Château Grézan : Résultat d’une petite parcelle de Carignan

Histoire du Château et son renouveau architectural

Le Château Grézan n'est pas seulement renommé pour ses vins mais aussi pour son architecture impressionnante. Surnommé "le Petit Carcassonne" grâce à sa reconstruction néo-médiévale initiée en 1864 par la famille Mirepoix et l'architecte Louis Garros, le domaine reflète la grandeur et la beauté des châteaux-forts d’antan.

Inspiré par l'œuvre d'Eugène Viollet-Le-Duc, le château se dresse aujourd'hui comme un monument historique, témoignant de la richesse culturelle du Languedoc.

Vignoble et terroir : un duo exceptionnel pour des vins de qualité !

Le vignoble de Château Grézan, situé au cœur de l'AOP Faugères, bénéficie d'un terroir unique constitué majoritairement de schistes. Ces sols, à la fois ardoisiers et dorés, possèdent la particularité de retenir l'eau et de restituer la chaleur accumulée durant la journée, offrant ainsi aux vignes tout ce dont elles ont besoin pour prospérer.

La Famille Cros-Pujol respecte les traditions viticoles ancestrales et continue de s’ouvrir vers la modernité pour produire des vins de qualité supérieur. Avec des cépages variés tels que le Syrah, le Grenache, et le Mourvèdre, le domaine produit des cuvées qui reflètent la fraîcheur et la complexité de leur environnement.

Réussir grâce à l’innovation et le respect de l’environnement

Engagé dans une viticulture raisonnée et à la pointe de l'innovation, le Château Grézan respecte profondément son écosystème. Certifié Haute Valeur Environnementale en 1989, le domaine intègre des pratiques durables qui assurent la santé des sols et de la biodiversité. Le travail minutieux à la vigne, allié à des techniques modernes et traditionnelles de vinification, permet au Château Grézan de produire des vins d'une qualité exceptionnelle, tout en préservant leur caractère unique. Grâce à leur variété de techniques de vinification, ils sont capables de produire des vins adaptés aux goûts et préférences variés, en utilisant diverses méthodes telles que l'amphore, la barrique de chêne, ou encore la fermentation en barrique intégrale.

La vinification : un savoir-faire en perpétuelle évolution

Au Château Grézan, la vinification est un art que chaque génération a su enrichir. Des fermentations en cuves conçues pour préserver les arômes de fruits frais, aux élevages en barriques et amphores pour complexifier et structurer les vins, chaque étape est réfléchie et maîtrisée. Cette approche permet de créer des vins qui non seulement respectent leur terroir mais en exaltent les qualités, offrant une expérience gustative riche et mémorable.

L'entrée dans la famille Cros-Pujol en 1989 marque une nouvelle ère pour le Château Grézan, avec la création d'un chai moderne et l'adoption de méthodes culturales avancées. Cette modernisation n'a pas altéré l'esprit du domaine, mais a renforcé sa capacité à produire des vins qui séduisent et inspirent les amateurs de vins du monde entier.

Un voyage sensoriel pour chaque dégustation !

Château Grézan célèbre le terroir du Languedoc à travers une collection captivante de vins, chacun racontant une histoire riche en tradition et innovation. Le domaine offre aux connaisseurs et amateurs une expérience sensorielle inoubliable, mettant en avant des rouges profonds et aromatiques ainsi que des blancs frais et élégants. Voici quelques exemples de leurs créations, accompagnés de leurs propres notes de dégustation :

Rouge AOP Faugères - Le classique de Grézan : Ce vin est un assemblage de Syrah, Grenache, et Carignan, typique de l'appellation Faugères. En dégustation, il offre une richesse aromatiquement complexe, et une bouche gourmande qui reste fraîche. C'est un vin idéal pour accompagner des viandes grillées, des charcuteries et des plats italiens tels que la pizza ou des pâtes.

Blanc IGP Pays d'Oc : Fabriqué à partir de Chardonnay, ce blanc illustre la fraîcheur et l'élégance du Pays d'Oc. Il présente un profil vif et frais aux arômes de fruits à chair jaune, d'ananas, des fruits secs, des épices et de cannelle. En bouche, il est gourmand et ample, parfait pour les fruits de mer, les viandes blanches, les fromages à pâte molle et l'apéritif.

Rosé AOP Faugères: Ce rosé est élaboré à partir de Syrah et Grenache, il se distingue par ses arômes de framboise, de fraise des bois et de groseille. Ce rosé est excellent pour les apéritifs ou accompagné de plats légers comme des salades d'été ou des grillades de poisson.

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