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Le producteur récolte lui-même le raisin
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Issu de l’agriculture biologique
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Le producteur cultive, élève et commercialise son vin
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Produits coup de coeur de notre maître caviste
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AOC Pommard

Découvrez l'excellence des vins de Pommard, une appellation prestigieuse de la Côte de Beaune en Bourgogne. Réputée pour ses vins rouges puissants et structurés, cette commune viticole offre une palette de crus remarquables, prisée des connaisseurs du monde entier.

Le village de Pommard, dont le nom est un hommage à Pomona, la déesse romaine des fruits, est ancré dans la viticulture depuis des siècles. Les vins de Pommard ont gagné en renommée dès le 17ème siècle et ont continué à se distinguer grâce aux efforts des vignerons locaux. Le Château de Pommard, fondé au 18ème siècle, est l'un des symboles de cette riche histoire viticole​

L'AOC Pommard, créée en 1936, couvre environ 337 hectares de vignobles exclusivement dédiés à la production de vins rouges à partir du cépage Pinot Noir. Les sols de Pommard, riches en argile et en calcaire, confèrent aux vins une structure tannique robuste et une capacité de garde impressionnante​

 

Pinot Noir

Le cépage principal de Pommard, produisant des vins aux arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois, avec une intensité et une profondeur remarquables.

Qu'est-ce qui rend le terroir de Pommard unique ?

Le terroir de Pommard est caractérisé par des sols argilo-calcaires riches en fer, qui contribuent à la production de vins puissants et tanniques. Ces sols, combinés à un climat favorable, permettent de produire des vins de grande qualité, réputés pour leur longévité et leur complexité​.

 
Quels cépages sont utilisés dans l'appellation Pommard ?

L'appellation Pommard utilise exclusivement le Pinot Noir pour ses vins rouges. Ce cépage est réputé pour produire des vins riches et structurés, aux arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes terreuses​.

 

Comment se comparent les vins de Pommard à ceux d'autres régions de Bourgogne ?

Les vins de Pommard sont souvent comparés à ceux de Volnay, leur voisin immédiat. Alors que les vins de Volnay sont connus pour leur élégance et leur finesse, les vins de Pommard se distinguent par leur puissance et leur structure tannique. Cette robustesse leur permet de bien vieillir et de se bonifier avec le temps​.

 
Quelle est la meilleure température pour servir les vins de Pommard ?

Les vins rouges de Pommard doivent être servis entre 16 et 18 degrés Celsius pour apprécier pleinement leurs arômes et leur structure complexe​.