Rully Blanc 1er Cru Rabourcé - 2024 - Duvernay Père et Fils

✦ Dégustation

Rully en 2024 : la Côte Chalonnaise a été moins sévèrement touchée que la Côte-d'Or par les aléas climatiques du millésime 2024. Sur les blancs notamment, les pertes de rendement ont été plus modérées qu'au nord, et la fenêtre de beau temps de fin août a permis une maturité satisfaisante sur les premiers crus bien exposés comme Rabourcé. Le 2024 s'annonce comme un millésime frais, floral, avec une belle tension naturelle.

✦ Accords & suggestions

✦ Questions fréquentes

1 D'où vient le nom "Rabourcé" et qu'est-ce que cela dit du terroir ?

Rabourcé vient du latin Rebursum, qui signifie "renversé" ou "à contre-sens". Le nom décrit précisément la situation géographique de ce premier cru : il occupe le coteau le plus haut et le plus chaud de l'appellation Rully, au nord de l'aire, orienté plein sud, à rebours de l'orientation de ses voisins Raclot et Cloux. Son sol est un calcaire pur de l'oxfordien (Jurassique supérieur), très pentu et très drainant, qui concentre naturellement le Chardonnay et lui donne une tension minérale et une note citronnée crayeuse distinctives.

2 Quelle est la différence entre un Rully 1er Cru et un Rully village ?

L'appellation Rully compte 23 premiers crus, des parcelles délimitées sur les coteaux les mieux exposés et les sols les plus qualitatifs de l'aire. Un Rully village peut provenir de n'importe quelle parcelle de l'appellation, sans restriction de sol ou d'exposition particulière. Sur un premier cru comme Rabourcé, la combinaison d'un sol calcaire très pentu, d'une exposition plein sud et d'un coteau haut donne au Chardonnay une densité, une tension et une persistance que les parcelles de plaine ou moins bien situées n'atteignent pas. La différence de complexité et de potentiel de garde est réelle.

3 Comment ce Rully blanc se situe-t-il face aux blancs de Côte de Beaune ?

La Côte Chalonnaise produit des Chardonnays dans le prolongement direct de la Côte de Beaune, à une dizaine de kilomètres au sud. Le style est proche, mais les prix sont structurellement plus accessibles. Rully, pointe nord de la Côte Chalonnaise, est l'appellation qui ressemble le plus à sa voisine du nord : même calcaire jurassique, même Chardonnay en monocépage, même élevage en fût. Sur un premier cru comme Rabourcé, on est très proche du registre d'un Saint-Aubin ou d'un Auxey-Duresses, avec une minéralité crayeuse qui rappelle les meilleurs blancs de l'arrière-côte beaunoise.

4 Peut-on garder ce vin en cave et combien de temps ?

Le Rully 1er Cru Rabourcé 2024 de Duvernay est ouvert dès maintenant sur son profil floral et fruité. Il se bonifiera cependant sur 3 à 6 ans, période pendant laquelle le boisé de l'élevage s'intégrera complètement, laissant apparaître des notes de noisette grillée, de miel d'acacia et de coing. Le sol calcaire oxfordien de Rabourcé, qui donne au vin sa tension naturelle, est aussi ce qui lui assure une bonne longévité. Une cave à 12 °C, à l'abri de la lumière, suffira pour le voir évoluer sereinement jusqu'en 2030-2031.