Bouteille de Sauvignon MMM Fournier Père et Fils, étiquette noire Sauvignon Blanc Loire
      Bouteille de Sauvignon MMM Fournier Père et Fils, étiquette noire Sauvignon Blanc Loire

      Sauvignon MMM 2024 – Fournier Père & Fils – Val de Loire

      Vin de Loire - 75 cl
      TTC
      10,90 €

      14.53 €/Litre

      MMM : trois lettres comme un murmure de plaisir, choisies par une maison qui sait de quoi elle parle. Fournier Père & Fils, installée à Verdigny au cœur du Sancerrois depuis 1926, applique à cette cuvée en IGP Val de Loire le savoir-faire de ses grandes appellations : un sauvignon blanc pur, sans bois, vinifié pour le fruit. Fleurs et fruits à chair blanche au nez, pointe d'herbe fraîche, bouche vive et légère, finale nette : le blanc des apéritifs, des coquillages et des soirs simples, à servir bien frais entre 8 et 10 °C. L'un des meilleurs rapports plaisir-prix de nos vins de Loire.

      Robe

      Jaune clair, reflets verts

      Nez

      Fruits blancs, herbe fraîche

      Bouche

      Vive, légère, désinvolte

      Finale

      Nette, fraîche, sans bois

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      Vin blanc · IGP Val de Loire · Sauvignon · 75 cl

      Sauvignon « MMM » 2024
      Fournier Père & Fils · Verdigny, Val de Loire

      Le nom le plus court du catalogue dit l'essentiel : un sauvignon de plaisir immédiat, signé par une maison du Sancerrois.

      Depuis 1926, la maison Fournier Père & Fils cultive le sauvignon blanc depuis le hameau de Chaudoux, à Verdigny, l'un des villages historiques de Sancerre. Sa gamme va des grandes appellations de la région, Sancerre et Pouilly-Fumé en tête, jusqu'à des cuvées plus accessibles comme ce « MMM » en IGP Val de Loire : même cépage, même maison, mêmes exigences de netteté, pour un prix qui change tout.

      Les parcelles de cette cuvée, plantées sur des sols sablo-limoneux et argilo-calcaires du bassin de la Loire, sont vinifiées sans bois, à basse température, pour ne garder que le fruit : fleurs, fruits à chair blanche, cette pointe d'herbe fraîche qui signe le cépage. Le millésime 2024 est à boire jeune et bien frais, entre 8 et 10 °C : c'est un vin d'apéritif et de fruits de mer, pensé pour être ouvert sans réfléchir.

      ✦ Dégustation

      Robe

      Jaune clair aux reflets verts : la couleur d'un blanc jeune, mis en bouteille pour sa fraîcheur.

      Nez

      Fleurs et fruits à chair blanche, pointe d'herbe fraîchement coupée : le sauvignon dans sa version la plus directe.

      Bouche

      Vive et légère, sans lourdeur ni sucre : elle se boit facilement, et c'est exactement ce qu'on lui demande.

      Finale

      Nette et fraîche, sans trace de bois : elle appelle simplement le verre d'après.

      ✦ Le petit frère des Sancerre

      Une maison de Verdigny depuis 1926

      Fondée par Hélène et Léon Fournier, la maison cultive aujourd'hui 39 hectares répartis en 165 parcelles sur les collines du Sancerrois. C'est ce métier du sauvignon, affiné sur les plus grands terroirs de Loire, qu'elle met au service de ses cuvées accessibles : le « MMM » profite de l'expérience des grands.

      Le fruit, rien que le fruit

      Sols sablo-limoneux et argilo-calcaires, vendange vinifiée à basse température, aucun élevage sous bois : tout est fait pour préserver l'aromatique du sauvignon, éclatante et nette. Loin des cuvées techniques, ce blanc revendique la simplicité comme un choix, pas comme une limite.

      2024, dans sa fenêtre

      Ce style de sauvignon donne son meilleur dans ses deux premières années, quand le fruit est au plus vif. Le 2024 est donc exactement dans sa fenêtre : servez-le entre 8 et 10 °C, dans des verres fins, et ne le laissez pas vieillir par politesse : il est fait pour être bu, pas pour être attendu.

      Dans le même esprit ligérien : pour passer du sauvignon au chenin sans quitter les bords de Loire, l'Anjou blanc Cuvée Landry offre un autre visage du fleuve.

      ✦ Accords & suggestions

      🦪
      Moules marinières

      Le jus iodé au vin blanc et à l'oignon aime ce sauvignon franc : simple des deux côtés de l'assiette.

      🐟
      Rillettes de sardine

      Sur du pain frais à l'apéritif : le gras de la sardine et la fraîcheur du vin s'équilibrent tartine après tartine.

      🍋
      Ceviche de poisson blanc

      Citron vert, oignon rouge, coriandre : la cuisine crue et acidulée aime les blancs francs, et celui-ci l'est sans réserve.

      🧀
      Sainte-maure de Touraine

      La bûche ligérienne à la paille : sauvignon et chèvre de Loire, l'accord régional par définition.

      🌡️
      Température
      Entre 8 et 10 °C, bien frais, dans des verres fins
      🍸
      Moment idéal
      Apéritifs, coquillages, cuisine crue, grandes tables d'été
      🥃
      Garde
      À boire dans ses deux premières années, sur le fruit

      ✦ Questions fréquentes

      1 Que veut dire « MMM » ?

      C'est une onomatopée, tout simplement : le petit bruit que l'on fait quand quelque chose est bon. La maison l'écrit « Mmm… de Fournier », et le nom annonce le programme mieux qu'un long discours : un vin fait pour le plaisir immédiat, sans prétention ni mode d'emploi. Trois lettres qui se prononcent la bouche fermée : difficile de faire plus direct.

      2 IGP Val de Loire, est-ce moins bien qu'un Sancerre ?

      C'est différent : l'IGP couvre tout le bassin de la Loire et laisse au vigneron plus de liberté, quand l'AOC Sancerre délimite strictement ses coteaux. Un IGP signé par une maison sancerroise, c'est le savoir-faire des grandes appellations appliqué à des raisins de la grande région : moins de terroir précis, mais la même rigueur de vinification, pour un prix deux à trois fois inférieur. À l'apéritif, la différence de plaisir est bien plus mince que la différence de prix.

      3 Qui est la maison Fournier Père & Fils ?

      Une famille du Sancerrois installée depuis 1926 au hameau de Chaudoux, à Verdigny, par Hélène et Léon Fournier. La maison cultive aujourd'hui 39 hectares répartis en 165 parcelles sur les collines de Sancerre et des environs, et s'est fait un nom par la régularité de ses cuvées, du Sancerre au Pouilly-Fumé. Ce « MMM » est sa cuvée la plus accessible : le style Fournier, en version de tous les jours.

      4 Comment le servir, et combien de temps le garder ?

      Bien frais, entre 8 et 10 °C : c'est la température qui met son mordant en valeur, à l'apéritif comme à table. Côté garde, ne compliquez pas les choses : ce sauvignon est fait pour ses deux premières années, quand son fruit est éclatant. Une bouteille entamée se conserve deux ou trois jours au réfrigérateur, bouchée : après quoi, en général, la question ne se pose plus.

      AR1733
      81 Produits

      Fiche technique

      Pays
      France
      Région
      Loire
      Appellation
      IGP Val de Loire
      Vignoble/maison
      Fournier Père & Fils
      Cépage
      Sauvignon Blanc
      Millésime
      2024
      Volume (cl)
      75 cl
      Allergènes
      Sulfites
      Catégorie de prix
      10,00 - 20,00€
      Température de service
      8 - 10°C

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