Ladoix - Bois de Gréchons - 2022 - Sylvain Loichet

Le mot du caviste : Sylvain Loichet a repris les vignes de ses grands-parents en 2004 et porte le domaine à huit hectares aujourd'hui, dans une démarche biologique assumée. Le Bois de Gréchons est le cœur de sa gamme de blancs : moins prestigieux sur le papier que son Ladoix 1er Cru Les Gréchons, il en conserve la signature minérale pour un budget nettement plus accessible.

✦ Accords & suggestions

✦ Questions fréquentes

1 Le Bois de Gréchons est-il un premier cru ?

Non, il s'agit d'un climat classé en Ladoix village, pas en premier cru. Le premier cru voisin du même domaine s'appelle Les Gréchons. La nuance de nom est importante : Bois de Gréchons est une parcelle monopole exploitée par Sylvain Loichet, située sur les hauts coteaux de Ladoix dans le prolongement géologique de la colline de Corton, ce qui lui confère un profil minéral de haut niveau malgré son classement en village.

2 Combien de temps peut-on garder ce Ladoix 2022 ?

Le domaine indique un potentiel de garde de six à huit ans dans de bonnes conditions de cave, soit entre 12 et 14 °C avec une humidité modérée. Dégusté jeune, le vin offre déjà beaucoup de plaisir grâce à sa fraîcheur et ses arômes floraux. Avec trois à quatre ans de cave, il développera des notes plus beurrées, des accents de miel et une texture encore plus enveloppante, tout en conservant sa signature saline.

3 Quelle différence avec le Ladoix 1er Cru Les Gréchons de Sylvain Loichet ?

Les deux parcelles sont contiguës sur les hauts coteaux de Ladoix et partagent le même type de sol. Le 1er Cru Les Gréchons bénéficie d'une exposition et d'un sous-sol encore plus qualitatifs, de vignes de 40 ans au lieu de 30, et d'un élevage avec 30 % de fûts neufs, ce qui lui donne plus de richesse, d'intensité et de complexité. Le Bois de Gréchons, élevé en fûts de deux à quatre vins, reste plus accessible en prix tout en offrant la même signature minérale.

4 Le Domaine Sylvain Loichet est-il certifié bio ?

Oui, Sylvain Loichet conduit son domaine en viticulture biologique depuis plusieurs années. Installé à Chorey-les-Beaune, il exploite aujourd'hui huit hectares de vignes répartis sur plusieurs appellations de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits, dont Ladoix, Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses, Nuits-Saint-Georges et Vougeot. Le travail en levures et bactéries indigènes et la mise en bouteille par gravité traduisent cette philosophie de non-intervention au chai.