Faugères Rosé - 2025 - Château Grézan

✦ Dégustation

L'appellation : Faugères, l'appellation des schistes sur les premiers contreforts au nord de Béziers, réputée pour ses rouges et trop discrète sur ses rosés. Notre sélection régionale est sur la page Languedoc et Roussillon.

✦ Accords & suggestions

✦ Questions fréquentes

1 Pourquoi surnomme-t-on Grézan « la petite Carcassonne » ?

À cause de ses remparts crénelés et de ses tours, édifiés en 1864 lors d'une reconstruction néo-médiévale directement inspirée de Viollet-le-Duc, l'architecte qui restaurait alors la cité de Carcassonne. Posé au milieu des vignes de Laurens, l'ensemble évoque une forteresse sortie d'un livre d'images, sur un site occupé depuis l'époque romaine et passé par les Templiers puis les Hospitaliers.

2 Qu'apportent les schistes de Faugères à un rosé ?

Beaucoup plus qu'on ne l'imagine : ces sols pauvres et drainants limitent naturellement les rendements et forcent la vigne à puiser en profondeur. Dans le verre, cela se traduit par un fruit concentré, une acidité préservée malgré le soleil du Midi, et cette petite pointe saline en finale qui distingue un rosé de terroir d'un simple rosé de soif.

3 Faugères n'est-elle pas plutôt une appellation de rouges ?

Si, et c'est ce qui rend ses rosés intéressants : ils profitent des mêmes schistes et du même encépagement noble, grenache et syrah en tête, mais restent peu nombreux et souvent réservés aux connaisseurs de la région. Un rosé de Faugères offre ainsi la structure d'un terroir de rouge dans un format frais et immédiat : le meilleur des deux mondes.

4 Comment le servir, et jusqu'à quand le boire ?

Entre 8 et 10 °C : plus froid, il perdrait ses parfums ; moins froid, il perdrait son allant. C'est un rosé de l'année, vendangé en 2025, dont le fruit est aujourd'hui à son maximum : buvez-le d'ici l'été 2027 sans arrière-pensée. Une fois ouverte, la bouteille se garde deux à trois jours au réfrigérateur, si elle tient jusque-là.