Bouteille carrée de Tullibardine 6 ans Art and Cask, étiquette noire à éclaboussure de whisky et étui blanc

Contre-étiquette du Tullibardine 6 ans Art and Cask avec le numéro du fût unique et la bouteille numérotée sur 400

Whisky Single Malt Tullibardine 6 ans - Embouteilleur Indépendant Art and Cask

Vin de Highlands - Alcool 47,4% - 70 cl

TTC

101,71 € / litre

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Ce single malt a été distillé à Tullibardine, au pied des Ochil Hills dans le Perthshire, puis sélectionné et mis en bouteille par l'embouteilleur indépendant Art and Cask. Un seul fût, un seul lot : le whisky a vieilli six ans dans un fût de premier remplissage ayant contenu du Château Talbot, grand cru classé de Saint-Julien, avant d'être tiré à 400 bouteilles numérotées. Le Bordeaux laisse sa trace dans le verre : fruits rouges et noirs, vanille et épices douces se posent sur la céréale miellée propre aux malts des Highlands. Embouteillé à 47,4 degrés, sans filtration à froid, c'est une pièce unique pour les amateurs de vin comme de whisky. À retrouver parmi nos whiskies.

Robe

Ambre cuivré

Nez

Fruits rouges, vanille

Bouche

Fruits noirs, miel, épices

Finale

Boisé fin, cassis

Whisky single malt · Highlands · Fût unique · 70 cl · 47,4 % vol.

Tullibardine 6 ans
Embouteillage indépendant Art and Cask · Fût de Château Talbot

Un malt des Highlands, un fût de grand cru de Saint-Julien, et 400 bouteilles pas une de plus.

Tullibardine se trouve à Blackford, dans le Perthshire, au pied des Ochil Hills dont les eaux alimentent la distillerie. Le site a d'abord été une brasserie, et la tradition locale veut que la bière du couronnement de Jacques IV d'Écosse y ait été brassée en 1488, date que la distillerie affiche fièrement. Le whisky n'y est produit que depuis 1949, et la maison appartient depuis 2011 à une famille de négociants en vins de Bourgogne, ce qui en fait l'une des distilleries écossaises les plus tournées vers le vin.

Cette bouteille n'est pourtant pas une édition de la distillerie : elle a été sélectionnée et embouteillée par Art and Cask, embouteilleur indépendant spécialisé dans les fûts uniques. Distillé à Tullibardine, le whisky a vieilli six ans dans un seul fût de premier remplissage ayant contenu du Château Talbot, puis il a été tiré à 400 bouteilles numérotées, à 47,4 degrés et sans filtration à froid. Un format de collection au sein des whiskies écossais, à ouvrir avec curiosité.

✦ Dégustation

Robe

Ambre cuivré aux reflets rosés, couleur prise dans le bois imprégné de vin rouge.

Nez

Fruits rouges et cassis, vanille et céréale miellée, avec une note de bois de cèdre qui rappelle le chai bordelais.

Bouche

Ample et fruitée, sur les fruits noirs, le miel et les épices douces ; les 47,4 degrés donnent de la tenue sans écraser le fruit.

Finale

De bonne longueur, sur un boisé fin, le cassis et une légère sécheresse tannique héritée du vin.

✦ Du Perthshire au Médoc

La distillerie

Construite en 1949 sur le site d'une ancienne brasserie de Blackford, Tullibardine puise son eau dans les Ochil Hills. Son distillat non tourbé, fruité et céréalier, se prête particulièrement bien aux élevages en fûts de vin, une spécialité de la maison depuis son rachat par des Bourguignons.

L'embouteilleur

Art and Cask achète des fûts aux distilleries, les suit jusqu'à maturité puis les met en bouteille sous son propre nom, un fût à la fois. L'étiquette porte tout : distillerie d'origine, numéro de fût, numéro de bouteille, âge et degré. Chaque sortie est différente, et ne se renouvelle pas.

Le fût de Talbot

Château Talbot est un quatrième grand cru classé en 1855, au cœur de l'appellation Saint-Julien. Le fût, utilisé ici en premier remplissage, était encore gorgé de son vin rouge à dominante de cabernet sauvignon : il transmet au malt son fruit noir, son cèdre et une touche de tanin.

Du même embouteilleur : le Teaninich 9 ans Art and Cask, autre malt des Highlands passé par un fût de vin, cette fois de Madère, pour comparer deux sélections de la même maison.

✦ Dégustation & accords

🍫

Fondant au chocolat et cassis

Le cacao et le fruit noir prolongent exactement ce que le fût de Bordeaux a laissé dans le whisky.

🧀

Vieux comté

Ses cristaux et ses notes de noisette trouvent un partenaire dans la céréale miellée et la tenue des 47,4 degrés.

🦆

Magret de canard aux cerises

En fin de repas, un petit verre à côté de la sauce aux fruits rouges : le pont entre le vin du dîner et le whisky.

🫐

Tarte aux myrtilles

Pâte sablée et fruits acidulés : la fraîcheur des baies équilibre la richesse du malt.

🥃

Service

Verre tulipe, température ambiante, sec puis avec quelques gouttes d'eau

🍷

Moment idéal

Dégustation entre amateurs, cadeau pour un amoureux du Bordeaux curieux de whisky

🧴

Conservation

Debout, à l'abri de la lumière ; le whisky n'évolue plus en bouteille

✦ Questions fréquentes

1 Qu'est-ce qu'un embouteilleur indépendant ?

C'est une maison qui ne distille pas elle-même : elle achète des fûts à des distilleries, choisit le moment de la mise en bouteille et commercialise le whisky sous sa propre étiquette, en indiquant la distillerie d'origine. C'est une tradition ancienne en Écosse, qui permet de goûter des versions qu'une distillerie ne sortirait pas sous son nom : un fût particulier, un âge inhabituel, un élevage original.

2 Que signifie « single cask » ?

Que tout le whisky de cette édition provient d'un seul et même fût, ici le numéro 9900274, sans assemblage avec d'autres. Le nombre de bouteilles dépend donc de ce que contenait ce fût : 400, chacune numérotée sur l'étiquette. Deux fûts voisins ne donnent jamais exactement le même whisky : chaque single cask est une version unique.

3 Que change un fût de premier remplissage ?

Un fût de premier remplissage reçoit du whisky pour la première fois après avoir contenu du vin : le bois est encore riche de ce qu'il a absorbé. Son influence est donc plus marquée que celle d'un fût réutilisé plusieurs fois. Avec un vin du Médoc comme le Château Talbot, cela se traduit par une couleur plus soutenue, des arômes de fruits noirs et de cèdre, et une légère structure tannique.

4 Six ans, n'est-ce pas jeune pour un single malt ?

L'âge ne dit pas tout. Un fût de premier remplissage travaille vite : en six ans, celui-ci a déjà donné au whisky sa couleur, son fruit et sa structure. Les embouteilleurs indépendants choisissent justement le moment où un fût a atteint l'équilibre qu'ils recherchent, plutôt qu'un âge rond. Ici, le parti pris est celui d'un malt encore vif, où le vin de Saint-Julien reste bien lisible.