IGP Côtes de Gascogne "Caprice Colombelle" - 2023 - Plaimont

Histoire du Domaine

Depuis plusieurs décennies, Plaimont façonne l’identité des vins du Sud-Ouest en mettant à l’honneur les cépages locaux et les terroirs singuliers des Côtes de Gascogne. Cette union de vignerons s’impose comme un modèle de coopération réussie, alliant exigence, respect du terroir et accessibilité.

La cuvée Colombelle est l’une des signatures les plus emblématiques de Plaimont. Avec sa version Caprice, le domaine propose un vin blanc encore plus expressif et contemporain, conçu pour des instants de partage, d’apéritif ou de cuisine fraîche et légère. Une cuvée pensée pour le plaisir immédiat.

Le millésime 2023 illustre à merveille ce style : un vin blanc sec et désaltérant, dominé par le Colombard, cépage aromatique phare de la région. Une interprétation moderne, vive et joyeuse du Sud-Ouest.

Appellation

L’IGP Côtes de Gascogne s’étend sur les collines douces du Gers, à mi-chemin entre l’océan Atlantique et les contreforts pyrénéens. Ce vignoble bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques, avec des nuits fraîches et un ensoleillement idéal pour préserver l’acidité des raisins blancs.

Les sols sont variés, allant des sables fauves aux argiles fines, ce qui permet de valoriser les cépages aromatiques. Le Colombard, souvent associé à l’Ugni blanc ou au Gros Manseng, y exprime des arômes éclatants d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches, tout en conservant une belle tension en bouche.

C’est ce terroir vibrant et cette diversité naturelle que Plaimont met en bouteille avec la cuvée Caprice Colombelle : un vin blanc sec, accessible, équilibré et résolument estival.

Accords Mets & Vins

Le Caprice Colombelle est le compagnon idéal des moments simples et conviviaux. Il se déguste à l’apéritif, accompagné de tapas froids, de rillettes de poisson ou de crudités croquantes. Sa fraîcheur en fait un allié parfait pour des repas d’été.

Il brille également avec des plats légers et parfumés : salade de crevettes et pamplemousse, ceviche au citron vert, sushi végétarien ou encore un tartare de dorade. Son expression fruitée sublime les mets frais sans les dominer.

Servez-le autour de 8 à 10°C, dans un verre de type blanc. Un vin vif, expressif et accessible, qui trouve facilement sa place sur toutes les tables estivales.