✦ Dégustation

✦ Le terroir & la fabrication

L'apport du Sauternes : Les fûts de Sauternes, qui ont contenu ce vin liquoreux du Bordelais élaboré à partir de raisins botrytisés, transmettent au whisky des notes de fruits confits, d'abricot sec et cette touche moelleuse quasi liquoreuse qui distingue immédiatement le Rare Collection en bouche. C'est un type de fût peu répandu dans la production mondiale de whisky, ce qui en renforce encore la singularité.

✦ Accords & suggestions

✦ Questions fréquentes

1 Pourquoi le Rozelieures Rare Collection est-il produit en quantité limitée ?

La limitation de production est directement liée à la rareté des fûts de Sauternes. Ces fûts, issus de châteaux bordelais ayant produit ce vin liquoreux de grande réputation, sont disponibles en quantités très restreintes sur le marché. La distillerie Grallet-Dupic ne peut donc constituer qu'un nombre limité d'assemblages chaque année, ce qui explique la faible disponibilité de cette cuvée et son caractère d'édition limitée.

2 Qu'est-ce qu'un fût de Sauternes apporte à un whisky ?

Le Sauternes est un vin liquoreux élaboré à partir de raisins botrytisés, c'est-à-dire atteints par la pourriture noble, qui concentre sucres et arômes dans le grain. Les fûts ayant contenu ce vin transmettent au distillat une richesse fruitée particulière, avec des notes d'abricot confit, de fruits secs et une texture moelleuse difficile à obtenir avec d'autres types de fûts. C'est un apport distinctif qui positionne le Rare Collection à part dans la gamme Rozelieures comme dans le paysage du whisky français.

3 Le Rare Collection est-il adapté aux amateurs qui n'apprécient pas les whiskies tourbés ?

À 6 ppm, le niveau de tourbitage est très faible. La fumée n'est perceptible qu'en finale, de manière légère et non dominante. L'essentiel du profil aromatique est construit sur les fruits confits, le miel et le moelleux des fûts, ce qui rend ce whisky accessible à des amateurs peu habitués aux profils fumés. Il constitue en ce sens une bonne introduction aux whiskies légèrement tourbés pour qui apprécie déjà les expressions fruitées et rondes.

4 Comment se positionne le Rare Collection par rapport aux autres expressions de la gamme Rozelieures ?

Dans la gamme classique, le Rare Collection occupe une position médiane en termes de tourbitage (6 ppm, entre le Subtil à 0 ppm et le Tourbé et le Fumé à 20 ppm), mais il est sans doute le plus complexe sur le plan des fûts de vieillissement. Là où le Subtil mise sur la finesse florale et le Fumé sur l'intensité fumée, le Rare Collection joue la carte de la richesse fruitée et du moelleux, avec un assemblage de trois types de fûts qui lui confère une profondeur aromatique particulière. C'est souvent lui que les amateurs de vins liquoreux plébiscitent en premier dans la gamme.