Histoire du Domaine
Le Château Guilhem Tournier s’impose aujourd’hui comme l’un des domaines les plus dynamiques de l’appellation Bandol. Situé sur les hauteurs de La Cadière-d’Azur, il est conduit en agriculture biologique avec une attention extrême portée à chaque parcelle, chaque vendange, chaque vinification. Guilhem Tournier incarne une nouvelle génération de vignerons attachés à l’excellence, au respect du terroir et à une approche artisanale sincère.
L’histoire de la cuvée La Malissonne est celle d’une ambition : créer un Bandol rouge de caractère, à la fois puissant, complexe et précis. Grâce à des raisins cueillis à parfaite maturité, des vinifications naturelles et des élevages longs en foudres, cette cuvée s’est hissée parmi les références incontournables du cru.
Le millésime 2022, solaire mais parfaitement équilibré, illustre cette recherche de justesse. Le Bandol Rouge La Malissonne 2022 offre une matière dense, une grande pureté de fruit, et une capacité de garde impressionnante. Un vin déjà impressionnant, mais promis à une magnifique évolution.
Appellation & Terroir
L’AOC Bandol, l’un des fleurons viticoles de Provence, est réputée pour ses vins rouges à base de Mourvèdre. Cépage exigeant, il puise sa puissance et sa profondeur dans les sols argilo-calcaires des coteaux de La Cadière-d’Azur, orientés à l’ouest et balayés par le mistral. Ce terroir unique donne naissance à des rouges denses, structurés, capables de traverser les décennies.
La cuvée La Malissonne 2022 est composée à 95 % de Mourvèdre et 5 % de Syrah. Les vendanges sont manuelles, triées à la parcelle, et les raisins vinifiés de façon peu interventionniste. La fermentation se fait avec levures indigènes, et les extractions sont lentes, douces, pour préserver la finesse des tanins.
Après une cuvaison longue, le vin est élevé 18 mois en foudres de chêne. Ce type d’élevage, sans excès de bois, respecte l’identité du vin tout en lui conférant de l’ampleur et de la complexité. Le résultat est un Bandol rouge bio d’une rare profondeur, où la structure du Mourvèdre s’allie à une fraîcheur remarquable.
Accords Mets & Vins
Le Bandol Rouge La Malissonne 2022 est un vin taillé pour la gastronomie. Il trouve naturellement sa place aux côtés de plats riches et savoureux, où il déploie toute sa puissance aromatique et sa structure.
Il accompagnera parfaitement un civet de sanglier, une côte de bœuf maturée, un gigot d’agneau aux herbes ou des pigeons farcis. Son profil dense et salin lui permet aussi de briller sur des plats en sauce à base de vin rouge ou d’olive noire.
Il accompagne également des fromages affinés comme le salers, la tomme de brebis ou le vieux comté. Servi autour de 17 °C, après une aération généreuse, ce vin s’ouvre pleinement et révèle une longueur majestueuse. Un rouge de garde, profond et méditerranéen.
