une excellente capacité de vieillissement.

5. Combien de temps peut-on garder un vin d’Auxey-Duresses ?

Les vins rouges peuvent être dégustés jeunes pour leur fraîcheur, mais gagnent en complexité après 5 à 10 ans de garde. Les vins blancs, quant à eux, évoluent bien sur 5 à 7 ans, développant des notes plus rondes et beurrées.

6. Quels sont les meilleurs accords mets et vins pour un Auxey-Duresses ?

Les rouges se marient avec des viandes grillées, des plats mijotés et des fromages affinés. Les blancs accompagnent parfaitement des fruits de mer, des poissons grillés et des volailles en sauce.

7. Quelle est la production annuelle de l’appellation ?

L’appellation produit environ 800 000 bouteilles par an, réparties entre 65 % de vins rouges et 35 % de vins blancs.

8. Quel est le prix moyen d’un vin d’Auxey-Duresses ?

Le prix varie selon le domaine et le millésime. Un Auxey-Duresses Village se situe généralement entre 25 et 40€, tandis qu’un Premier Cru peut dépasser 50€ selon la rareté et l’élevage.

9. Quels sont les domaines les plus réputés de l’appellation ?

Parmi les domaines de renom, on retrouve Domaine Prunier-Bonheur, Domaine Lafouge et Domaine Bitouzet-Prieur. Retrouvez une sélection sur Vinadomus.

10. Où acheter un vin d’Auxey-Duresses au meilleur prix ?

Vous pouvez acheter votre vin d’Auxey-Duresses sur Vinadomus, spécialiste des vins de Bourgogne. Nous proposons une sélection rigoureuse avec une livraison rapide.