Bouteille de Menetou-Salon Côtes de Morogues 2023 de Fournier Père et Fils, étiquette grise au F blanc
      Bouteille de Menetou-Salon Côtes de Morogues 2023 de Fournier Père et Fils, étiquette grise au F blanc

      Menetou-Salon Blanc - 2023 - Fournier Père & Fils

      Vin de Loire - Alcool 13% - 75 cl
      Récoltant
      TTC
      16,70 €

      22.27 €/Litre

      Fondée en 1926 à Verdigny, au cœur du Sancerrois, la maison Fournier Père & Fils cultive aujourd'hui 39 hectares répartis entre Sancerre, Pouilly-Fumé et Menetou-Salon. Cette cuvée Côtes de Morogues vient des coteaux argilo-marneux du village de Morogues, exposés plein sud et sud-est : un sauvignon blanc de grande finesse, où l'orange et le pamplemousse s'entrelacent avec la poire et une touche exotique de litchi. Sec, tendu, profond, il incarne l'élégance du Centre-Loire parmi nos vins blancs. Servez-le entre 8 et 10 °C, sur les crustacés, les poissons ou un crottin de Chavignol.

      Robe

      Jaune pâle, limpide

      Nez

      Orange, pamplemousse, fin et élégant

      Bouche

      Pomelo, poire, litchi, tendue

      Finale

      Fruitée, fraîche, profonde

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      Vin blanc sec · Menetou-Salon AOC · 75 cl · 13 % vol.

      Menetou-Salon « Côtes de Morogues » — 2023
      Fournier Père & Fils · Centre-Loire

      Le sauvignon dans sa version dentelle : agrumes ciselés, touche de litchi et cette tension qui fait la signature du Centre-Loire.

      Depuis 1926, la famille Fournier écrit son histoire à Verdigny, village emblématique du Sancerrois. Génération après génération, la maison Fournier Père & Fils a étendu son vignoble jusqu'à couvrir 39 hectares sur les trois grandes appellations du Centre-Loire : Sancerre, Pouilly-Fumé et Menetou-Salon. Un ancrage historique qui lui vaut une place de choix parmi les références des vins de Loire.

      Cette cuvée Côtes de Morogues 2023 naît sur les coteaux du village de Morogues, dont les pentes argilo-marneuses exposées sud et sud-est comptent parmi les terroirs les plus recherchés de l'appellation. Le sauvignon blanc y gagne une finesse rare : orange et pamplemousse au nez, poire et litchi en bouche, une trame fraîche et profonde qui en fait un compagnon de table d'une polyvalence redoutable.

      ✦ Dégustation

      Robe

      Jaune pâle et limpide, discrète comme le sont souvent les grands sauvignons de terroir avant qu'ils ne se livrent.

      Nez

      Fin et élégant : l'orange et le pamplemousse dominent, sans l'exubérance végétale des sauvignons simples. Ici, tout est en retenue.

      Bouche

      Attaque fraîche puis un fruit précis : pomelo, poire et cette note délicate de litchi qui donne à la cuvée son charme singulier.

      Finale

      Fruitée et étirée, entre fraîcheur et profondeur : l'équilibre harmonieux qui distingue les beaux terroirs de Morogues.

      ✦ Morogues, l'autre grand nom du Berry

      Un siècle de Centre-Loire

      Née en 1926 à Verdigny, la maison Fournier a grandi avec les appellations du Berry : partie de Sancerre, elle a patiemment gagné Pouilly-Fumé puis Menetou-Salon, jusqu'à réunir 39 hectares. Sa philosophie tient en trois mots : pureté du fruit, précision de vinification, respect de chaque terroir.

      Les coteaux de Morogues

      À l'est de l'appellation, le village de Morogues aligne des pentes argilo-marneuses tournées vers le sud et le sud-est, héritières des mêmes formations calcaires que les grands voisins sancerrois. Ces sols frais et profonds signent des sauvignons moins démonstratifs mais plus étirés, taillés pour la table.

      Le style Fournier

      Vendanges à maturité optimale et vinification de précision, pour capter le fruit sans le maquiller : le 2023 est un vin sec et harmonieux, où la fraîcheur du millésime rencontre la profondeur du terroir. À l'aveugle, plus d'un dégustateur le placerait chez ses prestigieux voisins.

      L'appellation : aux portes de Bourges, sur des coteaux bien exposés, sauvignon et pinot noir se partagent l'une des AOC les plus discrètement brillantes du Berry. Notre sélection vous attend sur la page Menetou-Salon.

      ✦ Accords & suggestions

      🦐
      Crustacés et coquillages

      Langoustines, gambas rôties, moules marinières : les agrumes du vin remplacent le filet de citron, la tension nettoie le palais entre deux bouchées.

      🧀
      Crottin de Chavignol

      L'accord régional par définition : le chèvre du Berry et le sauvignon du Berry sont nés l'un pour l'autre, en toast chaud comme en fin de repas.

      🌱
      Cuisine verte et printanière

      Asperges vertes, risotto aux petits pois, salades d'herbes fraîches : peu de vins accompagnent aussi bien le végétal que le sauvignon de Morogues.

      🍣
      Poissons crus et sushis

      Carpaccio de daurade, tartare de saumon, plateau de sushis : la note de litchi fait merveille sur la cuisine japonaise et les marinades acidulées.

      🌡️
      Température
      Entre 8 et 10 °C, frais mais pas glacé
      🍸
      Moment idéal
      Tables iodées, chèvres, déjeuners printaniers, cuisine japonaise
      🥃
      Garde
      4 à 6 ans : prêt à boire dès maintenant, patine élégante ensuite

      ✦ Questions fréquentes

      1 Où se trouve l'appellation Menetou-Salon ?

      Aux portes de Bourges, dans le Cher, à une trentaine de kilomètres à l'ouest de Sancerre. L'appellation couvre dix communes de coteaux bien exposés, dont Morogues, et produit des blancs de sauvignon, des rouges et des rosés de pinot noir. Longtemps restée dans l'ombre de sa voisine, elle est devenue l'un des meilleurs rapports qualité-prix du Centre-Loire.

      2 Quelle différence avec un Sancerre ?

      Même cépage, mêmes familles de sols calcaires, et souvent les mêmes vignerons (Fournier produit les deux). Le Sancerre bénéficie d'une notoriété mondiale qui se paie ; le Menetou-Salon offre un profil très proche, parfois plus tendre et fruité, pour un prix plus doux. Ce Côtes de Morogues est précisément le genre de bouteille qui brouille les pistes à l'aveugle.

      3 Que signifie « Côtes de Morogues » sur l'étiquette ?

      C'est une mention de provenance : les raisins viennent des coteaux du village de Morogues, à l'est de l'appellation, réputés pour leurs pentes argilo-marneuses exposées sud et sud-est. Comme un « village » en Bourgogne, cette précision géographique signale un vin issu d'un secteur identifié, généralement plus fin et plus complexe que les cuvées d'assemblage.

      4 Comment le servir pour en profiter au mieux ?

      Entre 8 et 10 °C, dans un verre à vin blanc plutôt resserré pour concentrer les agrumes. Trop froid, il se referme ; laissez-le se réchauffer légèrement dans le verre et la note de litchi apparaîtra. Il est prêt à boire dès aujourd'hui et saura patienter 4 à 6 ans en cave, le fruit évoluant alors vers des notes plus confites et miellées.

      AR0391
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      Fiche technique

      Pays
      France
      Région
      Loire
      Appellation
      Menetou-Salon
      Vignoble/maison
      Fournier Père & Fils
      Cépage
      Sauvignon Blanc
      Millésime
      2023
      Alcool
      13%
      Volume (cl)
      75 cl
      Allergènes
      Sulfites
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