Ladoix 1er Cru "Les Gréchons" - 2019 - Domaine Gros Ch. & Fils

✦ Dégustation

L'appellation : Ladoix, premier village de la Côte de Beaune par le nord, discret et encore abordable, avec douze premiers crus accrochés au flanc de la montagne de Corton. Nos bourgognes sont réunis sur la page Côte de Beaune.

✦ Accords & suggestions

✦ Questions fréquentes

1 Pourquoi Ladoix est-elle si peu connue ?

Question de voisinage : coincée entre les grands crus de la montagne de Corton et les noms illustres de la Côte de Beaune, Ladoix a longtemps vendu ses raisins sous d'autres étiquettes. Les amateurs avertis en profitent : les terroirs touchent ceux d'Aloxe-Corton, les prix restent ceux d'un village discret. C'est exactement le genre d'adresse que l'on se transmet entre connaisseurs.

2 Qu'ont de spécial Les Gréchons ?

C'est le climat des hauteurs : accroché en haut du coteau de Ladoix, exposé plein est, sur des calcaires durs qui prolongent géologiquement ceux du Corton-Charlemagne. Cette situation en fait l'un des rares premiers crus de la Côte de Beaune nord où le blanc s'exprime avec autant de tension et de minéralité. Un terroir à chardonnay, au sens le plus strict.

3 Que vaut le millésime 2019 pour les blancs de Bourgogne ?

C'est l'une des grandes années récentes : un été chaud et sec a donné des chardonnays concentrés et mûrs, qui ont su garder leur acidité intacte. Les blancs de 2019 allient la richesse d'une année solaire à une capacité de garde remarquable. À six ans, ce Gréchons entre dans sa phase la plus expressive, et les terroirs calcaires d'altitude comme le sien ont particulièrement bien géré la chaleur.

4 Comment le servir et combien de temps le garder ?

À 12 °C, la température indiquée par le domaine : assez frais pour la tension, assez tempéré pour que les arômes se déploient. Ouvrez-le vingt minutes avant, sans carafe obligatoire. Côté garde, le domaine annonce sept ans et plus : ce 2019 accompagnera sans difficulté vos tables jusqu'en 2029, en gagnant miel et fruits secs au fil des ans.