Bouteille de vin blanc Caprice Colombelle Côtes de Gascogne de Plaimont, étiquette blanche et capsule grise
      Bouteille de vin blanc Caprice Colombelle Côtes de Gascogne de Plaimont, étiquette blanche et capsule grise

      IGP Côtes de Gascogne "Caprice Colombelle" - 2024 - Plaimont

      Vin de Sud-Ouest
      TTC
      6,50 €

      Le Caprice Colombelle 2024 est une sélection des plus belles parcelles du vignoble de Colombelle, au cœur de la Gascogne, signée Plaimont. Colombard et gros manseng, récoltés de nuit sur des coteaux argilo-calcaires exposés au nord, y donnent un blanc vif et gourmand : citron et pamplemousse au nez, puis une bouche ronde qui s'achève sur l'ananas et le fruit de la passion. Idéal de l'apéritif jusqu'au dessert, à servir entre 8 et 10 °C. À retrouver parmi nos vins blancs.

      Robe

      Vert pâle, reflets dorés

      Nez

      Citron, pamplemousse

      Bouche

      Vive et gourmande

      Finale

      Longue, ananas, passion

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      Vin blanc · IGP Côtes de Gascogne · Colombard et gros manseng · Millésime 2024 · 75 cl

      Caprice Colombelle 2024
      IGP Côtes de Gascogne · Plaimont

      La vivacité du colombard, la rondeur du gros manseng.

      Plaimont réunit un millier de vignerons du Sud-Ouest, des contreforts pyrénéens aux collines de Gascogne, attachés à l'esprit coopératif et à leurs cépages autochtones. Ils signent les appellations Madiran, Pacherenc du Vic-Bilh et Saint Mont, mais aussi les blancs des Côtes de Gascogne, parmi lesquels la gamme Colombelle. Toutes leurs cuvées sont réunies sur notre page Plaimont.

      Le Caprice en est la sélection la plus raffinée : les parcelles retenues, argilo-calcaires et exposées au nord, offrent des sols frais qui préservent l'acidité du raisin. Colombard et gros manseng sont vendangés de nuit, vinifiés séparément, puis élevés en cuve inox sur lies fines jusqu'à la mise en bouteille. Le résultat est un blanc à la fois vif et gourmand, imaginé par Cédric Garzuel, directeur de la cave de Condom, pour accompagner un repas de l'apéritif au dessert.

      ✦ Dégustation

      Un nez qui évolue

      D'abord citronné, sur le pamplemousse, il se développe dans le verre vers des notes plus subtiles de pêche blanche et de coing.

      Deux cépages, deux rôles

      Le colombard apporte les reflets vert pâle et la vivacité ; le gros manseng, les nuances dorées et une impression de douceur qui arrondit la bouche.

      ✦ Du vignoble au chai

      Un terroir frais

      Sur l'ancien territoire de l'Armagnac, la Gascogne profite de la double influence de l'Atlantique à l'ouest et des Pyrénées au sud : journées douces, nuits fraîches. Pour le Caprice, l'exposition nord des parcelles accentue encore cette fraîcheur.

      Une vigne entretenue

      Taille guyot, ébourgeonnage, effeuillage précoce : la conduite est traditionnelle. Le sol est travaillé entre les rangs, et certaines parcelles reçoivent un couvert de fèveroles ou de moutarde, semé comme engrais vert pour garder les sols vivants.

      Une vinification au froid

      Après une macération de huit à douze heures sur les peaux, les jus sont pressés en douceur et fermentés entre 18 et 19 °C, sans fermentation malolactique. L'élevage sur lies fines bâtonnées, à basse température, protège les arômes d'agrumes et de fruits exotiques.

      L'appellation : découvrez tous nos vins IGP Côtes de Gascogne, entre océan et Pyrénées.

      ✦ Dégustation & accords

      🦪
      Huîtres et crustacés

      La vivacité des agrumes accompagne l'iode des coquillages.

      🍗
      Volaille à la crème

      Une viande blanche dont la sauce trouve un écho dans la rondeur du gros manseng.

      🧀
      Jeune brebis des Pyrénées

      Un fromage doux et frais, voisin du vignoble, qui ne couvre pas le fruit.

      🍋
      Tarte au citron

      En fin de repas, le dessert reprend les notes citronnées du nez.

      🌡️
      Service
      Entre 8 et 10 °C, dans un verre à vin blanc
      ☀️
      Moment idéal
      Apéritif, repas de fruits de mer, déjeuner d'été
      🧴
      Conservation
      Couchée, au frais et à l'abri de la lumière ; potentiel de garde d'environ deux ans, à boire jeune

      ✦ Questions fréquentes

      1 Quels sont les cépages du Caprice Colombelle ?

      Deux cépages blancs du Sud-Ouest : le colombard, qui apporte la vivacité et les arômes d'agrumes, et le gros manseng, qui donne des nuances dorées, de la rondeur et une impression de douceur.

      2 Qu'est-ce que l'IGP Côtes de Gascogne ?

      C'est une indication géographique protégée qui couvre les coteaux de Gascogne, entre Pyrénées et océan Atlantique, pour l'essentiel dans le Gers. Son climat de journées douces et de nuits fraîches favorise des blancs aromatiques et frais.

      3 Combien de temps peut-on le garder ?

      Son potentiel de garde est d'environ deux ans. Ce 2024 se boit donc dans sa jeunesse, quand ses arômes d'agrumes et de fruits exotiques sont les plus expressifs.

      4 Avec quoi le servir ?

      Plaimont le recommande de l'apéritif jusqu'au dessert : huîtres et crustacés, viande blanche, jeune fromage de brebis, puis tarte au citron. Servez-le entre 8 et 10 °C.

      AR1535
      135 Produits

      Fiche technique

      Pays
      France
      Région
      Sud-Ouest
      Appellation
      Côtes de Gascogne
      Vignoble/maison
      Plaimont
      Cépage
      Colombard Gros Manseng
      Millésime
      2024
      Accords mets et vins
      Dessert fruité
      Allergènes
      Sulfites
      Catégorie de prix
      5,00 - 10,00€

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