Ladoix

L’appellation Ladoix, souvent méconnue du grand public, joue pourtant un rôle clé dans la hiérarchie des vins de Bourgogne. Elle se situe dans le village de Ladoix-Serrigny, au pied de la célèbre colline de Corton, berceau de certains des plus grands vins de la Côte de Beaune. Historiquement, cette région viticole était déjà exploitée par les moines cisterciens dès le Moyen Âge, qui ont su identifier la qualité exceptionnelle de ses sols.

À l’époque, les vins de Ladoix étaient réputés pour leur élégance et leur puissance, rivalisant avec ceux des appellations voisines comme Aloxe-Corton et Pernand-Vergelesses. Grâce à son terroir diversifié, Ladoix a rapidement gagné une réputation pour sa capacité à produire aussi bien des vins rouges charnus et aromatiques que des vins blancs frais et minéraux.

L’appellation a été officiellement reconnue en 1937 par l’INAO (Institut National de l’Origine et de la Qualité), un jalon majeur qui a permis à Ladoix d’affirmer son identité dans l’univers des grands vins de Bourgogne. Depuis, de nombreux vignerons passionnés ont contribué à perfectionner la viticulture et la vinification, tout en respectant les traditions transmises de génération en génération.

Ladoix : Une Appellation Stratégiquement Située

Ladoix bénéficie d’une situation géographique privilégiée, à la croisée des influences de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune. Ce positionnement unique permet à ses vins d’allier la structure et l’intensité caractéristiques des vins de la Côte de Nuits, tout en conservant la finesse et l’élégance propres aux vins de la Côte de Beaune.

Le village de Ladoix-Serrigny, cœur de l’appellation, est aussi le point d’entrée vers les célèbres Grands Crus de Corton. Cette proximité confère aux vins de Ladoix une qualité et un prestige indéniables, faisant d’eux une alternative plus accessible aux prestigieux Corton et Corton-Charlemagne.

Aujourd’hui, l’appellation Ladoix continue d’évoluer, avec un nombre croissant de producteurs adoptant des pratiques viticoles respectueuses de l’environnement, favorisant l’agriculture biologique et biodynamique.

L’appellation Ladoix bénéficie d’un terroir exceptionnel qui influence fortement le caractère de ses vins rouges et vins blancs. Située à l’extrémité nord de la Côte de Beaune, elle partage ses parcelles avec les célèbres Grands Crus de Corton et Corton-Charlemagne. Ce terroir, riche et diversifié, permet aux vins de Ladoix d’afficher une personnalité unique.

Une Diversité de Sols Propice à des Vins d’Exception

• Les sols calcaires : Parfaits pour la production de Chardonnay, ils apportent minéralité et fraîcheur aux vins blancs.
• Les sols argilo-calcaires : Offrent structure et élégance aux vins rouges, leur conférant un bel équilibre entre fruit et puissance.
• Les marnes : Favorisent l’expression des arômes et la profondeur des vins.
• Exposition optimale : Les vignes orientées sud et sud-est bénéficient d’un ensoleillement parfait pour une maturation idéale des raisins.

Un Climat Idéal pour des Vins Équilibrés

Le vignoble de Ladoix profite d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. Cette alternance de températures permet une maturation progressive des raisins, garantissant un équilibre parfait entre fraîcheur et complexité aromatique.

• Températures : Étés chauds favorisant la concentration des arômes, hivers rigoureux assurant une bonne dormance de la vigne.
• Pluviométrie modérée : Permet une maturité optimale sans excès d’humidité.
• Altitude idéale : Située entre 220 et 350 mètres, elle assure un drainage naturel et préserve la finesse des vins.

Une Influence Directe sur le Style des Vins

Grâce à son terroir varié et à son climat optimal, Ladoix produit des Pinot Noir élégants et fruités, avec des tanins souples et une belle structure. Ses Chardonnay, quant à eux, se distinguent par leur fraîcheur, leur minéralité et leur belle rondeur en bouche.

Chez Vinadomus.fr, nous avons soigneusement sélectionné des cuvées qui illustrent parfaitement le potentiel de ce terroir unique. Explorez notre sélection et laissez-vous séduire par l’élégance des vins de Ladoix.

Les vins de Ladoix se déclinent en rouge et blanc, chacun exprimant avec précision les nuances de leur terroir exceptionnel. Située entre la Côte de Beaune et la Côte de Nuits, l’appellation produit des vins à la croisée des styles : des Pinot Noir charnus et élégants ainsi que des Chardonnay d’une grande fraîcheur minérale.

Ladoix Rouge - Élégance et Profondeur

• Robe : Rouge intense aux reflets rubis.
• Nez : Notes de fruits rouges et noirs (cerise, mûre, cassis), accompagnées de touches florales et d’épices.
• Bouche : Belle structure, tanins souples, équilibre entre fraîcheur et intensité.
• Évolution : Se bonifie avec le temps, développant des arômes de sous-bois et de truffe.

Ladoix Blanc - Fraîcheur et Minéralité

• Robe : Jaune pâle aux reflets dorés.
• Nez : Arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche.
• Bouche : Fraîche et vive, avec une belle longueur et une touche saline.
• Évolution : Peut se déguster jeune ou après quelques années pour une complexité accrue.

Les Meilleures Cuvées de Ladoix

Sur Vinadomus.fr, nous avons sélectionné les **meilleures cuvées de Ladoix**, mettant en avant des domaines réputés et des vignerons passionnés.

• Ladoix Rouge - Vieilles Vignes : Un Pinot Noir structuré avec des notes de fruits rouges et d’épices.
• Ladoix Blanc - Élevé en Fût : Un Chardonnay élégant, alliant richesse et fraîcheur.
• Ladoix Premier Cru : Des vins d’une grande finesse, parfaits pour une garde prolongée.

Grâce à leur diversité et leur authenticité, les vins de Ladoix séduisent les amateurs de vins de Bourgogne. Découvrez notre sélection exclusive sur Vinadomus.fr.

Les vins de Ladoix, qu'ils soient rouges ou blancs, offrent des accords mets et vins raffinés. Leur équilibre parfait entre puissance et élégance en fait des compagnons de choix pour de nombreux plats.

Les Accords Idéaux avec un Ladoix Rouge

• Viandes rouges : Bœuf grillé, magret de canard, filet de bœuf sauce au vin.
• Gibiers : Lièvre à la royale, civet de sanglier, faisan rôti.
• Fromages affinés : Époisses, Brillat-Savarin, Cîteaux.
• Plats en sauce : Coq au vin, bœuf bourguignon.

Les Accords Parfaits avec un Ladoix Blanc

• Fruits de mer : Huîtres, crevettes grillées, carpaccio de Saint-Jacques.
• Poissons : Saumon en papillote, sole meunière, bar rôti.
• Viandes blanches : Poulet à la crème, blanquette de veau.
• Fromages : Comté jeune, Beaufort, chèvre frais.

Température de Service et Conseils de Dégustation

• Température idéale : 15-17°C pour un Ladoix Rouge, 10-12°C pour un Ladoix Blanc.
• Carafage : Recommandé pour les jeunes millésimes afin d’ouvrir les arômes.
• Verres adaptés : Utiliser un verre à vin rouge ample pour le Pinot Noir et un verre élancé pour le Chardonnay.

Grâce à leur élégance et leur complexité, les vins de Ladoix se marient aussi bien avec des plats gastronomiques qu’avec des mets plus simples. Retrouvez notre sélection sur Vinadomus.fr !

Qu’est-ce que l’appellation Ladoix ?

L’appellation Ladoix est située à l’extrémité nord de la Côte de Beaune. Elle produit des vins rouges issus du Pinot Noir et des vins blancs à base de Chardonnay, réputés pour leur élégance et leur finesse.

Quels sont les cépages utilisés dans les vins de Ladoix ?

L’appellation Ladoix repose sur deux cépages emblématiques de Bourgogne :

• Pinot Noir : Utilisé pour les vins rouges, il apporte structure et complexité aromatique.
• Chardonnay : Utilisé pour les vins blancs, il offre fraîcheur, minéralité et finesse.

Quelle est la différence entre un Ladoix et un Corton ?

Le Ladoix est une AOC village, tandis que Corton est un Grand Cru. Un vin de Ladoix offre un excellent rapport qualité/prix avec des caractéristiques proches des Corton, mais à un prix plus accessible.

Comment bien conserver un vin de Ladoix ?

• Température : 10-14°C pour une conservation optimale.
• Stockage : À l’abri de la lumière et des variations de température.
• Position : Bouteilles couchées pour préserver le bouchon.

Quels sont les meilleurs millésimes de Ladoix ?

Parmi les millésimes récents, 2018, 2019 et 2020 sont particulièrement remarquables, offrant des vins puissants et équilibrés. Les millésimes plus anciens comme 2010 ou 2005 sont aussi recherchés pour leur complexité.

Quel est le prix moyen d’un vin de Ladoix ?

Un vin de Ladoix coûte généralement entre 20 et 50€, en fonction du producteur, du millésime et de l’élevage. Les Premiers Crus peuvent atteindre des prix plus élevés.

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Peut-on déguster un Ladoix jeune ou faut-il le laisser vieillir ?

Un Ladoix Rouge peut être dégusté jeune (3-5 ans) pour sa fraîcheur fruitée, mais il gagne en complexité après 8-12 ans. Les Ladoix Blancs sont parfaits après 2-4 ans, mais les plus belles cuvées peuvent vieillir jusqu'à 10 ans.