Histoire du domaine Bertani
Le domaine Bertani, fondé en 1857, est l'un des producteurs de vin les plus prestigieux d'Italie. Situé dans la région de la Vénétie, Bertani est reconnu pour la qualité de ses vins et son savoir-faire ancestral. Le domaine a joué un rôle clé dans la reconnaissance internationale de l'Amarone et de la Valpolicella. Bertani s'appuie sur une combinaison de techniques traditionnelles et de méthodes modernes pour produire des vins authentiques, fidèles à leur terroir. Le Valpolicella Valpantena 2023 est l'expression parfaite du style Bertani, associant fraîcheur, fruité et élégance.
Un terroir d'exception dans la vallée de la Valpantena
La vallée de la Valpantena est une sous-zone réputée de l'appellation Valpolicella DOC, située au nord-est de Vérone. Le terroir est composé de sols calcaires riches en minéraux, avec une excellente capacité de drainage. Le climat tempéré par l'influence des Alpes et des brises fraîches provenant du lac de Garde permet une maturation lente des raisins, favorisant une belle concentration des arômes tout en conservant une fraîcheur naturelle. Ce terroir unique confère au Valpolicella Valpantena 2023 une élégance et une complexité aromatique remarquables.
Un assemblage harmonieux de cépages autochtones
Le Valpolicella Valpantena 2023 est élaboré à partir d'un assemblage traditionnel de cépages autochtones. Il est composé de 45% à 95% de Corvina (pouvant être remplacée partiellement par le Corvinone) et de 5% à 30% de Rondinella. La Corvina apporte des arômes fruités et une belle acidité, tandis que la Rondinella apporte de la couleur, de la structure et des notes florales. Cet assemblage confère au vin une belle fraîcheur et une structure équilibrée.
Vinification et élevage
La vinification du Valpolicella Valpantena 2023 suit une méthode précise pour préserver la fraîcheur et l'intensité aromatique des cépages. Les raisins sont récoltés à la main, triés avec soin, puis fermentés en cuves inox à température contrôlée pendant une période de 10 à 12 jours. La macération est courte, afin de privilégier la fraîcheur du fruit. Le vin est ensuite élevé en cuves inox pendant plusieurs mois, permettant de conserver son caractère fruité et sa vivacité. Cette méthode de vinification garantit un vin élégant, frais et facile à boire, tout en exprimant pleinement le terroir de la Valpantena.
Accords mets & vins
Le Valpolicella Valpantena 2023 - Bertani est un vin rouge italien léger et fruité, parfait pour accompagner une cuisine italienne raffinée. Voici deux suggestions d'accords parfaits :
- Pâtes fraîches à la sauce tomate et basilic : La fraîcheur et la vivacité du vin équilibrent parfaitement la richesse de la sauce tomate.
- Risotto aux champignons : Les arômes terreux des champignons s'harmonisent avec les notes fruitées et épicées du Valpolicella.
