Histoire du Domaine
Le Domaine Cachat-Ocquidant est une exploitation familiale située en Bourgogne, au cœur de la prestigieuse Côte de Beaune. Depuis plusieurs générations, il se distingue par son savoir-faire et son engagement envers une viticulture respectueuse de l’environnement et du terroir.
Le domaine cultive avec soin ses parcelles, dont celles de l’appellation Ladoix, afin d’exprimer toute la typicité de ses sols et de produire des vins d’une grande finesse. Chaque étape, de la vigne à la cave, est réalisée avec précision pour garantir des vins authentiques et équilibrés.
Le Ladoix Blanc 2023 incarne cette philosophie, offrant un Chardonnay élégant et harmonieux, parfaitement représentatif du terroir unique de cette appellation méconnue mais prometteuse.
Appellation et Terroir
Située à la frontière entre la Côte de Beaune et la Côte de Nuits, l’appellation Ladoix est encore méconnue mais offre des vins d’une grande qualité. Elle bénéficie d’un terroir exceptionnel qui permet au Chardonnay d’exprimer toute sa richesse aromatique et son élégance.
Le climat tempéré de la région, associé à des sols argilo-calcaires bien drainés, confère aux vins une belle minéralité et une complexité remarquable. Grâce à ces conditions idéales, le Ladoix Blanc 2023 du Domaine Cachat-Ocquidant se distingue par sa fraîcheur, sa rondeur et sa capacité à bien vieillir.
Reconnue pour produire des vins blancs équilibrés et expressifs, l’appellation Ladoix est une belle alternative aux grands blancs de Puligny-Montrachet et Meursault, tout en offrant un excellent rapport qualité-prix.
Cépages
Le Ladoix Blanc 2023 est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Il est apprécié pour sa capacité à retranscrire avec finesse les nuances du terroir et pour son équilibre naturel entre fraîcheur et rondeur.
Cultivé sur les sols argilo-calcaires de l’appellation Ladoix, le Chardonnay exprime ici une belle minéralité et une palette aromatique complexe. On y retrouve des notes de fruits blancs (pomme, poire), de fleurs blanches et une touche subtile de vanille apportée par l’élevage en fûts de chêne.
Grâce aux conditions climatiques idéales du millésime 2023, les raisins ont atteint une maturité parfaite, offrant un vin bien équilibré, à la fois frais et gourmand, avec une belle longueur en bouche.
Accords Mets & Vins
Le Ladoix Blanc 2023 du Domaine Cachat-Ocquidant est un vin blanc raffiné et équilibré, parfait pour accompagner une cuisine élégante et savoureuse. Son harmonie entre fraîcheur et rondeur lui permet de sublimer de nombreux plats.
- Fruits de mer : Huîtres, langoustines, crevettes grillées.
- Poissons gras : Saumon rôti, thon grillé, bar en sauce.
- Viandes blanches : Volaille rôtie, suprême de poulet aux morilles.
- Fromages à pâte molle : Brie de Meaux, Camembert affiné, Saint-Félicien.
Grâce à son élevage en fûts de chêne, ce Chardonnay développe une texture soyeuse et une belle longueur en bouche, ce qui lui permet de magnifier aussi bien les fruits de mer délicats que les plats crémeux et les fromages affinés.
