Auxey-Duresses "Les Clous" 2022 - Domaine Barolet-Pernot : L'élégance du Chardonnay de la Côte de Beaune
Le Auxey-Duresses "Les Clous" 2022, élaboré par le Domaine Barolet-Pernot, est un vin blanc de Bourgogne issu du cépage Chardonnay. Ce cru reflète la finesse et la richesse du terroir d'Auxey-Duresses, offrant une expérience authentique aux amateurs de vins de la Côte de Beaune.
Domaine Barolet-Pernot : Une tradition familiale depuis 1957
Situé à Saint-Romain, le Domaine Barolet-Pernot est une exploitation familiale fondée en 1957 par André Barolet et son épouse Huguette Pernot. Aujourd'hui dirigé par leur petit-fils Romain Barolet-Pernot, le domaine s'étend sur 14 hectares, couvrant des parcelles prestigieuses à Saint-Romain, Auxey-Duresses et Puligny-Montrachet. Engagé dans une viticulture durable, le domaine allie savoir-faire traditionnel et techniques modernes pour produire des vins reflétant fidèlement le caractère unique de chaque parcelle.
L’appellation Auxey-Duresses : Un terroir d'exception en Bourgogne
Située dans la vallée de Saint-Romain, au cœur de la Côte de Beaune, l'appellation Auxey-Duresses est reconnue depuis 1937. Elle produit des vins rouges à partir du Pinot Noir et des vins blancs issus du Chardonnay. Les vignobles s'étendent sur environ 134 hectares, avec une production annuelle d'environ 800 000 bouteilles, dont 25 % de vins blancs. Les sols argilo-calcaires et l'exposition sud-est des coteaux offrent des conditions idéales pour la maturation des raisins, conférant aux vins une minéralité distinctive et une belle fraîcheur.
Le climat "Les Clous" est l'un des lieux-dits de l'appellation, situé sur les hauteurs du village, bénéficiant d'une exposition favorable et de sols riches en calcaire. Les vins issus de ce terroir sont réputés pour leur équilibre, leur élégance et leur potentiel de garde, reflétant le savoir-faire des vignerons locaux et la richesse du terroir.
Accords mets et vins : Sublimez vos plats
Ce Auxey-Duresses "Les Clous" 2022 s'accorde parfaitement avec des plats tels que les fruits de mer, les poissons grillés, les volailles en sauce et les fromages à pâte molle. Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C.
