La robe

Ambré clair aux reflets dorés, plus léger que l'Original. Le Mizunara travaille en finesse sur la couleur comme sur les arômes : il teinte sans alourdir.

Le nez

La céréale s'ouvre sur des notes florales immédiates, puis la pomme fraîche prend le relais. Les épices du Mizunara arrivent ensuite : cardamome, poivre doux, une touche de cannelle. En fond, du miel, des notes de bois précieux et un encens très discret qui donne tout son caractère à ce whisky.

La bouche

Soyeuse, avec une tension très agréable entre la fraîcheur fruitée et les épices du Mizunara. La vanille revient brièvement avant que les épices ne reprennent le dessus, plus présentes qu'au nez. Les notes florales persistent, accompagnées d'une chaleur mesurée malgré les 48 %.

La finale

Longue, élégante, fidèle à la promesse du nez. Les épices s'attardent avec les notes florales, le miel revient en fond, et une légère touche de bois noble conclut proprement. Une finale qui surprend par sa persistance.

Pur, dans un verre tulipe : c'est la seule façon de ne rater aucune couche aromatique. La cardamome, l'encens et les notes florales se déploient progressivement dans le verre. Ni glace ni eau, au moins pour les premières gorgées.

Avec un dessert aux fruits secs ou une tarte aux poires : le miel et les épices du Mizunara dialoguent parfaitement avec la douceur caramélisée d'une tarte tiède. Un accord fin, sans aucune lourdeur.

Sur un chocolat noir aux épices : les notes de cardamome et de poivre trouvent un écho direct dans un chocolat infusé aux épices orientales. Un accord qui amplifie le caractère japonisant du whisky.

Température de service : 16 à 18 °C, pur. Un très léger trait d'eau peut aider à ouvrir les notes florales si vous trouvez les 48 % trop présents au premier contact.

C'est quoi exactement le chêne Mizunara et pourquoi est-il si rare ?

Le Mizunara est un chêne japonais (Quercus crispula) qui pousse principalement à Hokkaido. Il est extrêmement difficile à transformer en fûts : son bois est poreux, il met des décennies à sécher, et il a tendance à fuir en tonnellerie. Pour toutes ces raisons, la quasi-totalité des fûts Mizunara existants se trouve au Japon. Les distilleries européennes qui l'utilisent se comptent sur les doigts d'une main, et c'est précisément pour cela que ce whisky est rare.

Quelle est la différence entre ce Mizunara et l'Arlett Original ?

L'Original s'arrête à trois ans de vieillissement en chêne américain et bourbon : c'est un whisky direct, fruité, structuré sur le miel et le tabac blond. Le Mizunara Finish ajoute une quatrième année dans le bois japonais, qui transforme complètement le profil aromatique. Les notes de céréale et de fruit restent, mais les épices orientales, les touches florales et l'encens discret s'ajoutent par-dessus. C'est le même socle, mais une expression fondamentalement différente.

Pourquoi est-il mis en bouteille à 48 % et non à 45 % comme l'Original ?

Les quatre années de maturation et la finesse aromatique du Mizunara justifient les 48 %. À ce degré, les épices et les notes florales s'expriment avec plus d'intensité sans que l'alcool ne prenne le dessus. C'est un choix de la distillerie Tessendier pour que le bois japonais s'entende pleinement dans le verre, sans être dilué par une réduction trop agressive.

Ce whisky est-il adapté aux amateurs de whisky japonais ?

C'est une très bonne porte d'entrée pour les amateurs de whisky japonais curieux d'explorer le savoir-faire français. On retrouve cette signature épicée et florale qu'on aime dans les grands single malts du Japon, mais portée par un distillat charentais qui a sa propre identité. Ce n'est pas une imitation du whisky japonais, c'est un dialogue entre deux cultures de distillation.