Le Petit Gus Blanc l'expression de l'appellation Collioure

La Maison Parcé Frères

La Maison Parcé Frères, située à Collioure, est une entreprise viticole familiale profondément enracinée dans l'histoire et la tradition. Fondée en 1976 par Marc Parcé, l'entreprise a commencé avec l'exploitation des vignes héritées de Thérèse Reig. Aujourd'hui, la gestion est assurée par Martin, Augustin, et Vincent Parcé, qui poursuivent l'héritage familial avec une vision contemporaine et respectueuse de l'environnement.

La Maison Parcé Frères exploite les domaines de la Préceptorie et Augustin, en se concentrant sur les terroirs uniques de Collioure, Banyuls, et Maury. Leur approche se veut respectueuse de l'environnement, combinant tradition et innovation pour produire des vins d'exception qui reflètent la richesse des terroirs du Languedoc et Roussillon.

Les vignes du Domaine Augustin

Les vignes du Domaine Augustin sont plantées sur des schistes en forte pente, un terroir unique qui confère aux vins leur caractère distinctif. Ces parcelles sont non mécanisables, ce qui signifie que tout le travail doit être effectué manuellement, un véritable gage de qualité et de respect du terroir.

La cuvée Petit Gus Blanc de l'appellation Collioure provient principalement de parcelles complantées, où les cépages rouges et blancs sont mélangés. Cette technique permet de créer une symbiose unique entre les raisins, offrant ainsi une complexité aromatique inégalée. Selon les millésimes, des raisins peuvent également être approvisionnés de l'extérieur pour compléter la récolte, garantissant ainsi la constance et la qualité du vin.

L'appellation Collioure

L'appellation Collioure est située dans le département des Pyrénées-Orientales, dans le sud de la France, au cœur de la région viticole du Languedoc et Roussillon. Elle bénéficie d'un climat méditerranéen avec un ensoleillement exceptionnel et des sols de schistes en terrasses abruptes, ce qui confère aux vins une minéralité et une complexité uniques. Les vignobles de Collioure produisent principalement des vins rouges et blancs à partir de cépages tels que le Grenache, le Mourvèdre et le Syrah pour les rouges, ainsi que le Grenache Blanc et Gris pour les blancs.

Ces vins se distinguent par leur richesse aromatique, leur fraîcheur et leur capacité à refléter le terroir exceptionnel de cette région historique. Les vignerons de Collioure, souvent en viticulture biologique ou biodynamique, sont dédiés à la préservation de ce patrimoine viticole unique, produisant des vins de caractère qui séduisent les amateurs du monde entier.

Processus de fabrication du Petit Gus blanc

Le Petit Gus Blanc, un vin de Collioure, est principalement issu de Grenaches Gris. Ces raisins sont récoltés lors d'un premier passage des vendanges, puis pressés lentement pour ne garder que le meilleur jus. Ce processus de pressurage lent est essentiel pour préserver les arômes délicats et la pureté du fruit.

Une fois pressés, les jus sont vinifiés et élevés pour moitié en barrique et pour l'autre moitié en cuve. Cette méthode de vinification permet d'apporter à la fois de la structure et de la complexité au vin blanc, tout en conservant sa fraîcheur et son caractère fruité.

Notes de dégustation et conseils

Le Petit Gus Blanc se distingue par un bouquet floral délicat de fleur de vigne, accompagné de notes d'agrumes comme le cédrat. En bouche, il se montre expressif et aromatique, avec une sensation de croquer dans un fruit frais. Le cédrat apporte une douce amertume, tandis que l'acidité, bien présente, offre une belle tension au vin.

Ce vin blanc de Collioure, frais et équilibré, est idéal pour accompagner un large éventail de plats. Pour un accord parfait, essayez-le avec un tajine de lotte, un curry thaï, ou simplement des tapas à l'apéritif. À déguster entre 10 et 12°C pour en apprécier toutes les subtilités, le Petit Gus Blanc saura ravir vos papilles en toutes occasions.

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