Auxey-Duresses 1er Cru - Duresses - 2020 - Domaine Bouzereau

Histoire du Domaine

Le Domaine Philippe Bouzereau, basé à Meursault au sein du Château de Cîteaux, perpétue une longue tradition viticole bourguignonne. Issu d’une famille de vignerons depuis plusieurs générations, Philippe Bouzereau élabore des vins authentiques, en accord avec le caractère de chaque terroir de la Côte de Beaune.

Le domaine couvre un ensemble de parcelles soigneusement sélectionnées, cultivées avec rigueur dans un esprit de respect des sols et de la plante. L’approche est parcellaire, avec une volonté affirmée de laisser chaque climat exprimer sa personnalité dans le verre, sans maquillage.

Cette cuvée Auxey-Duresses 1er Cru "Duresses" incarne cette philosophie. Issu d’un climat réputé, il révèle toute la finesse du Pinot Noir sur ce secteur encore préservé, entre Meursault et Monthélie, où se concentrent plusieurs terroirs d’exception.

Appellation

Située en Côte de Beaune, l’appellation Auxey-Duresses est souvent considérée comme l’une des pépites discrètes de Bourgogne. Son vignoble s’étend à la croisée des crus prestigieux de Meursault, Monthélie et Volnay, offrant des expressions variées selon les expositions et les sols.

Le climat "Les Duresses", classé en Premier Cru, se distingue par une pente marquée exposée sud-est. Cette orientation garantit une bonne maturité du raisin tout en préservant fraîcheur et structure, deux qualités essentielles à l’équilibre du Pinot Noir.

Les vins rouges produits ici se caractérisent par leur intensité aromatique, leur texture charnue et leur belle longévité. Ils allient le charme fruité des villages voisins à une trame plus droite et plus fraîche, qui fait toute leur originalité.

Cépages

Ce 1er Cru "Duresses" 2020 est issu exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Sur ce terroir de pente, le Pinot développe une expression à la fois puissante et élégante, avec un équilibre subtil entre fruit, minéralité et structure.

Les raisins sont récoltés à la main à maturité optimale, puis triés minutieusement. La vinification respecte le fruit : macération douce, pigeages modérés, fermentations naturelles. L’élevage, partiellement en fûts de chêne, affine la matière sans masquer l’identité du cru.

Le résultat est un vin rouge profond, aux arômes de cerise noire, de mûre et de sous-bois, avec une bouche à la fois soyeuse, tonique et d’une remarquable persistance. Un très beau représentant du Pinot Noir en 1er Cru.

Accords Mets & Vins

Cet Auxey-Duresses 1er Cru 2020 se marie parfaitement avec une cuisine traditionnelle, simple mais savoureuse. Il accompagne idéalement un poulet rôti aux herbes, une côte de veau aux girolles ou un filet mignon de porc au jus réduit.

Il s’accorde également à merveille avec des plats végétariens riches en umami, comme un risotto aux champignons ou une tarte aux légumes confits. Sa structure lui permet aussi de briller avec des pièces de bœuf grillées ou en sauce.

Côté fromages, il mettra en valeur des affinés à croûte lavée ou fleurie : Reblochon fermier, Saint-Nectaire, ou Brillat-Savarin affiné. Servez-le entre 15°C et 16°C après un court passage en carafe.