Faugères - Les Schistes Dorés- 2021 - Château Grézan

Ce vin d'exception provient de trois parcelles aux sols particulièrement riches en schistes dorés. D'une concentration remarquable, il maintient toutefois des notes subtiles de fruits noirs et d'épices grâce à une fermentation en demi-muids. Cette méthode favorise une harmonie précoce entre le fût et le vin, résultant en une élégance accomplie.

Les vendanges sont minutieusement réalisées à la main, avec tri manuel des baies après un égrappage total. Les macérations s'étendent sur une trentaine de jours avec des pigeages réguliers. L'élevage de 12 mois en fûts de chêne français confère au vin une structure raffinée.

Avec un potentiel de garde de 6 à 20 ans, ce vin révélera pleinement son bouquet aromatique au fil du temps. Pour en optimiser la dégustation, il est recommandé de le carafer une à deux heures avant de le servir à une température idéale de 16-18°C. Un véritable bijou œnologique à savourer avec anticipation et délectation.