Ladoix "Bois de Gréchons" 2022 - Domaine Sylvain Loichet : L’élégance du Chardonnay de la Côte de Beaune
Le Ladoix "Bois de Gréchons" 2022, produit par le Domaine Sylvain Loichet, est un vin blanc de Bourgogne issu du cépage Chardonnay. Ce cru reflète la finesse et la minéralité typiques des vins blancs de la Côte de Beaune, offrant une expérience authentique aux amateurs de grands vins de Bourgogne.
Domaine Sylvain Loichet : Une approche moderne respectueuse des traditions
Situé à Chorey-les-Beaune, le Domaine Sylvain Loichet est reconnu pour sa philosophie alliant modernité et respect des traditions viticoles bourguignonnes. Sylvain Loichet, à la tête du domaine familial, pratique une viticulture biologique, privilégiant des méthodes naturelles pour sublimer l’expression du terroir. La parcelle "Bois de Gréchons", classée en monopole, est réputée pour la qualité exceptionnelle de ses raisins, permettant d’élaborer des vins alliant pureté et complexité.
L’appellation Ladoix : Une porte d’entrée vers les grands vins de la Côte de Beaune
L'appellation Ladoix est située à l'extrémité nord de la Côte de Beaune, englobant le village de Ladoix-Serrigny. Elle s'étend sur environ 160 hectares, dont une partie est classée en Premier Cru. Les vins produits sous cette appellation peuvent être rouges, issus du Pinot Noir, ou blancs, élaborés à partir de Chardonnay.
Les sols de l’appellation sont majoritairement composés de marnes blanches et de calcaires, offrant aux vins blancs de Ladoix une expression minérale et une fraîcheur remarquable. Le climat continental, avec ses hivers marqués et ses étés chauds, permet au Chardonnay de développer des arômes subtils tout en conservant une belle acidité naturelle.
Parmi les climats les plus réputés de l'appellation, le Bois de Gréchons se distingue par son exposition favorable et son sol caillouteux, conférant aux vins une grande finesse et une minéralité prononcée. Les Ladoix Blancs se caractérisent par leur tension et leur élégance. Ils révèlent des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, accompagnés de notes légèrement beurrées et d’une belle persistance en bouche. Encore méconnus par rapport aux grands blancs de la Côte de Beaune, ces vins offrent un rapport qualité-prix intéressant et un potentiel de garde non négligeable.
Accords mets et vins : Sublimez vos repas
Ce Ladoix "Bois de Gréchons" 2022 s'accorde parfaitement avec des plats tels que les fruits de mer, les poissons grillés, les volailles en sauce et certains fromages de chèvre affinés. Pour apprécier pleinement ses arômes, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C.
