Tamdhu 12 ans - Single Malt Scotch Whisky

Tamdhu : une distillerie historique du Speyside

Fondée en 1897 à Knockando, au cœur du Speyside, la distillerie Tamdhu a été créée par un groupe d'assembleurs souhaitant produire leur propre whisky. Après plusieurs périodes de fermeture, notamment entre 1927 et 1947, et en 2010, elle a été rachetée par Ian Macleod Distillers en 2011, qui a relancé la production en 2013. Tamdhu se distingue par son engagement envers des méthodes traditionnelles, notamment le maltage de l'orge sur place selon le procédé mécanique Saladin, et l'utilisation exclusive de fûts de sherry Oloroso pour le vieillissement de ses whiskies.

Un single malt vieilli en fûts de sherry Oloroso

Le Tamdhu 12 ans est élaboré à partir d'orge 100 % maltée et distillé en alambics à col de cygne. Il est vieilli pendant 12 ans dans une combinaison de fûts de sherry Oloroso de chêne américain et européen, de premier et second remplissage. Cette maturation confère au whisky une richesse aromatique caractérisée par des notes de cannelle, de fruits secs, de banane et de chêne sucré. Embouteillé à 43 %, il offre une texture soyeuse et une finale longue et équilibrée.

Accords mets & whisky

Ce whisky single malt s'accorde parfaitement avec des desserts aux fruits secs, des fromages à pâte persillée ou des plats légèrement épicés. Sa richesse aromatique et sa douceur en font également un excellent choix pour accompagner un chocolat noir intense ou une tarte aux fruits rouges.