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Gin
Selon la législation, le genièvre est le seul aromate obligatoire dans la préparation du Gin, sa présence olfactive et gustative doit donc être prépondérante. Libre choix est donné aux distillateurs pour ajouter tout autre aromate et ainsi développer une large palette de styles et de saveurs de Gin. Si les plus couramment utilisés sont les graines de coriandre, les écorces d’agrumes, la racine d’angélique et la racine d’iris, les possibilités sont infinies, orties, estragon, lavande, amande, rose, romarin… Tout ceci dans le but de parfumer ce spiritueux et d’offrir aux consommateurs et mixologues (barmans spécialisés dans l’élaboration de cocktails) un large choix de bouteilles de Gin qui seront consommées en cocktails ou plus simplement accompagnées d’un Tonic.
