Bouteille de whisky Évadé Red Wine Cask Finish, étiquette collage aux touches lie-de-vin

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Evadé - Single Malt Red Wine Cask Finish - Whisky Français

- Alcool 43% - 70 cl

TTC

62.43 €/Litre

C'est le whisky que nous conseillons volontiers aux amateurs de vin : l'Évadé Red Wine Cask Finish reprend la base du single malt français de la maison, orge hexagonale et double distillation en alambic charentais, puis l'affine en fûts ayant contenu de grands vins rouges de Bordeaux. Cette finition change tout : la robe prend des reflets cuivrés, le nez s'ouvre sur les fruits rouges et la cerise, la bouche marie le malt, la vanille et une trame presque tannique, jusqu'à une finale à 43 degrés où le souvenir du vin s'attarde. Ni coloré ni filtré à froid, c'est une passerelle entre la cave et le bar, à découvrir parmi nos whiskies.

Robe

Ambre aux reflets cuivrés

Nez

Fruits rouges, cerise, malt

Bouche

Malt, vanille, trame vineuse

Finale

Longue, au souvenir de vin

Whisky single malt · Finition fût de vin rouge · 70 cl · 43 % vol.

Évadé Red Wine Cask Finish
Whisky français · Maison girondine

Un single malt français affiné en fûts de grands vins rouges de Bordeaux : le whisky qui tend la main aux amateurs de vin.

Chez un caviste, ce whisky joue à domicile. Troisième visage de la gamme Évadé, née en Gironde, le Red Wine Cask Finish part de la même base que ses frères, orge cultivée en France et double distillation en alambic charentais, puis s'offre une dernière étape que son étiquette résume fièrement : un affinage en fûts ayant abrité de grands vins rouges de Bordeaux. Le bois, encore imprégné de vin, transmet au whisky single malt ses fruits rouges et sa trame.

Le résultat se goûte à chaque étape : robe ambrée aux reflets cuivrés, nez de cerise et de fruits rouges sur le malt, bouche où la vanille rencontre une texture presque tannique, finale longue à 43 degrés où le souvenir du vin s'attarde. Ni coloré ni filtré à froid, il se déguste sec, dans un verre tulipe : c'est la bouteille à ouvrir pour un amateur de vin curieux de whisky, ou l'inverse.

✦ Dégustation

Robe

Ambre aux reflets cuivrés : la teinte que seuls les fûts de vin rouge savent donner, sans aucun colorant.

Nez

Cerise, fruits rouges mûrs et malt : le fût de vin parle en premier, la céréale répond juste derrière.

Bouche

Malt et vanille portés par une trame presque tannique : une texture que les buveurs de rouge reconnaîtront immédiatement.

Finale

Longue et chaleureuse, où le souvenir du vin rouge s'attarde sur les épices du malt.

✦ Le whisky qui a dormi dans le vin

La finition, dernier mot du fût

Le cask finish est l'art de la dernière touche : après son vieillissement principal, le whisky passe quelques mois dans un fût différent, encore imprégné de son ancien occupant. Ici, des fûts ayant contenu de grands vins rouges de Bordeaux, qui laissent au malt leurs fruits rouges, leur couleur et un soupçon de structure tannique.

La base Évadé, inchangée

Sous la finition, on retrouve la signature de la maison : orge française, double distillation en alambic charentais, trois à cinq ans de vieillissement sans quitter la France, ni coloration ni filtration à froid. C'est cette base ronde et fruitée qui permet au fût de vin de s'exprimer sans dominer.

Entre la cave et le bar

Née en Gironde, la maison d'Évadé avait les grands fûts bordelais à sa porte, et cette cuvée en fait le trait d'union de sa gamme : assez whisky pour les amateurs de malt, assez vineuse pour intriguer les buveurs de rouge. Chez un caviste, difficile de trouver mieux pour circuler entre les rayons.

Le trio complet : la gamme se découvre aussi par son classique gourmand, l'Évadé Single Malt, avant de s'aventurer vers la version tourbée.

✦ Dégustation & accords

🥩

Carpaccio de bœuf au parmesan

La viande crue et les copeaux salés aiment la trame vineuse du whisky : un accord d'apéritif qui surprend puis convainc.

🫐

Tarte aux figues rôties

Le fruit confit et légèrement caramélisé rejoint les fruits rouges du fût : un dessert qui semble pensé pour ce verre.

🧀

Fourme d'Ambert

Le plus doux des bleus : son crémeux épouse les fruits rouges du whisky sans bataille de puissance.

🍒

En Boulevardier

Whisky, vermouth rouge et bitter : le cousin corsé du Negroni, où la trame vineuse de cet Évadé se sent chez elle.

🥃

Service

Sec, en verre tulipe, à température de la pièce

🍸

Moment idéal

Fins de repas, cadeaux aux amateurs de vin, premières découvertes whisky

🧴

Conservation

Debout, à l'abri de la lumière ; stable des années une fois ouvert

✦ Questions fréquentes

1 Qu'est-ce qu'un « cask finish » ?

Une seconde maturation, courte, dans un fût différent de celui du vieillissement principal. Le whisky déjà construit passe quelques mois dans un bois encore imprégné de son précédent contenu, vin, porto, sherry ou autre, et s'en imprègne à son tour. C'est une technique de précision : trop courte, elle ne laisse rien ; trop longue, elle efface le whisky. Bien menée, comme ici, elle ajoute une dimension sans rien retirer.

2 Que change concrètement le fût de vin rouge ?

Trois choses, visibles dans le verre. La couleur d'abord : le bois viné donne ces reflets cuivrés qu'aucun fût de bourbon ne produit. Les arômes ensuite : cerise, fruits rouges mûrs, une touche cacaotée, qui se superposent au caramel du malt. La texture enfin : une pointe de tanin, à peine perceptible, qui donne à la bouche une mâche inhabituelle pour un whisky. C'est cette texture qui parle le plus aux habitués du vin rouge.

3 Est-ce un bon whisky pour un amateur de vin ?

C'est probablement le meilleur point de départ. Les codes du vin s'y retrouvent : fruits rouges, notion de fût, texture tannique, et même l'origine bordelaise des barriques. Pour offrir, le calcul est le même : un amateur de grands rouges recevra un whisky dont il reconnaît déjà les codes, avec le degré et la longueur en plus. Beaucoup de passionnés de malt sont venus au whisky par un chemin comme celui-ci.

4 Quelle différence avec les deux autres Évadé ?

Même maison, trois caractères. Le Single Malt classique joue la gourmandise, caramel et chocolat, à 40 degrés : c'est la version la plus accessible. Le Tourbé ajoute la fumée, pour les amateurs de caractère. Ce Red Wine Cask Finish, lui, prend le chemin du fruit et de la texture vineuse, à 43 degrés. Les trois partagent l'orge française, l'alambic charentais et l'absence de filtration à froid : goûtés côte à côte, ils racontent ce qu'un fût peut changer.