Rully

L’appellation Rully possède une histoire riche qui remonte à l’époque gallo-romaine. Dès l’Antiquité, la viticulture se développe sur ces terres grâce à un climat idéal et des sols propices à la culture de la vigne. Le village de Rully, mentionné dès le IX ème siècle dans des écrits monastiques, devient rapidement un pôle viticole majeur de la Bourgogne.

Au Moyen Âge, les moines cisterciens, véritables architectes du vignoble bourguignon, perfectionnent les techniques viticoles et cartographient les meilleurs climats. Ils contribuent ainsi à faire de Rully une appellation recherchée pour la finesse et l’équilibre de ses vins. Grâce à leur savoir-faire, les cépages Chardonnay et Pinot Noir s’épanouissent pleinement sur ces terres, offrant des vins d’une grande pureté.

En 1939, Rully accède au statut d’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC), confirmant ainsi son excellence et son importance dans le paysage viticole bourguignon. Aujourd’hui, elle fait partie des appellations les plus dynamiques de la Côte Chalonnaise, avec des vins qui séduisent aussi bien les connaisseurs que les amateurs en quête d’élégance et d’authenticité.

L’appellation Rully bénéficie d’un terroir exceptionnel, marqué par une grande diversité de sols et d’expositions. Située sur les premiers contreforts de la Côte Chalonnaise, elle profite d’un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés ensoleillés, offrant des conditions idéales pour la culture du Chardonnay et du Pinot Noir.

Un Sol Riche et Varié

Les sols de Rully sont principalement composés de calcaires du Jurassique, mélangés à des marnes argileuses. Cette composition confère aux vins blancs une belle minéralité et aux rouges une structure élégante. Plus on monte en altitude, plus les sols sont drainants, ce qui favorise une maturation lente et progressive des raisins.

Une Exposition Idéale

Les vignes de Rully sont plantées entre 230 et 300 mètres d’altitude, sur des pentes orientées est et sud-est. Cette exposition permet une maturité optimale des raisins, captant le meilleur de l’ensoleillement tout en évitant les excès de chaleur. Ce facteur joue un rôle essentiel dans l’équilibre des vins, qui conservent une belle fraîcheur et une acidité naturelle.

Un Climat Favorable à l’Excellence

Grâce à son climat tempéré, Rully connaît des variations de température qui permettent une maturation progressive des raisins. Ce phénomène favorise le développement d’arômes complexes et l’expression fidèle du terroir.

Ce terroir unique confère aux vins de Rully une signature distinctive qui séduit de plus en plus d’amateurs et de sommeliers en quête de vins d’exception.

L’appellation Rully offre une belle diversité de vins blancs et rouges, chacun reflétant fidèlement son terroir. Élaborés à partir des cépages Chardonnay et Pinot Noir, ces vins séduisent par leur fraîcheur, leur élégance et leur équilibre aromatique.

Les Vins Blancs de Rully : Fraîcheur et Minéralité

Les Rully blancs sont élaborés exclusivement à partir du Chardonnay. Ils se distinguent par leur fraîcheur, leur pureté et leur complexité aromatique.

• Robe : Or pâle avec des reflets argentés.
• Nez : Notes d’agrumes (citron, pamplemousse), de fleurs blanches (aubépine, acacia) et touches minérales.
• Bouche : Belle tension, minéralité marquée, finale persistante avec des nuances beurrées et toastées après quelques années de vieillissement.
• Évolution : Potentiel de garde de 5 à 8 ans, avec des arômes évoluant vers des notes de miel et de fruits secs.

Les Rully blancs Premier Cru offrent une intensité aromatique encore plus marquée, avec une longueur en bouche impressionnante.

Les Vins Rouges de Rully : Élégance et Finesse

Les Rully rouges sont issus du Pinot Noir et expriment une belle intensité fruitée et une texture soyeuse.

• Robe : Rouge rubis aux reflets grenat.
• Nez : Arômes de fruits rouges (framboise, cerise), de réglisse et d’épices douces.
• Bouche : Tanins souples et élégants, belle acidité, finale gourmande sur des notes de fruits noirs et de sous-bois.
• Évolution : Potentiel de garde de 5 à 10 ans, développant avec le temps des arômes tertiaires de cuir et de truffe.

Les Rully rouges Premier Cru se distinguent par une structure plus affirmée et une grande complexité aromatique.

Les vins de Rully, qu’ils soient blancs ou rouges, s’accordent parfaitement avec une large palette de mets. Grâce à leur fraîcheur, leur minéralité et leur élégance, ils subliment aussi bien les produits de la mer que les viandes fines et les plats traditionnels bourguignons.

Les Vins Blancs de Rully : Parfaits pour les Produits de la Mer

Les Rully blancs, avec leur tension minérale et leur fraîcheur, accompagnent idéalement des mets délicats :

• Fruits de mer : Huîtres, crevettes, langoustines, homard.
• Poissons : Sole meunière, cabillaud en sauce beurre blanc, saumon grillé.
• Viandes blanches : Volaille de Bresse, blanquette de veau, suprême de poulet aux morilles.
• Fromages : Comté jeune, Saint-Nectaire, Tomme de Savoie.

Les Rully blancs Premier Cru offrent une belle complexité et se marient parfaitement avec un risotto aux truffes ou des coquilles Saint-Jacques poêlées.

Les Vins Rouges de Rully : Élégants et Polyvalents

Les Rully rouges, avec leur structure délicate et leurs arômes de fruits rouges, se prêtent parfaitement à des accords gourmands :

• Viandes rouges : Magret de canard aux cerises, filet de bœuf sauce vin rouge, côte de veau grillée.
• Plats mijotés : Coq au vin, bœuf bourguignon, lapin à la moutarde.
• Fromages affinés : Brie de Meaux, Époisses, Langres.
• Plats végétariens : Risotto aux champignons, gratin dauphinois, tartes aux légumes.

Un Rully rouge Premier Cru sera sublimé par un gibier à plumes rôti ou un pigeon aux figues.

Conseils de Service

• Température de service : 10-12°C pour les blancs, 14-16°C pour les rouges.
• Carafage : Recommandé pour les jeunes rouges afin d’aérer leurs arômes.
• Verres adaptés : Un verre à pied large pour les rouges afin d’exalter leur bouquet aromatique, et un verre plus fin pour les blancs pour préserver leur fraîcheur.

Grâce à ces accords précis, chaque bouteille de Rully révèle toute sa complexité et offre une expérience de dégustation mémorable.

Qu’est-ce que l’appellation Rully ?

L’appellation Rully est située dans la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Elle est reconnue pour ses vins blancs élégants issus du Chardonnay et ses vins rouges raffinés à base de Pinot Noir. Obtenant l’AOC en 1939, elle compte aujourd’hui plus de 20 climats classés en Premier Cru.

Quels types de vins sont produits à Rully ?

Rully produit à la fois des vins blancs (environ 70 % de la production) et des vins rouges (30 %). Les blancs sont réputés pour leur fraîcheur minérale et leurs notes florales, tandis que les rouges se distinguent par leur élégance et leurs arômes fruités.

Qu’est-ce qu’un Rully Premier Cru ?

Un Rully Premier Cru est un vin issu de parcelles classées parmi les meilleures de l’appellation. Plus complexes et dotés d’une belle longueur en bouche, ces vins ont un potentiel de garde supérieur et expriment encore plus la richesse du terroir.

Quels sont les meilleurs accords mets et vins avec un Rully ?

Rully blanc : Fruits de mer, poissons grillés, volaille aux morilles, fromages à pâte pressée. Rully rouge : Viandes rouges grillées, coq au vin, bœuf bourguignon, fromages affinés.

Quel est le potentiel de garde des vins de Rully ?

Les Rully blancs se dégustent jeunes mais peuvent vieillir jusqu’à 8 ans, développant des arômes de miel et de noisette. Les Rully rouges ont un potentiel de 5 à 10 ans, avec une évolution vers des notes tertiaires de cuir et de sous-bois.

Comment bien servir un vin de Rully ?

Température de service : 10-12°C pour les blancs, 14-16°C pour les rouges. Carafage : Recommandé pour les rouges jeunes afin d’aérer leurs arômes. Verre à vin : Un verre à blanc élancé pour les Chardonnay, un verre plus large pour les Pinot Noir.

Où acheter un Rully au meilleur prix ?

Sur Vinadomus.fr, vous trouverez une sélection rigoureuse de Rully blancs et rouges, Premiers Crus inclus. Achat en ligne sécurisé, livraison rapide et conseils d’experts.

Pourquoi choisir un Rully plutôt qu’un autre vin de Bourgogne ?

Les Rully offrent un excellent rapport qualité-prix, combinant l’élégance de la Bourgogne avec une accessibilité plus abordable que certains grands noms de la Côte d’Or. Ils sont idéaux pour découvrir la richesse des vins de Bourgogne.

Rully est-il une bonne alternative aux vins de la Côte de Beaune ?

Oui ! Les Rully blancs rappellent les Meursault par leur rondeur et leur finesse, tandis que les Rully rouges se rapprochent des Volnay par leur élégance fruitée. C’est une appellation de choix pour les amateurs de grands blancs et rouges bourguignons.