Bouteille du vin rouge UBY N°7 Côtes de Gascogne merlot tannat, étiquette blanche au chiffre rouge
      Bouteille du vin rouge UBY N°7 Côtes de Gascogne merlot tannat, étiquette blanche au chiffre rouge

      Côtes de Gascogne UBY n°7 - 2024

      Vin de Sud-Ouest - Alcool 12,5% - 75 cl
      TTC
      6,80 €

      9,07 € / litre

      Le N°7 est le rouge du Domaine UBY, maison familiale du Gers connue pour ses cuvées numérotées. Il assemble 60 pour cent de merlot, pour la rondeur et le fruit, et 40 pour cent de tannat, le cépage emblématique du Sud-Ouest, pour la structure. Vendangé de nuit, fermenté à basse température puis élevé sur lies fines, ce 2024 offre une robe pourpre, un nez de fruits rouges et noirs avec une touche d'épices, et une bouche ronde aux tanins souples. Un rouge facile et gourmand, à boire dans les deux ans. À retrouver parmi nos vins rouges.

      Robe

      Pourpre, reflets grenat

      Nez

      Fruits rouges et noirs, épices

      Bouche

      Ronde, fruitée, tanins souples

      Finale

      Fraîche, légèrement épicée

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      Vin rouge · IGP Côtes de Gascogne · Sud-Ouest · Merlot et tannat · 75 cl · 12,5 % vol.

      UBY N°7 rouge 2024
      Côtes de Gascogne · Domaine UBY, Gers

      Le merlot gourmand et le tannat gascon, réunis dans un rouge fruité du quotidien.

      Le Domaine UBY est installé dans le Gers, au cœur de la Gascogne, où la même famille cultive la vigne depuis les années 1920. Il s'est fait connaître par ses cuvées numérotées, du N°3 sec au N°4 moelleux, et par une tortue, emblème du domaine, qui orne chaque étiquette. Son nom complet, Winery et Distillery, rappelle qu'on y distille aussi l'armagnac.

      Le N°7 est le rouge de la gamme. Il assemble 60 pour cent de merlot et 40 pour cent de tannat, cultivés sur des sols de sables limoneux et d'argiles. Les raisins sont vendangés de nuit, pour préserver leur fraîcheur, puis égrappés et fermentés en cuves à 25 °C avec des cuvaisons courtes, qui privilégient le fruit. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé sur lies fines. Le Domaine UBY signe ainsi un rouge gascon souple, pensé pour être bu jeune.

      ✦ Merlot et tannat en Gascogne

      Le tannat, cépage du Sud-Ouest

      Originaire du piémont pyrénéen, le tannat est le cépage du Madiran, connu pour ses tanins puissants et sa couleur profonde. Assemblé ici au merlot, plus rond et plus fruité, il apporte de la tenue sans rudesse. C'est un moyen de découvrir ce grand cépage gascon dans un style accessible.

      Des cuvaisons courtes

      Pour un rouge à boire jeune, le domaine limite la durée de macération : les raisins restent peu de temps au contact des peaux, ce qui extrait le fruit et la couleur sans charger le vin en tanins. La vendange de nuit, au frais, préserve les arômes et la vivacité du raisin.

      Un domaine gascon

      Dans le Gers, le Domaine UBY cultive ses vignes autour d'étangs et de zones humides qu'il s'attache à préserver. Les IGP Côtes de Gascogne y donnent des vins frais et fruités, à prix doux, qui ont fait la réputation de la région bien au-delà de ses frontières.

      Pour découvrir les vins de la région : explorez notre page consacrée à l'IGP Côtes de Gascogne, le grand vignoble du Gers.

      ✦ Dégustation & accords

      🦆
      Magret de canard

      L'accord gascon de toujours : le fruit du merlot et la structure du tannat accompagnent la viande rosée.

      🍔
      Burger maison

      Un rouge souple et fruité qui suit sans peine une cuisine simple et généreuse.

      🍕
      Pizza à la saucisse

      Les épices douces du vin et la charcuterie font bon ménage, pour un repas sans façon.

      🧀
      Tomme des Pyrénées

      Un fromage doux, au goût de lait, qui laisse s'exprimer le fruit du vin.

      🍷
      Service
      Autour de 14 °C, légèrement rafraîchi
      🍽️
      Moment idéal
      Repas du quotidien, barbecue, apéritif dînatoire entre amis
      🧴
      Conservation
      Couchée, à l'abri de la lumière ; à boire dans les deux ans

      ✦ Questions fréquentes

      1 Quels cépages composent le N°7 ?

      60 pour cent de merlot et 40 pour cent de tannat. Le merlot apporte la rondeur et les fruits rouges, le tannat, cépage emblématique du Sud-Ouest, la couleur, la structure et une pointe d'épices. L'ensemble reste souple et facile à boire.

      2 Pourquoi les vins UBY portent-ils des numéros ?

      C'est la signature du domaine : chaque cuvée est identifiée par un numéro plutôt que par un nom. Le N°3 est un blanc sec, le N°4 un blanc moelleux, le N°6 un rosé et le N°7 le rouge. Un système simple qui rend la gamme facile à repérer.

      3 À quelle température le servir ?

      Autour de 14 °C, légèrement rafraîchi. Servi trop chaud, il perdrait sa fraîcheur et son fruit. Une demi-heure au réfrigérateur avant le repas suffit en été.

      4 Combien de temps peut-on le garder ?

      Le N°7 est conçu pour être bu jeune, sur son fruit. Le domaine conseille de le boire dans les deux ans. Le 2024 est donc à apprécier dès maintenant.

      AR1163
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      Fiche technique

      Pays
      France
      Région
      Sud-Ouest
      Appellation
      Côtes de Gascogne
      Vignoble/maison
      Uby
      Cépage
      Merlot Tannat
      Millésime
      2024
      Alcool
      12,5%
      Volume (cl)
      75 cl
      Allergènes
      Sulfites
      Catégorie de prix
      5,00 - 10,00€

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