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Evadé - Single Malt Red Wine Cask Finish - Whisky Français

Name: Evadé - Single Malt Red Wine Cask Finish - Whisky Français
Brand: Whiskies Evadé
SKU: AR1120
Price: 43.70 EUR
Availability: InStock

- Alcool 43% - 70 cl

TTC

62.43 €/Litre

Un whisky 100 % français qui a fait un détour inattendu par les chais bordelais : après 3 à 5 ans en fûts de bourbon, l'Évadé Red Wine Cask Finish s'affine en fûts de Grand Cru rouge de Bordeaux. Ce passage en barriques de vin transforme le distillat en profondeur, lui apportant des fruits rouges mûrs, une texture soyeuse et des tanins discrets qui rappellent davantage un grand vin que ce à quoi un whisky nous a habitués. Ni coloré, ni filtré à froid.

Robe

Or ambré teinté de reflets cuivrés. La finition bordelaise colore naturellement le distillat.

Nez

Fruits rouges mûrs, pêche cuite, compote d'abricot. Rond et immédiatement gourmand.

Bouche

Texture soyeuse, tanins fondus, pêche jaune, feuilles de thé et une légère noix de muscade.

Finale

Longue, sèche et légèrement acidulée. Le boisé et le clou de girofle persistent agréablement.

Description
Détails du produit

Whisky Single Malt · Finition Fût de Bordeaux · France · 70 cl · 43°

Évadé Single Malt Red Wine Cask Finish
Whiskies du Monde · Finition Grand Cru rouge bordelais

Quand l'alambic charentais et les grands châteaux de Bordeaux décident de collaborer, le résultat tient davantage du coup de foudre que du simple assemblage.

Il y a quelque chose d'évident dans l'idée de faire vieillir un whisky français dans des fûts de vin rouge bordelais. Deux savoir-faire qui voisinent depuis des siècles dans le Sud-Ouest, deux cultures du bois, deux façons de comprendre le vieillissement en barriques. L'Évadé Red Wine Cask Finish est né de cette logique : une orge 100 % française, doublement distillée en alambic charentais par la maison girondine Whiskies du Monde, vieillie entre 3 et 5 ans en fûts de bourbon, puis confiée pour une finition en fûts de Grand Cru rouge bordelais. Ce dernier passage en barriques de vin transforme le distillat en profondeur. Les polyphénols du vin, les tanins et les anthocyanes imprègnent le bois et cèdent leur empreinte au whisky : fruits rouges, texture soyeuse, légère acidité en finale. Un profil que les amateurs de vin reconnaîtront immédiatement, tout en se retrouvant dans un verre qu'ils n'attendaient pas.

✦ Dégustation

Robe

Or ambré aux reflets cuivrés et légèrement rosés, couleur entièrement naturelle, sans caramel ajouté. Ce sont les pigments du vin rouge bordelais qui ont teinté le distillat pendant la finition. Dans le verre, la robe est brillante et les larmes larges, signe d'un whisky concentré et bien nourri par le bois.

Nez

Expressif et immédiatement gourmand. Les fruits rouges mûrs s'imposent dès l'ouverture, cerise confite, cassis, framboise écrasée. Puis viennent les fruits cuits, pêche au four, compote d'abricot, une pointe de pomme reinette. Le fond est chaud, légèrement boisé et épicé, avec un soupçon de noix de muscade qui rappelle l'origine bordelaise des fûts.

Bouche

La texture est la première chose qu'on remarque : soyeuse, enveloppante, presque vineuse. Les tanins du vin rouge sont là, fondus, qui donnent de la structure sans jamais assécher. La pêche jaune et les feuilles de thé apportent une fraîcheur végétale bienvenue, et la vanille héritée des fûts de bourbon tient le fond avec élégance. C'est rond, complexe, et profondément original.

Finale

Longue, sèche et légèrement acidulée, à l'image d'un bon Bordeaux en fin de repas. Le clou de girofle et le boisé du chêne persistent plusieurs minutes, avec une pointe de vanille en arrière-fond. La bouche reste fraîche, ce qui donne envie de revenir au verre plutôt que de le poser.

✦ Le terroir & la fabrication

Orge française, alambic charentais

L'orge brassicole est cultivée en France et doublement distillée en alambic charentais à Mérignac, en Gironde. Ce type d'alambic, hérité du cognac, travaille en deux passes successives et apporte au distillat une rondeur et une richesse aromatique qui serviront de base idéale à la finition viticole.

3 à 5 ans en fûts de bourbon

Le vieillissement initial en fûts de bourbon de premier et second remplissage, ainsi qu'en fûts de chêne américain neuf, construit le socle aromatique : vanille, caramel, légère douceur boisée. C'est cette base solide qui permet à la finition bordelaise d'ajouter sa complexité sans écraser l'ensemble.

Finition en fûts de Grand Cru rouge bordelais

La dernière étape est ce qui rend cette cuvée unique. Les fûts de Grand Cru rouge bordelais, imprégnés de tanins, d'anthocyanes et des arômes du vin, cèdent progressivement leur empreinte au distillat. La durée de finition est courte et précise : juste ce qu'il faut pour apporter complexité et texture sans faire disparaître l'identité whisky.

Un whisky pour les amateurs de vin : si vous aimez les Bordeaux rouges et que vous n'avez jamais vraiment trouvé votre whisky de référence, l'Évadé Red Wine Cask Finish est une porte d'entrée idéale. La finition en fût de Grand Cru apporte une familiarité immédiate pour un palais habitué aux vins tanniques du Médoc ou de Saint-Émilion, tout en offrant la chaleur et la profondeur propres au single malt.

✦ Accords & suggestions

🧂

Foie gras poêlé aux cerises

La richesse grasse du foie gras appelle la texture soyeuse du whisky, tandis que les cerises confites du plat font écho aux fruits rouges du nez. Un accord généreux, cohérent avec l'âme bordelaise de ce single malt.

🧀

Ossau-Iraty affiné, confiture de cerises noires

Ce fromage basque à pâte pressée, doux et légèrement noisetté, se marie avec les fruits rouges du whisky comme il le ferait avec une confiture de cerises noires. Servez-les ensemble en fin de repas, c'est un accord qui surprend et convainc.

🍓

Tarte fine aux fruits rouges, pâte feuilletée

L'acidité naturelle de la framboise et de la fraise répond à la finale légèrement acidulée du whisky. La pâte feuilletée beurrée, elle, fait le lien avec les notes vanillées héritées du bourbon. Essayez-le légèrement chambré, entre 16 et 18 °C.

🍗

Magret de canard, sauce aux myrtilles

Un accord du Sud-Ouest dans toute sa cohérence : la viande rouge, le gras du magret et la sauce aux petits fruits noirs font résonner les tanins fondus et les arômes de fruits rouges du whisky comme s'ils avaient été pensés ensemble.

🌡️

Température

16 à 18 °C, sans glaçons

🍸

Moment idéal

Digestif, fin de repas, plateau de fromages

🥃

Verre

Verre tulipe ou Glencairn

✦ Questions fréquentes

1 Qu'est-ce qu'une finition en fût de vin rouge, concrètement ?

Après son vieillissement principal en fûts de bourbon, le whisky est transféré pour quelques mois dans des fûts qui ont précédemment contenu du vin rouge de Bordeaux. Le bois est imprégné des tanins, des arômes et des pigments du vin. Au contact du distillat, ces composés migrent progressivement dans le whisky et modifient son profil aromatique : on gagne en fruits rouges, en texture soyeuse et en légère acidité. C'est une technique empruntée à l'industrie du cognac et du rhum, aujourd'hui très présente dans l'univers du single malt.

2 Ce whisky convient-il à quelqu'un qui boit plutôt du vin ?

C'est précisément le profil de dégustation qui le rend accessible aux amateurs de vin rouge. Les tanins fondus, les fruits rouges mûrs et la finale légèrement sèche et acidulée sont des registres que tout amateur de Bordeaux ou de Côtes du Rhône reconnaîtra. La chaleur de l'alcool est présente mais discrète à 43°, et la texture soyeuse évite toute agressivité. C'est souvent une surprise très agréable pour quelqu'un qui pensait ne pas aimer le whisky.

3 Quelle est la différence avec l'Évadé Single Malt classique ?

L'Évadé Single Malt classique est vieilli uniquement en fûts de bourbon et de chêne américain. Son profil est plus centré sur la vanille, le caramel et les fruits secs, avec une bouche plus douce et un boisé plus direct. Le Red Wine Cask Finish ajoute une couche supplémentaire de complexité grâce à la finition bordelaise : les fruits rouges, les tanins et l'acidité finale en font un whisky nettement plus vineux et structuré. Les deux sont issus du même distillat de base, mais ils racontent deux histoires différentes.

4 Peut-on offrir ce whisky à quelqu'un qui collectionne les Bordeaux ?

Oui, et c'est même une idée cadeau particulièrement bien pensée. Le lien direct avec les fûts de Grand Cru bordelais parle immédiatement à un amateur de vin de Bordeaux, qui retrouvera dans le verre des arômes familiers dans un format qu'il n'a pas l'habitude d'explorer. L'étui dans lequel la bouteille est présentée ajoute une belle mise en scène à l'ensemble.

Référence AR1120

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Fiche technique