Fondé en 1920 par la famille Morel, le domaine UBY a été transmis de génération en génération. Tous réunis par une passion pour la viticulture respectueuse de l'environnement et axée sur les valeurs humaine.
Sous la direction de François Morel (3e génération), UBY continue de produire des vins de Gascogne de la région du Sud-Ouest qui incarnent la convivialité et le partage. Des vins de plaisir qui reflètent à la fois le terroir et la philosophie de la famille : s’inspirer de la nature pour créer des vins authentiques.
Modernité et savoir-faire
En 2012, le domaine a marqué un tournant avec la construction d'un nouveau chai, alliant technologie moderne et méthodes traditionnelles de vinification. Cette infrastructure permet de maîtriser chaque étape, de la vinification à la conservation des vins UBY. L'engagement du domaine dans l'amélioration continue se manifeste également dans le suivi précis de la traçabilité du vignoble au consommateur.
Un domaine du Sud-Ouest tourné vers l'innovation
UBY ne suit pas les règles établies, préférant innover dans de nouveaux procédés pour s'aligner davantage à leurs valeurs. Le domaine familiale trouve toujours de nouvelles façons de prendre soin de ses vignes et de protéger l'environnement.
Depuis plus de vingt ans, UBY pratique la Viticulture Raisonnée Contrôlée et intègre des méthodes biologiques dans certaines de ses cultures. L'entreprise montre l'exemple en matière de gestion écologique, innovante et responsable de ses terres.
La tortue UBY : Symbole d'un engagement écologique
La tortue est devenue un symbole puissant pour le Domaine Uby, visible non seulement sur les étiquettes de leurs vins mais aussi sur le fronton de leur chai. Ce choix d'emblème reflète l'engagement profond du domaine envers l'environnement, illustrant leur volonté de contribuer activement à la conservation de la nature. Le domaine Uby a pris des initiatives concrètes pour défendre la biodiversité, notamment à travers la protection des tortues Cistude d’Europe, espèce menacée et en voie de disparition qui trouve refuge dans les environs de leur propriété.
En effet, le domaine a mis en place un contrat agro-environnemental spécifique pour préserver une zone naturelle autour de son étang, où ces tortues peuvent vivre et se reproduire en sécurité. Cette zone dédiée est un exemple de la manière dont Uby intègre des pratiques durables dans sa gestion quotidienne, renforçant son rôle de gardien de l'environnement local.
Découvrir les cuvées UBY
Le domaine propose une gamme variée de vins, des blancs secs aux doux, tous cultivés et élaborés avec soin pour exprimer au mieux les caractéristiques uniques du terroir de Gascogne.
Parmi eux, les gammes UBY, CUB et TORTUES offrent des expériences gustatives diversifiées, allant des vins frais et légers à des assemblages plus complexes et structurés. Ces vins sont parfaits pour tout amateur de vin souhaitant explorer la richesse des vins du Sud-Ouest de la France.
Les vins blancs du domaine :
- UBY n°3 (assemblage de Colombard et Sauvignon): Un joli nez intense d'agrumes et de pêche blanche. L’attaque fraîche et ronde, s'ouvre sur un palais gourmand aux notes citronnées. Belle longueur.
- - UBY n°4 (Gros et Petit Manseng): Notes de fruits exotiques tels que le fruit de la passion ou l'ananas. La bouche, veloutée et onctueuse, exprime des arômes de citron confit et de coing.
- - UBY CUB vin blanc sec et fruité (bag-in-box)
- - UBY CUB vin blanc doux et fruité (bag-in-box)
Les vins rosé du domaine :
- - UBY BYO rosé sans alcool (Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah): Notes vives de framboise et de groseille, offrant une bouche ample et fraîche qui se prolonge dans une finale riche en fruits rouges.
- - UBY n°6 (assemblage de 4 cépages): Notes de framboise et de fraise. L’attaque franche et équilibrée s’ouvre sur un palais gourmand et aboutit vers une jolie finale acidulée.
- - UBY CUB rosé UBY CUB rosé frais et fruité (bag-in-box)
Les vins rouges du domaine :
- - UBY n°7 (Merlot et Tannat): Arôme de mûre et de myrtille. La bouche est souple, gourmande et équilibrée.
- - UBY CUB rouge UBY CUB rouge léger et fruité (bag-in-box)
Le Domaine UBY continue de perpétuer son héritage familial tout en se projetant vers l'avenir avec des initiatives durables et innovantes, promettant ainsi de rester une référence dans la viticulture responsable et de qualité pour les années à venir.
