Aviation - American Gin

✦ Dégustation

Parfaitement limpide et cristalline. La transparence absolue d'un gin distillé avec précision, sans aucun ajout de couleur ni de sucre. L'évidence visuelle avant même de sentir.

La lavande française s'impose en premier, florale sans être écrasante. Le genèvre arrive en soutien, discret comme prévu. Des agrumes doux et une touche de pin viennent compléter un bouquet complexe qui ne ressemble à aucun gin britannique classique.

Ronde et ample, avec une texture soyeuse rare dans un gin sec. La cardamome, la coriandre et la salsepareille se déploient progressivement. L'équilibre est remarquable : aucune botanique ne prend le dessus, exactement comme prévu par ses créateurs.

Nette, fraîche, avec une légère pointe épicée et une persistance botanique élégante. Pas d'amertume parasite. La finale d'un gin pensé pour travailler en cocktail autant que pour être dégusté pur.

Ryan Reynolds et Aviation Gin : en 2018, l'acteur canadien rachète une participation majoritaire dans la marque et en devient le visage. Diageo acquiert finalement Aviation en 2020, mais Reynolds conserve ses parts et continue d'en assurer la promotion activement. Un investissement qui n'est pas que marketing : Reynolds a contribué à faire d'Aviation le gin le plus populaire des États-Unis en quelques années.

✦ Cocktails & suggestions

✦ Questions fréquentes

1C'est quoi un New Western Dry Gin ?

Un style né aux États-Unis dans les années 2000, dont Aviation est le pionnier. Dans un London Dry Gin classique, le genèvre domine toutes les autres botaniques. Dans un New Western Dry Gin, toutes les botaniques s'expriment à égalité : le genèvre est présent mais n'impose pas son caractère. Le résultat est un gin plus floral, plus doux, plus accessible, particulièrement adapté aux cocktails modernes. Ryan Magarian lui-même a inventé l'expression.

2Ryan Reynolds est-il vraiment propriétaire d'Aviation Gin ?

Il en est co-propriétaire. En 2018, Reynolds a racheté une participation majoritaire dans la marque. En 2020, le groupe Diageo (Tanqueray, Gordon's, Johnnie Walker) a acquis Aviation, mais Reynolds a conservé ses parts et reste très impliqué dans la promotion. Le gin existait depuis 2006 et était déjà considéré comme l'un des meilleurs américains avant son arrivée.

3Quelle est la différence avec un Hendrick's ou un Tanqueray ?

Tanqueray est un London Dry classique : genèvre dominant, structure austère, parfait pour ceux qui aiment les gins secs et nets. Hendrick's est un gin écossais floral (concombre, rose) qui détourne aussi le genèvre. Aviation est américain, plus rond, plus floral et épicé, pensé pour la mixologie moderne. Les trois sont de qualité égale mais n'ont pas le même profil : si vous aimez les gin tonics très secs, choisissez Tanqueray. Si vous voulez explorer les cocktails classiques et créatifs, Aviation est fait pour vous.

4D'où vient le nom « Aviation » ?

Du cocktail éponyme inventé par Hugo Ensslin, barman de l'Hôtel Wallick à New York au début du XXe siècle. Le cocktail Aviation mélange gin, liqueur de marasquin, jus de citron et liqueur de violette. Sa robe bleu-violacée évoque la couleur du ciel depuis un avion. Ryan Magarian et Christian Krogstad ont voulu créer un gin spécifiquement conçu pour réussir ce cocktail à la perfection.