Histoire du Domaine
Fondée en 1926, la maison Fournier Père & Fils s’impose aujourd’hui comme l’un des grands noms de la Vallée de la Loire. Installée à Verdigny, au cœur de l’appellation Sancerre, elle incarne un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations autour du Sauvignon Blanc.
Reconnue pour la régularité de ses cuvées et son style net, la maison élabore une gamme large allant des grandes appellations (Sancerre, Pouilly-Fumé…) à des cuvées plus accessibles comme ce IGP Val de Loire Sauvignon. Toujours dans un souci d’expression pure, sans maquillage, chaque vin révèle une interprétation sincère du cépage.
Le millésime 2023 offre un Sauvignon d’une grande fraîcheur, parfaitement équilibré entre tension et aromatique. Une cuvée vive et lumineuse, pensée pour les plaisirs du quotidien.
Appellation
L’IGP Val de Loire s’étend sur l’ensemble du bassin ligérien et permet aux vignerons d’exprimer leur vision du vin avec souplesse. Cette appellation est idéale pour mettre en avant le Sauvignon Blanc, cépage emblématique de la région, dans une version accessible et rafraîchissante.
Les parcelles à l’origine de cette cuvée sont plantées sur des sols sablo-limoneux et argilo-calcaires, bénéficiant d’un climat tempéré, à dominante océanique. Ces conditions permettent au Sauvignon de livrer une expression aromatique vive et éclatante.
Loin des cuvées boisées ou techniques, ce Sauvignon privilégie la pureté, la précision et la buvabilité. Il se distingue par sa franchise, sa légèreté et sa capacité à accompagner une grande diversité de mets.
Accords Mets & Vins
Ce vin blanc sec est un partenaire naturel des fruits de mer et des coquillages. Il accompagne parfaitement un plateau d’huîtres, des bulots citronnés, un tartare de bar ou un ceviche de dorade.
Il brille aussi sur des salades croquantes, des asperges vertes, un chèvre frais ou un wrap au saumon fumé. Sa fraîcheur et son aromatique s’accordent aussi bien à une cuisine végétarienne qu’à des mets plus iodés.
À servir à 8–10°C dans des verres fins. Ce vin s’apprécie jeune, sur le fruit, pour ses qualités de fraîcheur et de netteté.
