Auxey Duresses

Créée en 1937, l’appellation Auxey-Duresses se situe dans la Côte de Beaune, entourée des hameaux de Petit-Auxey et Melin. Le vignoble bénéficie d'une exposition sud-est idéale et de sols argilo-calcaires.

Ancienne dépendance de l'abbaye de Cluny, Auxey-Duresses abrite des vignobles sur des sols caillouteux et marneux. Les parcelles Premier Cru incluent Les Duresses, Les Grands Champs, et La Chapelle.

Les rouges, issus du Pinot Noir, présentent une robe rubis et des arômes de fruits noirs et de pivoine. En vieillissant, ils dévoilent des notes de cuir et de sous-bois.

Les blancs, élaborés à partir de Chardonnay, se caractérisent par des arômes d'amande fraîche et de pomme verte. Leur minéralité subtile leur confère une agréable fraîcheur.

Les rouges se marient avec des viandes blanches ou des brochettes grillées. Les blancs accompagnent les poissons en sauce et les fromages persillés.

Les rouges se dégustent entre 15 et 16°C, et les blancs entre 12 et 14°C. La garde varie de 3 à 5 ans, voire plus pour les Premiers Crus.

Les prix des vins varient de 20 à 30€. Parmi les domaines réputés, on trouve le Domaine de la Roche Aiguë et le Domaine Henri de Villamont.